Êtes-vous déjà entré dans un bar à cocktails ambiant, avez-vous enlevé votre manteau, souri timidement à votre rendez-vous, puis vous êtes-vous vu remettre le menu pour vous rendre compte que vous n’aviez aucune idée de ce que vous lisiez ? Tu n’es pas seul. Avec le boom des cocktails artisanaux en pleine vigueur, les boissons ont commencé à utiliser des ingrédients de plus en plus ésotériques et à mélanger la terminologie. Ne vous inquiétez pas, nous sommes à vos côtés et nous allons vous aider à décoder ces cocktails.
Avant de commencer à lire ce qui se trouve devant vous, je veux vous donner un petit conseil préventif : ne vous dirigez pas vers le bar pour explorer le menu le samedi soir à 23h30. Au moins pas encore. La première douzaine de fois où je suis allé dans des bars à cocktails, je suis allé des nuits plus calmes pour pouvoir poser beaucoup de questions au barman. Bien que ce ne soit pas obligatoire, cela pourrait vous faciliter un peu la vie (je m’excuse auprès de tous les barmans qui ont eu affaire à moi).
Square One : Qu’est-ce que l’esprit en vedette ?
La plupart des cocktails sont à base de spiritueux, bien qu’il existe d’excellents cocktails à base de bière et de vin. Si vous avez un spiritueux préféré, essayez de trouver des cocktails qui se construisent autour de celui-ci. Si votre cocktail est à base de gin, il sera probablement aromatique et au moins un peu herbacé. Un cocktail à base de whisky pourrait avoir un goût plus caramélisé et fumé. C’est un bon point de départ pour décider quoi commander, mais votre voyage ne s’arrête pas là.
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Deuxième facteur : quels ingrédients alcooliques secondaires sont présents ?
Il est vraiment difficile de déterminer si vous aimerez un cocktail quand vous n’avez jamais essayé la plupart des ingrédients qu’il contient. Chartreuse, Amaro Monténégro, Campari, et Cynar ne sont que quelques exemples de composants de cocktails moins connus. Si vous n’êtes pas familier, la plupart des barmans se feront un plaisir de vous verser un peu de l’ingrédient en question, ou du moins de vous dire à quoi ça ressemble. Si l’endroit est bondé et que vous vous sentez timide, google est votre ami ! Sortez votre téléphone et mettez-vous au travail.
Troisième chose à considérer : quels ingrédients non alcoolisés sont dans le mélange ?
C’est votre point fort. Souvent, ce sont des saveurs que vous connaissez par cœur. Citron, citron vert, ananas, fraise, menthe, chocolat. Yay! Mais il y a peut-être encore quelques goûts que vous ne connaissez pas (il m’a fallu un certain temps pour comprendre à quoi ressemble l’hibiscus). Mais voici le problème, beaucoup de ces ingrédients ressemblent à des choses que vous ont essayé, donc trouver un point de référence ne devrait pas être difficile. Par exemple, si vous levez les yeux ou demandez à quelqu’un quel goût a l’hibiscus, vous pourriez trouver des réponses comme « grenade » ou « baies ». Une autre chose qui vous rassurera est que souvent les arômes non alcoolisés n’auront pas autant d’impact sur la boisson que les arômes alcoolisés, donc il y a un peu plus de latitude ici en termes de boissons que vous allez et avez gagné pas comme.
Toujours intimidé ? Recherche le sur Google.
Écoutez, il n’y a absolument rien de mal à wiki ce qu’il y a devant vous, même au bar. J’ai fait cela plus de fois que je ne peux compter, et cela peut vraiment être une expérience d’apprentissage formidable. N’oubliez pas de ne pas passer trop de temps sur votre téléphone – vous avez à boire et à papoter.
