Il est facile de déguster du vin aussi bien qu’un dégustateur professionnel, de la même manière qu’il est facile de jouer aux slots de la même manière qu’un joueur expérimenté. Cet article vous donnera les meilleurs conseils pour vous guider et vous apprendre à déguster le vin, à l’évaluer et à éliminer toute trace d’œnophobie !
Les gens dégustent du vin depuis des milliers d’années. Les gens gagnent de l’argent en dégustant du vin depuis plus de 100 ans. Que savent-ils que vous ne savez pas ? Lorsqu’il s’agit de déguster du vin et de comprendre comment évaluer un vin sur ses qualités et constater ses défauts, après avoir lu cette page, pas grand chose.
Bien sûr, ils auront une meilleure compréhension de l’histoire du vin, du raisin, de l’appellation d’origine du vin, ainsi que de la chimie derrière tout cela, mais connaître ce type d’informations intéressantes ne fera pas de vous un meilleur dégustateur.
Lire cette page et goûter du vin encore et encore fera de vous un meilleur dégustateur. Pour des conseils sur la dégustation du vin de Bordeaux : Comment déguster le vin de Bordeaux
Oénophobie, la peur du vin. Débarrassons-nous dès maintenant de toute peur que vous pourriez avoir à propos de la dégustation de vin, car le vin est simplement une véritable boisson de plaisir hédoniste, dont il n’y a certainement rien à craindre.
N’oubliez pas que la dégustation de vin, la consommation de vin ou l’évaluation du vin sont liées, mais ce sont des ensembles de compétences différents. La dégustation de vin est davantage une démarche éducative pour vous aider à comprendre le vin et vous faire savoir si vous l’aimez ou non. L’évaluation du vin consiste à porter un regard plus approfondi et plus critique sur le ou les vins en question.
L’évaluation d’un vin se fait souvent au sein de groupes de pairs, ce qui vous permet de savoir comment un vin ou un groupe de vins se compare aux autres vins du même groupe de pairs. Boire du vin, c’est pour le plaisir. J’espère que vous passerez beaucoup plus de temps à boire du vin qu’à l’évaluer ou à le déguster. Les meilleurs vins du monde sont destinés à être dégustés entre amis et en famille autour d’un repas.
Comment regarder un verre de vin
Tout comme la nourriture, votre première dégustation d’un vin commence par vos yeux. La couleur d’un vin peut en dire long sur le vin. Un conseil utile est que, lorsque vous regardez un vin, tenez le verre et inclinez-le légèrement. Essayez de maintenir le vin sur une surface blanche comme une nappe blanche, une assiette blanche unie, une serviette ou toute autre surface vierge. À ce stade, vous devez remarquer la profondeur de la couleur depuis le bord jusqu’au centre du verre.
Pour bien comprendre les ramifications de la couleur, dans ce cas, il est utile d’avoir une petite compréhension de l’apparence d’un vin en fonction de son cépage, de son âge et de sa saison de croissance. Pour l’instant, nous allons nous concentrer sur le vin de Bordeaux, qui est le plus souvent un assemblage dominé soit par le Cabernet Sauvignon, soit par le Merlot. Pour un vin de Bordeaux jeune, le vin doit être foncé, affichant une couleur profonde du bord jusqu’au centre du verre.
La couleur peut présenter des accents violets ou bleu foncé, souvent brillants. Des couleurs plus profondes et plus riches font savoir au dégustateur qu’il s’agit d’un vin concentré. Pour mon palais, la concentration et la profondeur des saveurs sont une bonne chose. Les vins jeunes qui manquent de bonne couleur seront plus légers, moins mûrs et de style plus acide. C’est naturel pour les vins issus du Pinot Noir. Mais pour les vins jeunes produits à partir de cépages bordelais, vous voulez voir une bonne couleur, riche et profonde.
La profondeur de la couleur est également un bon indicateur initial du style d’un vin. Un Bordeaux d’encre aux teintes sombres sera probablement intense, avec une bouche moins acide et longue. Les vins de Bordeaux jeunes ou de style jeune Bordeaux aux couleurs claires seront plus légers en saveur, avec plus de fruits rouges que noirs et une acidité plus vive.
Ensuite, dans votre évaluation visuelle du vin, il y a les jambes ou les larmes sur le côté du verre. Ce n’est pas si important. Vous pouvez passer au paragraphe suivant si vous le souhaitez. Mais comme vous avez probablement entendu beaucoup de gens le remarquer à propos des déchirures ou des pattes dans un vin, si vous n’êtes pas allé plus loin, couvrons-le maintenant.