Avez-vous assez de whisky dangereux dans votre vie ? Avant de dire quoi que ce soit, la réponse est apparemment non, car un peu plus de jus de feu de l'enfer est entré dans le chat. Barrell Craft Spirits, l'exploitation de Louisville responsable de tant de mélanges fantastiques de bourbon et d'autres types de whisky, vient de sortir sa dernière expression de matières dangereuses, et celle-ci a passé un total de huit ans à vieillir dans un type de fût très inhabituel.
BCS est une entreprise qui fournit généralement autant de détails que la loi l'autorise sur ses whiskies, principalement en ce qui concerne les États d'où provient le whisky dont elle s'approvisionne, voire les distilleries elles-mêmes (mais vous pouvez souvent le deviner). Cette nouvelle expression est un whisky américain de 18 ans d'âge (et non un bourbon ou un seigle) distillé dans l'Indiana, ce qui signifie très probablement MGP étant donné son âge. Il a été initialement vieilli dans des fûts de bourbon usagés pendant une décennie, donc la raison pour laquelle ce whisky n'est pas appelé bourbon pourrait être parce qu'il n'a pas été vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés, ou que le mashbill pourrait ne pas contenir 51 pour cent de maïs, ou que la preuve d'entrée pourrait le disqualifier – mais ces détails ne sont pas divulgués. Ensuite, le whisky a été placé dans des fûts usagés de Curaçao, un type de liqueur d'orange de l'île des Caraïbes du même nom. Il s'agit d'un type de fût inhabituel à utiliser pour le whisky américain, mais ce n'est pas rare : par exemple, Heaven Hill a lancé un bourbon avec une finition Curaçao en 2018 dans le cadre de la collection Parker's Heritage.
Finalement, le whisky a été mis en bouteille à 143,1 proof, ce qui est très, très fort. N'oubliez pas que les matières dangereuses font référence au whisky embouteillé à plus de 140 degrés, soit 70 % ABV, que la FAA a jugé dangereux d'emporter à bord d'un avion (et qu'il est probablement dangereux d'en boire plus d'une petite quantité à la fois). Cela fait suite à d’autres publications importantes sur les matières dangereuses, certaines bonnes et d’autres mauvaises. La marque de bourbon de Terry Bradshaw vient de sortir un bourbon singlebaril de 12 ans à 147 épreuves, et il est en fait plutôt bon. Garrison Brothers au Texas a lancé son dernier Cowboy Bourbon fin décembre, et ce whisky a été mis en bouteille à 146,4 preuves. Et l'été dernier, Barrell a sorti un autre produit dangereux, un mélange de whiskies canadiens âgés de 30 ans maximum, titrant 142,7 et également plutôt buvable.
Nous n'avons pas eu l'occasion de goûter un échantillon de ce nouveau whisky américain de 18 ans, mais les notes de dégustation officielles semblent assez intéressantes : « Absinthe, bière de bouleau et cigarettes aux clous de girofle » en bouche, les fûts de Curaçao apportant une « note de crème fondante » en plus des notes de « pain grillé au seigle, beurre et une bouffée de poussière de craie ». Malheureusement, la première édition d'un peu plus de 200 bouteilles est déjà épuisée au BCS. site web. On ne sait pas s'il y aura plus de ce whisky, mais gardez un œil sur le marché secondaire si vous voulez essayer par vous-même (avec un peu de chance pour pas beaucoup plus que le prix demandé initial de 200 $).
