Les mondes de la tequila et du café se sont rencontrés à plusieurs reprises auparavant, principalement sous la forme de liqueurs de café-tequila, mais il existe également quelques autres exemples qui conservent encore l'appellation « tequila ». L'un d'eux est le nouveau Café Reposado d'El Mayor, une tequila qui a passé quelques mois à mûrir dans des fûts précédemment utilisés pour vieillir les grains de café, et le résultat est une expression subtile infusée de café qui fonctionne réellement.
El Mayor est une marque de tequila appartenant à la société Luxco de Saint-Louis, qui a été acquise par MGP Ingrédients en 2021 (la maison de Remus Bourbon, Penelope Bourbon et la source de nombreux whiskies de seigle et bourbons distillés sous contrat, entre autres). La tequila est produite chez Destiladora Gonzalez Lux à Arandas, au Mexique, dans l'État de Jalisco, où sont également fabriquées quelques autres marques comme Cortada, Escasa et Exotico. La gamme El Mayor comprend tous les suspects habituels – expressions blanco, reposado, rosado reposado, añejo, extra añejo et cristalino – avec quelques autres versions spéciales.
Café Reposado est la dernière tequila à rejoindre le portefeuille, et ce qui distingue ce spiritueux des autres, c'est qu'il a été vieilli pendant trois mois dans d'anciens fûts de bourbon qui ont ensuite été utilisés pour faire vieillir les grains de café, ce qui a donné ce que la marque appelle un profil aromatique « embrassé par le café ». Cela suit en fait le moment où vous la goûtez : la qualité d'agave inhérente à la tequila demeure, mais elle est augmentée par des notes de vanille, d'épices, d'herbe, de terre humide et bien sûr de café. Nous parlons ici d'une subtile influence Java, par opposition à d'autres exemples comme la liqueur XO Café préférée des fans de Patron, qui a été ramenée en 2024 après quelques années d'absence, ou l'expression similaire Café de Cantera Negra.
Le Café Reposado s'apparente davantage à la Quintaliza Reposado, une tequila sortie il y a quelques années et vieillie en fûts de bourbon pendant deux mois et en fûts « assaisonnés de café » pendant encore trois mois. Ceux-ci étaient toutefois assaisonnés avec du café infusé, contrairement aux fûts assaisonnés de café utilisés pour la version d'El Mayor. La marque ne se présente pas comme étant une tequila sans additifs dans ses supports marketing, ce que de plus en plus de marques hésitent à faire parce que le CRT, l'autorité régissant la tequila au Mexique, a réprimé cette pratique. Il peut donc y avoir ou non des additifs utilisés pour colorer ou aromatiser cette tequila, mais c'est néanmoins un bon produit.
El Mayor Café Reposado est disponible dès maintenant chez les détaillants spécialisés à travers le pays (PDSF 34 $), et vous pouvez trouver le reste du portefeuille sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.
