Alors que nous troquons nos tenues de plage contre des pulls légers et nos verres à vin blanc contre des verres à pied à coupe profonde, il est temps de penser à réapprovisionner nos caves avec les trésors que l'on peut dénicher sur le marché des enchères. Même si l'on a parfois l'impression que les bouteilles d'une même poignée de producteurs sont disponibles à des prix astronomiques en rotation, des acheteurs plus jeunes et une offre de vins plus diversifiée sont à l'origine d'un marché en mutation, qui ne se limite pas aux bastions de Bourgogne et de Bordeaux.
Comme le souligne Adam Bilbey, responsable mondial des vins et spiritueux chez Christie's, « il y a aujourd'hui plus de grands vins produits que jamais auparavant, et ce à des prix très variés. C'est une bonne chose pour tout le monde. » Contrairement à la génération précédente d'acheteurs qui se concentraient sur un petit sous-ensemble de régions et de producteurs, « les collectionneurs sont aujourd'hui beaucoup plus équipés et mieux informés, et sont ouverts à la dégustation et à l'achat de vins du monde entier », dit-il. Actuellement, Bilbey constate un mouvement vers le Piémont, berceau du Barolo et du Barbaresco, ainsi que vers le Champagne, le Jura, le Pinot Noir et le Chardonnay de Californie, et, bien sûr, toujours la Bourgogne.
Mais ce n’est pas toujours la Bourgogne d’autrefois. Bilbey affirme que les jeunes générations qui reprennent les domaines de la région ont une « interprétation différente de la viticulture et de la vinification, qui pourrait davantage s’adresser aux collectionneurs d’aujourd’hui ». Il cite des producteurs tels que Thibaud Clerget, Alvina Pernot, Charles Lachaux et Pierre Vincent Girardin, et affirme que la même chose se produit avec les domaines classiques du Barolo comme Cantina Bartolo Mascarello et Giuseppe Rinaldi. Bilbey affirme qu’il constate une pléthore d’acheteurs plus jeunes, un thème auquel fait écho Nick Pegna, responsable mondial des vins et spiritueux chez Sotheby’s. « Nous avons constaté une nette augmentation du nombre de personnes de 40 ans et moins qui achètent chez nous », explique Pegna. « En 2019, elles ne représentaient que 33 % de nos acheteurs, et elles en représentent désormais 57 %. » Pegna note une baisse du nombre d'acheteurs de plus de 60 ans, qui sont passés de 31 % de la clientèle de vins de Sotheby's en 2019 à 16 % aujourd'hui.
Sotheby's a également constaté une augmentation constante de ses enchères en ligne, ce qui laisse penser qu'une population plus jeune se lance dans l'action. « En 2019, seulement 23 % des enchérisseurs ont placé des enchères en ligne », explique Pegna. « Aujourd'hui, ce chiffre est de 72 %. » La clientèle de la maison a également évolué géographiquement. Pegna rapporte qu'en 2019, elle avait des enchérisseurs de 50 pays, ce qui est passé à 70 nations différentes l'année dernière. Tout comme Christie's, Sotheby's constate également un engouement croissant pour le champagne, en particulier pour les bouteilles de Krug et Dom Pérignon. « Nous avons constaté une augmentation substantielle des achats de champagne », déclare Pegna. « Krug est entré dans notre liste des 10 premiers producteurs, en tant que premier champagne à le faire en 2023, et nous en avons vendu plus de 2 millions de dollars aux enchères en 2023. L'intérêt pour le champagne est étroitement lié à la croissance de notre population plus jeune. » Pegna a également mentionné que les Domaines Leroy et d'Auvenay en Bourgogne ont connu une forte croissance au cours de l'année dernière, leurs ventes ayant doublé de 2022 à 2023.
Bonhams a également constaté un mouvement de jeunesse, comme l'a déclaré Amayès Aouli, directeur mondial des vins et spiritueux, qui a déclaré que le marché était actuellement porté par une cohorte plus jeune. En outre, il a également remarqué un déplacement vers l'Italie au sein de la maison de vente aux enchères. « Le Piémont et la Toscane sont de bons exemples de croissance continue en termes de popularité, de connaissance et de prix », déclare Aouli. En outre, les clients de Bonhams se sont tournés vers la vallée de la Loire et Chablis, deux domaines qui semblent logiques, car les prix de certains producteurs de Bourgogne sont toujours hors de contrôle. Le Chablis a toujours été une alternative plus accessible aux blancs de la Côte-d'Or, et le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc de la Loire offrent tous deux un choix à ceux qui recherchent des blancs élégants d'une région française patrimoniale.
Jim Finkel, amateur de vin et philanthrope, collectionneur depuis les années 1980, explique qu'il s'intéresse de plus en plus aux vins de Bourgogne et de Bordeaux, mais aussi au Barolo et au Riesling, ces derniers étant principalement originaires d'Allemagne et d'Alsace. Et lorsqu'il s'agit de producteurs qu'il adore, il ne ressent pas le besoin de se limiter aux vins les plus haut de gamme. « Je suis convaincu que leur qualité globale s'étend même aux vins d'entrée de gamme et offre un excellent rapport qualité-prix », dit-il. Jim Finkel n'achète pas beaucoup aux enchères non plus, préférant son statut de client privé de quelques producteurs haut de gamme et de quelques grands négociants en vins londoniens. Et comme d'autres amateurs de sa génération, il réduit principalement sa collection à ce stade. Cela place les jeunes acheteurs encore plus aux commandes du marché actuel des collectionneurs.
