Lorsque les rôles estivaux autour des pique-niques dans le parc sont incontournables, cela signifie généralement emporter de délicieux fromages et vins à partager avec des amis. L’une des choses merveilleuses de l’été est que tous les produits frais sont enfin disponibles, et l’ajout de toutes ces saveurs vives et fraîches à votre fromage à tartiner donne vraiment un coup de fouet à tout.
Quand on pense aux fromages à apporter, on opte pour des saveurs fraîches et douces qui ne submergent ni ne volent la vedette. Bien que le cheddar fort ou le morbier funky soient excellents pendant les mois les plus frais, lorsque vous êtes enfin à l’extérieur, nous choisissons d’aller avec des fromages qui se marient bien avec des fruits frais, du miel et même des légumes. Au rayon vin, c’est l’heure des blancs croquants et des rouges fruités à l’acidité éclatante. Alors qu’une assiette de fromages d’hiver peut être tout au sujet des rouges lourds et corsés, lorsque vous êtes assis sur une couverture dans l’herbe, vous ne pouvez pas vous tromper avec quelque chose de frais, rafraîchissant et léger.
Pour notre assiette de fromages, nous avons décidé de choisir un vin rouge et un vin blanc pour accompagner tous les fromages – un pinot noir de Californie pour ses notes vives de framboise et de cerise ainsi que son acidité rafraîchissante et un assemblage blanc du Rhône de France – puisque personne veut apporter la bouteille parfaite pour chaque fromage au parc – vous en avez déjà assez comme ça ! Mais juste au cas où les vins que nous avons choisis ne vous plaisent pas, nous vous fournirons des vins idéaux supplémentaires pour chaque fromage, afin que vous puissiez choisir ce que vous aimez boire.
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Voici les fromages que nous avons choisis :
Camembert
Chaque assiette de fromages a besoin d’un fromage doux et coulant, et le camembert est parfait. Au fur et à mesure que le fromage se réchauffe, il peut en fait devenir si liquide que vous pouvez y tremper des fruits frais. Les fraises et le camembert ensemble sont tout simplement divins. Les vins que nous avons choisis étaient délicieux avec le fromage, mais vous pouvez également prendre une bonne bouteille de Beaujolais ou de Soave si vous en avez envie.
Fromage de chèvre frais
Rien ne dit mieux l’été que le fromage de chèvre frais. Ce fromage doux et acidulé est merveilleux lorsqu’il est tartiné sur des craquelins avec un peu de miel, ou même mélangé avec un peu d’herbes fraîches. Sauvignon Blanc est un excellent choix si c’est un de vos vins préférés, tout comme Rose.
Fromage Ibérique
Semblable au Manchego, Iberico est en fait l’un des fromages les plus populaires d’Espagne, mais il n’est pas aussi connu aux États-Unis. Fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, sa saveur de noisette, douce et salée en fait un excellent ajout à l’assiette. Ce fromage est aussi un adepte du sauvignon blanc, et s’accordera également très bien avec une garnacha espagnole fraîche.
Triple Crème Bleu
Vous ne pouvez pas avoir une assiette de fromages sans fromage bleu, mais certaines personnes ne peuvent pas le supporter. Faites-nous confiance, un bleu crémeux est assez doux pour que tout le monde l’aime, avec juste assez de funk pour satisfaire les vrais amateurs de fromage bleu. Si vous vouliez apporter un vin du désert, il ira très bien avec du Porto ou du Sauternes.
Après avoir assemblé tous vos fromages sur une planche, ajoutez les fruits frais et autres grignotines que vous aimez. Nous sommes allés avec des figues et des cerises, mais vous pouvez ajouter des choses comme des fraises, des framboises et des pois mange-tout si elles vous plaisent. Ajoutez simplement des choses fraîches et de saison, et vous êtes sûr d’avoir un délicieux pique-nique rempli de fromage et de vin.
