Appleton Estate, la première distillerie de rhum de Jamaïque et l'une des meilleures de sa catégorie, vient d'annoncer le lancement de la dernière version de la collection Hearts, un rhum millésimé 1998 vieilli pendant 25 ans. Cette expression exceptionnelle est celle que les amateurs de scotch ou de bourbon vieillis devraient essayer, et nous en avons eu un avant-goût.
Le nouveau millésime 1998 est la huitième expression de la collection Hearts (les millésimes précédents étaient de 1994, 1995, 1999, 1984, 2003, 1993 et 2002), qui est organisée et sélectionnée par Joy Spence, maître assembleur réputé, en partenariat avec Luca Gargano, collectionneur et aficionado de rhum. Lors d'un récent appel Zoom, Spence a qualifié ce rhum de « rhum de session », ce qui signifie que vous devriez vous asseoir avec lui pendant un moment et le savourer. « Ce rhum était le cœur de l'assemblage Apple Estate Joy », a-t-elle déclaré. « J'ai dit : « Utilisons-le pour célébrer la prochaine sortie de la série ». Nous avons sélectionné 19 fûts, avons sorti le rhum des fûts, l'avons mis dans des citernes et l'avons expédié à Luca, qui a effectué la mise en bouteille en Europe. »
Le rhum a été distillé dans des alambics à repasse et vieilli dans d'anciens fûts de bourbon pendant un quart de siècle dans le climat tropical de la Jamaïque, de sorte que l'influence du fût est prononcée. Selon Spence, le caractère du rhum distillé dans des alambics à repasse est beaucoup plus intéressant que celui du rhum distillé dans des alambics à colonne, il n'est donc pas prévu de sortir ce style pour la collection Hearts. Le nez présente une note fruitée herbacée, ainsi qu'une bouffée d'épices. Le palais présente des notes d'orange, de gingembre, d'espresso, de banane, d'ananas, de cerise, de chêne et de chocolat noir, avec une brûlure chaude au fond de la gorge en finale. Il est mis en bouteille à une forte teneur en alcool de 126 degrés, donc un peu d'eau fait beaucoup et ouvre agréablement le palais. Dans l'ensemble, c'est un rhum fantastique, et une autre entrée forte dans l'excellente collection Hearts.
L'Appleton Estate Hearts Collection 1998 est commercialisé en seulement 2 700 bouteilles, il vous faudra donc peut-être faire des recherches pour en trouver une. Pour tous les amateurs de rhum, les étiquettes contiennent beaucoup plus d'informations que la moyenne des versions, avec la quantité de congénères et les numéros de fûts dans lesquels le liquide a vieilli. Le prix de vente conseillé est de 650 $, ce qui en vaut la peine si vous pouvez vous permettre une bouteille, ce qui est plus élevé que certaines versions précédentes. Le nouveau millésime 1998 est peut-être un peu difficile à trouver pour le moment, mais vous pouvez trouver ces autres millésimes dès maintenant sur des sites Web comme ReserveBar.
