Cette histoire est tirée d’un épisode de Les dossiers Oenonotre newsletter hebdomadaire d’initiés sur le monde du bon vin.
L’un des rituels annuels du monde vitivinicole américain est l’arrivée du rapport de la Silicon Valley Bank sur l’état de l’industrie vinicole américaine en janvier de chaque année. Rédigé par Rob McMillan à la suite d’une enquête exhaustive auprès des producteurs de vin des États-Unis et d’une analyse de la production de vin américaine et du comportement des consommateurs, le rapport propose des prévisions pour l’année à venir et des recommandations pour l’industrie. Vice-président exécutif de SVB et fondateur de sa division vin, McMillan a ouvert son rapport 2024 avec les mots « survie du plus fort » et une citation connexe de Charles Darwin : « Ce n’est pas l’espèce la plus forte qui survit, ni la plus intelligente qui survit. survit. C’est celui qui s’adapte le mieux au changement.
Bien que de nombreux acteurs de l’industrie aient perçu cela comme un signe avant-coureur de mauvaises nouvelles, McMillan a tempéré ce sentiment en se concentrant sur le mot adaptabilité à la page suivante. « La plupart pensent que la survie des plus forts signifie que les plus grands et les plus forts survivront, mais ce n’est pas toute l’histoire », nous a-t-il expliqué. « Darwin a suggéré que les espèces qui ont survécu étaient les plus adaptables au changement. Les espèces survivantes étaient souvent celles qui réussissaient mieux à collaborer qu’à rivaliser au sein de leur groupe pour réussir.
Le rapport souligne bon nombre des défis auxquels est confrontée l’industrie du vin, comme le fait que les jeunes consommateurs boivent moins d’alcool, y compris de vin, comme le rapporte un récent rapport. Gallup sondage. Diverses raisons incluent une préférence pour le cannabis par rapport à l’alcool et une croyance, en partie alimentée par un mouvement néo-prohibitionniste croissant et l’Organisation mondiale de la santé, selon laquelle l’alcool est nocif pour la santé. Le rapport évoque également la surproduction de raisins et de vin, en particulier dans le bas de gamme du marché, et la baisse générale des ventes de bouteilles de moins de 15 dollars. De plus, les visites en personne des vignobles sont en baisse, car McMillan pense que les gens ont fait des projets de voyage plus ambitieux l’été dernier que de rester assis dans un vignoble. Ce changement de comportement a fait baisser les revenus sur site. Il pense toutefois que ces chiffres rebondiront en 2024.
McMillan définit le mouvement néo-prohibitionniste comme « un segment de personnes qui ont pour objectif principal la réduction ou l’élimination de la consommation d’alcool », soulignant qu’ils sont bien financés, zélés et s’efforcent d’influencer « au niveau national ». gouvernance » pour l’application. C’est un domaine dans lequel l’industrie du vin peut et doit commencer à collaborer : en travaillant ensemble pour rappeler au public que le vin est plus qu’une simple boisson ; c’est une institution culturelle. Déguster un vin peut être un moyen de communiquer avec ceux qui vous entourent, en plus de toutes les personnes qui le produisent, des vignerons aux employés de la cave en passant par le propriétaire du magasin qui discute avec vous et vous guide vers la bouteille parfaite. Il y a de vraies personnes et un héritage très cool tout autour de ces bouteilles de jus de raisin fermenté. Mais le monde du vin ne peut pas s’appuyer uniquement sur cette tradition ; McMillan a raison de dire que l’adaptation est la clé.
Avec le déclin du tourisme viticole, les producteurs, en particulier ceux qui s’appuient sur des canaux de vente directe au consommateur plutôt que sur la distribution au détail et dans les restaurants, doivent trouver un moyen de fidéliser les clients. Skipstone, un domaine viticole de l’Alexander Valley, à Sonoma, qui se concentre sur le Cabernet Sauvignon et le Bordeaux. de style mélanges et cépages uniques, dispose d’une luxueuse résidence de 8 000 pieds carrés sur place qui peut être louée par ceux dont le désir d’immersion dans la région viticole inclut d’être entouré de vignobles. Brian Ball, directeur général de Skipstone, nous explique que le défi de ne pas avoir de millésime 2020 en raison d’incendies de forêt a conduit à adopter de nouvelles approches pour entrer en contact avec les amateurs de vin, notamment des événements de dégustation collaboratifs à travers le pays avec d’autres producteurs et la participation au « best of ». forfaits de vins collectifs avec d’autres établissements vinicoles de Napa et Sonoma.
Lorenzo Trefethen, vigneron de troisième génération chez Trefethen Family Vineyards à Napa, estime que lui et les autres millennials doivent impliquer le public de nouvelles manières, car il est fort probable qu’eux-mêmes et les jeunes consommateurs de la génération Z n’ont jamais lu de magazine de vin imprimé ni entendu parler des critiques influentes. les parents (ou les grands-parents !) ont peut-être suivi. L’année dernière, lui et sa famille ont lancé Takeoff with Trefethen, une dégustation spéciale de 30 $ par personne au domaine spécialement conçue pour les novices et les nouveaux arrivants, au cours de laquelle les invités visitent le vignoble. « Il est temps de commencer à nous rendre pertinents auprès des futurs amateurs de vin qui valorisent les expériences, la durabilité et l’authenticité », dit-il.
Alors qu’une grande partie du rapport se concentre sur le déclin au niveau d’entrée du marché du vin, McMillan voit une lueur d’espoir pour le type de vin qui séduit Rapport de vol lecteurs. Il pense que les vignobles de premier plan pourraient temporairement produire moins de vin si nécessaire en attendant la fin de l’instabilité du marché. « La bonne nouvelle pour l’acheteur de vin de luxe est que vous ne constaterez pas les mêmes augmentations de prix annuelles que par le passé », dit-il. « En pratique, certains producteurs décideront d’augmenter les prix tandis que d’autres resteront fermes, créant ainsi des valeurs relatives pour les acheteurs de vin exigeants. »
Cela dit, il dit Rapport Robb, « Le vrai luxe est intemporel. Une voiture de collection, une montre, un sac à main ou une bouteille de vin vaudront peut-être plus dans cinq ans qu’aujourd’hui. Les producteurs de luxe authentiques doivent donc rester fidèles à leur étoile directrice. Donc, si vous avez vu les gros titres annonçant que la fin est proche pour votre précieux vin, soyez assuré que les gens de tous les domaines de cette industrie aux multiples facettes font tout leur possible pour que les meilleures bouteilles vous parviennent.
