Boire avec le commerce : Dans le rythme festif avec Mangrove

Alors que nous entrons dans la période des fêtes, nous avons décidé de nous joindre à l'esprit de Noël (jeu de mots) et d'être un peu plus légers et de recommander aux lecteurs de Harpers de délicieux accords mets et boissons. Les traditions, les saveurs et les parfums de saison font partie de ce qui nous rassemble et nous encourage à nous gâter avec des gourmandises anciennes et nouvelles.

Mais qu’est-ce qu’un pudding, une farce ou une dinde de Noël sans une boisson qui l’accompagne ? Les plats festifs de la saison se dégustent mieux avec une boisson parfaitement assortie. Ainsi, les experts de Mangrove Global, le distributeur de spiritueux indépendant et primé – Jack Gething (photo principale) et Max Ostwald (ci-dessous) – nous donnent leur avis d'expert sur la façon de créer une gamme parfaite de spiritueux pour alimenter les fêtes de fin d'année (dont vous en aurez probablement déjà dans votre armoire à boissons à la maison).

Quelles boissons siroterez-vous le matin de Noël ?

Jack: Le matin de Noël, c'est avant tout commencer la journée du bon pied – avec une célébration. Et quoi de plus festif qu’une bouteille de pétillant ? Cette année, je pense que nous pouvons faire un peu mieux que les mimosas, en préparant un cocktail tout aussi pétillant comme le French 75. Utilisez votre base de champagne, ajoutez un peu moins d'un shot d'East London Kew Gin, une pincée de sucre et un filet de citron. jus pour une version piquante d'un favori pétillant qui est beaucoup plus intéressant et spécial que l'habituel brunch.

Maximale : D'accord – un French 75 est un excellent incontournable avant ou après vos œufs Bénédicte (ou vos blinis au caviar si vous avez envie) ! Pour ceux qui réservent du champagne pour le dîner, je pense que l'un de nos nouveaux ajouts – les vermouths Dolin's – mélangés à du soda sur glace est un excellent choix. Il est moins alcoolisé, rafraîchissant et regorge de saveurs de plus de 40 herbes et épices différentes. Vous pouvez expérimenter différents styles de vermouth et différentes garnitures (le citron et le romarin sont mes préférés) jusqu'à ce que vous trouviez une version qui vous convient. Astuce : veillez à ce que votre vermouth soit glacé lorsque vous le servez – cela le rend encore plus agréable.

Et que pouvez-vous recommander comme excellentes portions avant et pendant le dîner de Noël ?

Maximale : Les boissons que vous servez dépendent entièrement de votre menu, mais il existe quelques cocktails que vous pouvez avoir dans votre manche et qui se prêtent bien aux saveurs festives habituelles. À l'apéritif ou lors des entrées, je le garderai léger pour compléter au mieux les saveurs de vos plats. Un spritz Limoncello di Capri est une version rafraîchissante d'un plat qui plaira à tous, et une Toreador Margarita à base de VIVIR Tequila Reposado et d'une liqueur d'abricot de haute qualité est idéale pour donner à la tequila son moment à table.

Je ne m'étendrai pas sur le vin à servir… nous sommes des amateurs de spiritueux et le débat sur l'association du vin rouge ou blanc avec la dinde est toujours animé…

Jack: C'est juste. Cela nous amène donc au dessert – qui est le moment idéal pour sortir les alcools les plus sombres de votre armoire à boissons. Le rhum épicé Chairman's Reserve de Sainte-Lucie est un excellent Old Fashioned. Pour lui donner « épice », il infuse des fruits des Caraïbes, de l'écorce, de la cannelle, de la vanille, de la muscade, de la clôture et de l'orange amère. Existe-t-il un mélange de saveurs plus festif ?! Ce sera un excellent accompagnement pour le pudding de Noël, ou pour des desserts plus crémeux, équilibrez-le avec un whisky du monde, comme le Stauning Smoke du Danemark, sur glace.

Parlez-nous en plus des libations « postprandiales » ?

Maximale : Postprandial fait référence à la période après le déjeuner ou le dîner – c'est pourquoi nous avons inventé le terme pour désigner les boissons que vous dégustez après votre repas de Noël. Pas tout à fait un digestif, plutôt quelque chose que vous sirotez sur le canapé en regardant le spécial Noël de Gavin et Stacey ! Je pense que l'un de ces produits de base de saison doit être les liqueurs à la crème – le Limoncello Di Capri Crema est un choix exquis, tout comme le English Norfolk Nog.

Jack: Et si vous avez envie de grignoter davantage en soirée, le brandy Carlos I XO Imperial est un excellent accompagnement pour un plateau de fromages. Et pour la fin de la soirée, un Irish Coffee à base de Glendalough Double Barrel est un régal gourmand et je ne peux pas voir au-delà d'un Manhattan à base de Ragtime Rye Whiskey et de Dolin Rouge et garni d'écorces d'orange et vous avez le dernier verre parfait.

Avez-vous d’autres conseils pour élaborer un menu exquis de boissons festives ?

Maximale : Beaucoup de mes amis et de ma famille pratiquent désormais la modération, donc avoir une option sans alcool ou sans alcool qui a nécessité autant d'efforts est certainement quelque chose que je ferai ce Noël. Almave est un délicieux liquide d'agave sans alcool qui a autant de saveur qu'une tequila – et il fait une délicieuse Margarita Spicy Tommy's.

Jack: Nous avons mentionné ici de nombreux produits spécifiques, qui ont tous été fabriqués par les meilleurs producteurs indépendants du monde. Mais ce qui est génial dans le fait de recevoir à la maison, c'est de tirer le meilleur parti de ce que l'on a déjà dans le placard pour préparer quelque chose de délicieux. À la maison, j'aime expérimenter différents spiritueux, saveurs et forces, et lorsque je trouve le mélange magique, le partager avec mes amis.

N'oubliez pas qu'au-delà des spiritueux eux-mêmes, la présentation compte également. Abordez donc votre carte de boissons comme vous le feriez pour votre repas. Ayez de belles verreries, beaucoup de glace et des options de garniture pour servir quelque chose d'aussi appétissant à l'œil qu'au palais.

Vous pouvez en savoir plus sur les spiritueux répertoriés ci-dessus et sur la gamme plus large de Mangrove ici.