Qui ne raffole pas du magret de canard ! Spécialité traditionnelle issue de la gastronomie française, le magret de canard, à l’instar d’autres viandes rouges, se cuit surtout saignant. Ceci, afin de conserver sa chair tendre et son côté juteux, et d’éviter qu’elle sèche. À la saveur spéciale, ce plat se déguste idéalement accompagné d’un vin fort au goût fruité. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les meilleurs accords mets-vin à privilégier avec le magret de canard.
Quel type de vin accompagne mieux une assiette de magret de canard ?
Le magret de canard, tout comme toutes les autres viandes rouges, s’accorde mieux avec une bonne bouteille de vin rouge. N’optez pas pour du vin blanc, car cela pourrait fausser le goût du canard. Maintenant que vous savez que le vin rouge est à préférer sur une table d’invités où l’on sert du magret de canard, il reste à déterminer quel vin rouge vous devriez sortir de votre cave.
En fait, le choix du vin à servir dépend en grande partie du mode de préparation et de cuisson de la viande. Les différentes manières de cuisiner ce plat ne facilitent pas les choses. En effet, le magret de canard se cuit de façon traditionnelle, rosée, saignante et plus encore. C’est exactement comme le nombre de possibilités de jeux dont vous pouvez disposer sur https://betfirst.dhnet.be/.
Cependant, quelques appellations de vins sont réputées pour se marier à la perfection avec le magret de canard. L’on soulignera au passage que pour réussir votre accord mets-vin, il est préférable de choisir un vin venant de la même région que la provenance du plat. Dans ce cas précis, vous vous tournerez en particulier vers les vins du Sud-Ouest.
Parmi les appellations recommandées à boire pour accompagner le magret de canard, l’on peut entre autres citer : Médoc, Fronton, Cahors, Pomerol, Saint-Émilion, Gevrey, Madiran, Pécharmant, Buzet, Côtes de Gascogne, Côtes de Bergerac.
Sélectionner votre vin suivant la recette de votre magret de canard
Après avoir pris connaissance des appellations à sélectionner, vous devez également savoir quel vin boire en tenant compte de la recette de magret de canard. Les recettes de magret de canard sont innombrables. Nous vous présentons ci-dessous certaines des recettes les plus appréciées.
Le magret de canard au miel ou aux fruits
Avez-vous déjà goûté à une assiette de magret de canard au miel ou aux fruits ? Le mix entre le salé et le sucré est souvent adopté pour concocter un bon plat de magret. Lorsque le sucre s’imprègne dans la viande et qu’elle exhale une odeur agréable de miel caramélisé, la viande craque quand vous la mastiquez. Le meilleur accompagnement sera un Côtes de Gascogne, qui apportera une belle harmonie entre le magret et la saveur sucrée du miel.
En termes de recettes sucrées, vous en avez pour toutes les envies : magret de canard à l’orange, aux pommes, au coulis de framboises… S’il vous faut servir une bouteille de vin pour rehausser ces saveurs, rien ne vaut un Saint-Émilion.
Magret de canard aux pommes de terre
Voici une recette classique que bon nombre de personnes aiment. Si vous préparez votre magret avec des pommes de terre, il vous est recommandé de servir du Pécharmant. Spécialement puissant, ce vin qui provient de Dordogne sera un vrai délice et fera brillamment ressortir le goût caractéristique du magret de canard. Vous savez désormais avec quel vin savourer une spécialité à base de magret de canard. Toutefois, sachez qu’à part le vin rouge, vous pouvez aussi boire d’autres vins, comme le vin rosé du domaine Abotia. Il s’équilibre parfaitement avec le magret de canard. Vous pouvez éventuellement sortir une bouteille de champagne vineux et bien consistant. L’accord fonctionne plutôt bien si vous optez pour un champagne rosé contenant du pinot noir.