L'envie d'Angel est une distillerie connue pour son bourbon à fusée de port, et bien que le whisky ne porte pas de déclaration d'âge, il est mûri pendant environ cinq ans avant d'obtenir cette maturation secondaire jusqu'à six mois. Aujourd'hui, la distillerie a annoncé la sortie de la version annuelle très populaire de force de fût du Core Bourbon – et pour le faire ressortir encore plus, à 10 ans, c'est le premier Whisky Envy d'ange à porter une déclaration d'âge.
Il convient de répéter que l'âge n'est pas nécessairement égal à la qualité du whisky (ou chez les gens), mais c'est certainement une étape importante pour la distillerie. Selon la marque, ce whisky sera disponible à l'échelle nationale le 10 octobre, et cette date a un sens. Ange's Envy devait initialement être lancé en octobre 2010, mais le fondateur Lincoln Henderson a retardé les débuts de quelques mois jusqu'en 2011 pour obtenir le whisky où il le voulait en termes de saveur avant qu'il ne frappe le marché. « Angel's Envy 10 Cask Force représente plus qu'une simple décennie de vieillissement – il incarne le dévouement, la précision et la passion que notre équipe verse dans chaque bouteille », a déclaré le maître distillateur Owen Martin dans un communiqué. «Je suis incroyablement fier de la façon dont cette expression repousse les limites de ce que nous avons réalisé avec nos sorties en fût, en utilisant une touche habile pour équilibrer un personnage de port raffiné à une force audacieuse en fût. C'est une étape importante qui reflète à la fois notre voyage et le talent artistique qui va à chaque étape de l'élaboration d'un whisky qui vaut la valeur de savourer.»
Étant donné que la distillerie d'envie de l'ange à Louisville n'a pas ouvert ses portes avant 2016, tout le whisky de cette expression de force en fût aurait dû provenir d'une distillerie différente. Et il convient de noter que le TTB a changé ses règles en 2020 pour permettre à une déclaration d'âge de whisky d'inclure le temps qu'il a passé dans les fûts secondaires. Selon la marque, le bourbon a été distillé en 2014 et 2015, vieilli initialement dans un nouveau chêne carbonisé, puis transféré à des barils de port de premier remplissage et au deuxième remplissage pour un total de trois ans de maturation secondaire. Le produit final s'accumule à 122,6 preuves dans une série de moins de 25 000 bouteilles.
Nous n'avons pas encore reçu d'échantillon à essayer, mais les notes de dégustation officielles décrivent des toasts de cannelle sucrés, du nougat de fruits et des noix confites au nez. Cela est suivi par le baklava, l'abricot mûr, la crème brûlée et le cognac en bouche, avec une finition de gâteau au raisin rhum. Comme mentionné précédemment, Angel's Envy 10 Cask Strength sera disponible à partir du 10 octobre (SRP 250 $) en quantités limitées chez certains détaillants et la distillerie d'envie Angel à Louisville. Vous pouvez trouver le reste de la gamme sur des sites Web comme Barre de réserve maintenant.
