L’automne est à nos portes. Les feuilles tournent, le temps se rafraîchit et vous sortez vos vêtements douillets préférés du rangement. Les chaudes journées d’été laissant place au temps Netflix et froid sont l’occasion idéale de mettre davantage une note aromatique dans vos boissons. Les ingrédients d’automne comme les pommes, les épices à cuire de cannelle et de muscade, le romarin et d’autres herbes fraîches sont un excellent moyen de pimenter vos cocktails et d’ajouter une profondeur de saveur qui se marie bien avec le temps des pulls.
L’utilisation d’un gin London Dry comme Tanqueray, ou de son style plus occidental Tanqueray No. TEN – qui est en outre distillé avec des agrumes frais comme des fleurs de pamplemousse blanc, d’orange et de camomille – est un excellent alcool de base sur lequel créer des saveurs complémentaires pour n’importe quelle saison Vous y êtes.
Alors pour épater vos amis lors du prochain dîner, préparez l’un de ces cocktails.
Prunelle de mes yeux
Ce premier cocktail associe les notes épicées d’angélique et de réglisse du Tanqueray à la cannelle et à l’eau-de-vie de pomme.
Pour faire du sirop de cannelle, ajoutez 1 tasse de sucre séché (blanc, turbinado ou Demerara fonctionnent tous bien) avec 1 tasse d’eau dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre dissous, retirer du feu et ajouter deux à trois bâtons de cannelle. Laisser infuser le sirop jusqu’à refroidissement. Le niveau de piquant peut être ajusté en retirant les bâtonnets après quelques minutes, ou augmenté en ajoutant de la cannelle en poudre supplémentaire et en filtrant.
Ingrédients:
- 1 once Tanqueray London Dry ou Tanqueray No. TEN
- 0,5 once de brandy aromatisé à la pomme
- 0,75 once de jus de citron frais
- 0,75 once de sirop de cannelle
- Tranche de pomme pour la garniture
Les directions:
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker, remplir de glace et secouer pendant 8 à 10 secondes.
- Passer dans un verre avec de la glace fraîche.
- Garnir d’une tranche de pomme.
- Pour ajouter un peu d’effervescence, complétez avec de l’eau gazeuse.
Stick-up à la cannelle
Le temps d’automne appelle les tartes aux pommes, la cuisson des bougies parfumées aux épices et, dans ce cas, le gin à la cannelle. L’infusion de cannelle dans Tanqueray amplifie les plantes d’angélique et de coriandre, et ajoute une autre dimension lors de l’utilisation de marmelade acidulée comme édulcorant.
Pour faire du gin à la cannelle :
Faire griller légèrement 2-3 bâtons de cannelle dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Cassez-les soigneusement et ajoutez-les à un litre de Tanqueray dans un récipient en plastique ou un bocal soigneusement nettoyé et stérilisé. Laissez reposer pendant quelques jours, goûtez et évaluez. Retirez les bâtons de cannelle lorsqu’il est au niveau d’épice désiré.
Une autre méthode consiste à ajouter du gin et de la cannelle en poudre, par petits incréments, dans un mélangeur. Assurez-vous de filtrer à travers un filtre à café en papier.
Ingrédients:
- 1,5 once de Tanqueray London Dry infusé à la cannelle ou Tanqueray No. TEN
- 0,75 once de jus de citron frais
- 1 grosse cuillère à soupe de marmelade d’orange
Les directions:
- Ajouter les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter pendant 8 à 10 secondes.
- Passer dans un verre avec de la glace fraîche.
- Garnir le cocktail d’une rondelle d’orange et d’un bâton de cannelle.
Le bébé de Rosemary
Considérez cela comme une variante savoureuse d’un Gimlet traditionnel. Tanqueray est un excellent accord pour les herbes comme la menthe, le basilic ou, dans ce cas, le romarin. L’éclat du jus de citron vert frais et la salinité de la pincée de sel créent un cocktail salé rafraîchissant qui est un bon début de soirée ou se marie bien avec de l’agneau rôti.
Pour faire du sirop de romarin, prendre 1 tasse de sucre avec 1 tasse d’eau. Faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter 1 à 2 brins de romarin et laisser reposer. Goûter et retirer lorsque le sirop est refroidi et au niveau d’herbacé désiré.
Ingrédients:
- 1,5 once Tanqueray London Dry ou Tanqueray No. TEN
- 0,75 once de jus de citron vert frais
- 0,75 once de sirop de romarin
- Pincée de sel
Les directions:
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Agiter vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
- Passer dans un verre avec de la glace fraîche.
- Garnir d’une rondelle de citron vert et d’un brin de romarin.
Pour des oohs et ahhs supplémentaires de la part de vos amis, vous pouvez (soigneusement et de manière responsable) flamber le brin de romarin avec une allumette, souffler, puis, tout en fumant encore, ajouter au cocktail comme garniture.
Rêves de Grenadine
Avec le reste de votre gin infusé à la cannelle, voici un excellent cocktail pétillant pour la saison d’automne qui utilise du sirop de grenadine, qui apporte acidité et douceur au cocktail ainsi qu’une belle teinte rosée.
La grenadine est fabriquée en réduisant le jus de grenade, le sucre et l’eau. Mais il est facile de trouver Grenadine dans les épiceries ou les magasins d’alcools haut de gamme et les plus grands dépôts d’alcool.
Terminer le cocktail avec une touche de vin mousseux ajoute de l’effervescence, plus de saveur et, bien, plus de plaisir à la boisson.
Ingrédients:
- 1 once de Tanqueray London Dry infusé à la cannelle ou de Tanqueray No. TEN
- 0,75 once de jus de citron vert frais
- 0,75 once de sirop de grenadine
- Garnir de vin mousseux
Les directions:
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Agiter pendant 5 à 8 secondes, filtrer dans une coupe ou un verre à Martini.
- Compléter avec du vin mousseux et garnir d’une rondelle de citron vert ou d’un zeste de citron vert.
Cet article est sponsorisé par Tanqueray.
