Créer un cocktail qui représente une personne ou un personnage est un art. Un art imparfait, mais un art quand même. C’est un mélange de compréhension des gens et des personnages, et une connaissance confiante de ce qui fait chanter un cocktail. Tommy Warren, le barman en chef du Bedford and Co. de Manhattan et l’homme derrière la Writer’s Collection du bar, ne connaissent que trop bien ce mélange.
La collection de cocktails de Warren’s Writer’s est basée sur des auteurs célèbres comme F. Scott Fitzgerald et Ernest Hemingway qui ont visité le bar de l’hôtel Bedford au cours de leur vie.
J’ai rencontré Warren pour apprendre à créer des cocktails centrés sur un ensemble différent de personnages qui n’ont jamais été vraiment vivants, mais qui vivent dans l’imagination de millions de téléspectateurs : les personnages de « Game of Thrones ». Warren m’a donné le conseil suivant.
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Comment choisir un spiritueux de base
« Certains spiritueux et cordiaux ont déjà des attributs stéréotypés : la tequila est considérée comme sauvage, le gin peut être étiqueté comme sophistiqué, etc. Vous commencez par la note la plus pertinente et la plus déterminante de votre personnage et utilisez le reste des ingrédients pour compléter. L’esprit est l’attraction principale et les ingrédients sont les « touches noires du piano » pour pimenter le reste.
Comment allier traits de caractère et personnalité
« Cela revient à savoir comment les spiritueux et les mixers vont se mélanger. Avant tout, le cocktail doit avoir bon goût. Comme une personnalité, vous avez besoin de sucré, d’acide, d’audacieux ou de dominant suivi de nuances et de subtilités.
La seule chose à faire
« En fin de compte, la boisson, comme tout bon personnage, doit être équilibrée. Même si un personnage est un pur mal, il peut utiliser le charme et l’esprit pour séduire et manipuler. Idem pour le cocktail ! »
La seule chose à ne pas faire
«Je suppose que vous vous limitez à une caractéristique d’une note. Si la boisson est pour un dur à cuire, vous ne vous contentez pas de glisser une bouteille de whisky dans le bar. Vous seriez surpris du nombre de durs à cuire qui boivent des Moscow Mules… »
Avec les conseils de Warren à l’esprit, voici des cocktails pour représenter Tyrion Lannister, Jon Snow et la reine Cersei.
Tyrion Lannister
Un homme célèbre pour son vin et son esprit réclame un cocktail de vin pointu. Le cognac est une base forte et contemplative. Tawny Port est une référence au vin de Tyrion qui est toujours dans sa main et équilibre la boisson.
Ingrédients:
4 onces de Cognac D’Usse VSOP
1 once de Porto Tawny
2 shakes amers d’Angostura
Cerise
Les directions:
Mélanger les ingrédients sur glace. Remuer 30 secondes. Verser dans un verre coupe et décorer d’une cerise.
Jon Snow
Jon Snow est relativement honorable, fort et fiable. Commencez avec une base pure de vodka islandaise claire Reyka, écrasez du concombre, recouvrez de tonique et garnissez de menthe. C’est une boisson rafraîchissante sur laquelle vous pouvez compter.
Ingrédients:
2 onces de vodka Reyka
1/2 concombre
4 onces de tonique
menthe
Les directions:
Mélanger la vodka, le concombre et la menthe. Confusion. Ajouter de la glace et secouer pendant 10 secondes. Verser sur glace dans un verre Collins, garnir de tonic, garnir de menthe.
Reine Cersei
Cersei est une femme forte et puissante passionnée par la boisson, en particulier le vin. Commencez avec du gin, ajoutez son vin bien-aimé et une touche de fleur de sureau pour la classe.
Ingrédients:
2 onces de gin sec de Londres
1 once de liqueur de fleurs d’eder
1 once de citron
1 once de Bourgogne
Les directions:
Mélangez le gin, la liqueur de fleur de sureau et le citron sur de la glace. Secouer. Verser dans un verre coupe. Garnir de Bourgogne versé sur une cuillère pour créer un flotteur de vin de Bourgogne.
