Le whisky principal produit à Islay Distillery Bruichladdich, le classique Laddie, est un single malt non mangé. Mais la distillerie fabrique également Octomore, une collection de certains des whisky les plus tournés du monde qui sont pratiquement hors des graphiques en termes de niveaux de phénol. Pour le fèis ìle Festival plus tard ce mois-ci, Bruichladdich lance un whisky octomore en édition limitée qui est la plus ancienne version de cette bombe fumigène à ce jour, et a un maquillage très intéressant.
Le premier whisky d'octomore est sorti en 2008 et il est sorti chaque année depuis. En règle générale, il existe trois ou quatre expressions différentes, qui sont toutes très, très fumées: 8,3 a été mise en bouteille à 309 ppm, ou parties par million, ce qui, selon la distillerie, était le whisky le plus fumé jamais produit à l'époque. Malgré tout ce tourbe, il y a pas mal de nuances dans le whisky, chacun étant en bouteille relativement jeune pour un scotch (souvent environ cinq ans) et vieillit dans différents types de fûts, y compris une expression fabriquée à partir d'un variétaire d'orge spécifique.
Le nouveau Octomore Polyphonic, cependant, est un whisky de 15 ans qui comprend certaines expressions antérieures de cette collection qui ont vieilli depuis bien plus longtemps que lorsqu'ils ont été publiés à l'origine. « Octomore Polyphonic est une expression unique et complexe qui implique diverses composantes de notre esprit tourbillon Spiritueux article. «Nous avons sélectionné des sorties emblématiques et cultes du passé qui ont continué à vieillir en fût au-delà de leur bouteille d'origine – ainsi que des fûts de célibataires rares et exceptionnels qui n'ont jamais été mis en bouteille auparavant.»
Les composants, ou la liste de piste comme l'appellent la distillerie, ont été inspirés par la version Black Arts de Bruichladdich et sont les suivants: 2005 Rempliez le premier grenache Single Cask; 2007 First Fill Bourbon Barrel (le premier octomore à base d'orge cultivé dans la ferme éponyme); 2009 Deuxième remplissage Sauternes Cask; Octomore 6.3, Masterclass 8.2 et 8.4; et Horizon Event de 2019. Le whisky final a été mis en bouteille à 54,9% ABV, et bien que le niveau final du phénol ne soit pas révélé, les whiskies composants varient de 162,6 à 173,8 ppm – ce qui est plutôt foutu. La bouche aurait des notes de pâte fraîchement cuite, de sirop doré, de café moulu, de sel de mer, de sable chaud et de feu de joie de plage.
As mentioned earlier, this whisky is being released to celebrate Fèis Ìle, the annual Islay festival that takes place from May 23 to May 31. You can find Polyphonic available to purchase at the distillery during the festival (SRP £300, or about $400), or you can purchase it directly from the Bruichladdich site web. Vous pouvez également trouver d'autres whiskies Bruichladdich, y compris les sorties d'octomore passées, sur des sites Web comme Barre de réserve maintenant.
