Le vin est une boisson remarquable qui présente de nombreuses prérogatives sur le plan diététique. Dans la multitude existante, il en a qui sont plus prestigieux et se doivent d’être dégustés avec subtilité. Au nombre de ces derniers, on distingue le vin de Bourgogne. Voici comment ouvrir et servir ce dernier.
Quel est le moment idéal pour déboucher une bouteille de vin de Bourgogne ?
Le moment idéal pour ouvrir une bouteille de vin dépend du type (blanc, rouge ou rosé) et de l’âge du vin. Notez que lorsque le contenu d’une bouteille de vin entre en contact avec l’air ambiant cela engendre une réaction qui fait évoluer le vin au fil du temps. En effet, l’ouverture de la bouteille favorise l’expression de la qualité organoleptique du vin. Cela n’est pas toutefois bénéfique, si vous devez conserver une bouteille déjà entamée.
Avec une pompe à vin, vous pouvez maintenir la qualité d’une même bouteille de vin, et ce, sur une longue durée. En réalité, la pompe à vin élimine l’oxygène d’une bouteille ouverte. Cependant, avant de déboucher une bouteille de vin, il est recommandé de veiller à ce que la température de la bouteille soit autour de 18 °C. Peu importe le moment choisi pour ouvrir votre bouteille, la température constitue l’élément le plus important à prendre en considération.
Comment apprécier la subtilité du vin de Bourgogne ?
Pour mieux apprécier la richesse aromatique et le goût du vin de Bourgogne, certaines températures de service doivent être respectées, et ce, en fonction du type. Les Crémant de Bourgogne doivent être servis à une température située entre 6 et 8 °C. C’est en effet la température idéale pour percevoir parfaitement leurs arômes de fleur blanche et d’agrumes. Pour ce qui concerne les blancs vifs et fruités, la température idéale de service est située entre 10 et 12 °C et constitue une excellente idée de cadeau à mettre dans une boîte à offrir à un proche.
Par ailleurs, pour ce qui concerne les autres vins blancs, la température idéale pour les déguster est comprise entre 12 et 14 °C. Cette température de service met particulièrement en valeur les notes épicées ou vanillées, les arômes minéraux, et même les arômes de fruits secs. Pour finir, les vins rouges doivent être servis entre 16 et 17 °C. Cette température de dégustation permet d’explorer toute la palette aromatique qu’offrent ces derniers.
Du carafage à la dégustation
Une fois que vous avez toutes ces notions autour de la température idéale de dégustation de chaque type de vin Bourgogne, vous pouvez alors passer à la dégustation elle-même. Pour ce faire, la carafe s’avère nécessaire. En effet, la surface d’une carafe est plus adaptée pour faciliter le contact entre les composants du vin et l’air. Le carafage n’est rien d’autre qu’un processus d’aération du vin visant à le mettre dans une carafe. Il se révèle être également la solution idéale lorsque vous ouvrez une bouteille de vin dans la précipitation.
Cependant, si vous comptez déguster votre vin tout seul ou en petit comité, il est recommandé de mettre la quantité de vin que vous pouvez consommer dans une carafe et de vous servir de la pompe à vin pour débarrasser la bouteille de l’oxygène emmagasiné à l’ouverture. Cela évitera d’altérer la qualité du vin restant.