2020 a été la pire année de la Champagne depuis la Seconde Guerre mondiale, avec des ventes en baisse au cours de la pandémie (lorsque les excuses pour célébrer étaient au plus bas). En 2021, la Champagne a de nouveau été durement touchée – cette fois en raison de pluies abondantes, de fortes gelées et de moisissures. Ce malheureux trio de conditions météorologiques a finalement causé des problèmes avant la récolte, les faibles rendements obligeant de nombreuses maisons de champagne à libérer leurs embouteillages de réserve ou, dans certains cas, à ne produire aucun champagne à partir de leurs récoltes 2021. Bien que les ventes de champagne aient rebondi de manière exponentielle en 2022, le changement climatique reste un facteur majeur dans la région – ce qui signifie que les préoccupations concernant le gel printanier et la grêle similaires à 2021 sont au cœur des préoccupations des producteurs de vin mousseux français.

Selon Fil d’affairesles ventes de vins effervescents continueront d’augmenter dans les années à venir, et dans les régions plus fraîches comme Angleterre, le changement climatique a en fait aidé les vignobles producteurs de vins effervescents alors que les températures grimpent régulièrement pour atteindre celles de la Champagne il y a 60 ans. Serait-ce le moment pour des régions méconnues de se mettre à l’honneur en Champagne ?

De nombreux consommateurs considèrent tout vin à bulles comme synonyme de Champagne. En tant que professionnel du vin, je trouve que la chose la plus importante pour éduquer les clients sur la distinction du champagne par rapport aux autres vins mousseux est d’explorer pourquoi les vins mousseux autres que le champagne ne devraient pas être une réflexion après coup et de présenter aux individus des catégories comme le cava, le prosecco et le mousseux américain. vins à travers le prisme de la nourriture.

Avant la pandémie, le champagne était largement considéré comme un vin consommé uniquement lors d’occasions spéciales et a donc été catalogué à quelques occasions de fête par an. Alors que la pandémie se profilait, le champagne s’épuisait pendant les vacances de 2021 – une pénurie qui a permis à d’autres vins mousseux de gagner du terrain. La clé est de maintenir l’élan, d’encourager les consommateurs à sortir des sentiers battus en matière de vin mousseux et de rappeler aux gens qu’un vin ne convient pas à tous les goûts.

Le Prosecco est populaire aux États-Unis depuis des années, et avec l’ajout récent des rosés Prosecco sur le marché, la catégorie dans son ensemble a connu un boom. Plus de 80 % du Prosecco DOC rosé est exporté aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni Alors que les ventes de vins rosés continuent grandir au cours de l’été, cette catégorie devrait poursuivre sa croissance sur le marché alors que le monde est en mesure de se rassembler à nouveau.

Cava, le vin mousseux d’Espagne, a travaillé dur pour mettre en place de nouvelles réglementations pour ses vins. En 2020, le Conseil de Régulation du Cava a approuvé nouvelles directives et le zonage pour le Cava DO et en 2021 a créé un système de traçabilité du Cava pour suivre le vin à chaque étape de la vendange, de la production et du dégorgement dans le but de garantir le respect de la méthode traditionnelle, des exigences minimales de vieillissement et des niveaux de sucre. Ces nouvelles règles en Cava aideront à produire un vin mousseux de meilleure qualité.

Pendant ce temps, le vin mousseux américain continue d’être innovant sans les règles et réglementations strictes imposées à ses homologues européens. Le vin mousseux national continue de maintenir sa traction alors que les restrictions pandémiques se relâchent et que les amateurs de vin s’aventurent dans les établissements vinicoles locaux. La Californie est un chef de file du vin mousseux depuis des années, avec des marques populaires telles que Domaine Carneros, Schramsberg, Gloria Ferrer et Roederer Estate. En 2021, Caraccioli Caves Brut Rosé 2015 a gagné meilleur mousseux américain aux championnats du monde de champagne et de mousseux. Ces championnats évaluent les champagnes et les vins mousseux du monde entier et présentent l’étendue et la gamme des vins mousseux, y compris les gagnants de Hongrie, d’Espagne, du Canada et d’autres pays du monde, preuve que les régions en dehors de la Champagne produisent des bulles dignes d’être primées.

Pour que le vin effervescent continue à prendre de l’ampleur, il doit se positionner comme une boisson de tous les jours, tant pour les consommateurs que pour les professionnels de la boisson. Il devrait figurer sur chaque carte de verre en tant que vin à associer à n’importe quel plat d’un repas. Si le Champagne est le vin des occasions spéciales et des événements, les autres vins effervescents devraient être les bouteilles que l’on peut ouvrir juste parce que. Au lieu d’être en concurrence avec le Champagne, ils devraient s’imposer comme des vins de plaisir de tous les jours. Après ces dernières années, c’est une chose à laquelle nous pouvons tous lever notre verre.