Alors que tout le monde se demande quelles bouteilles de vin placer sur sa table de Thanksgiving Day, nous avons une autre idée alcoolisée pour notre Turkey Day : les accords whisky de Thanksgiving. Oui, c’est vrai, il y a vraiment un whisky pour chaque plat servi sur votre table de fête. Bien sûr, nous aimons un bon accord mets et vins, mais pour une réunion de famille de cette proportion épique, nous recherchons quelque chose d’un peu plus fort que cette bouteille de rouge. Non seulement vos accords seront plus lourds sur l’alcool, mais la morsure brûlante qui accompagne la dégustation de whisky coupera à travers diverses textures et saveurs tout au long du repas, ce qui peut souvent submerger nos palais en si peu de temps.
Alors, comment pouvez-vous réaliser cette dégustation de whisky à moindre coût, demandez-vous ? Demandez à chaque personne d’apporter une bouteille de whisky spécifié au lieu d’une bouteille de vin et de dessert. Placez six gobelets en papier miniatures autour de l’assiette de chaque personne, en écrivant sur chaque gobelet quel whisky est dans quelle tasse ; servez des versements d’une demi-once à une once dans chacun et commencez à siroter! Voici nos recommandations préférées pour vous aider à démarrer :
Turquie – Bourbon
Croyez-le ou non, le bourbon et l’oiseau sont un mariage paradisiaque. Grâce à son vieillissement en fûts de chêne américain neufs, les profils gustatifs doux et onctueux du bourbon se marient idéalement avec une volaille juteuse. Les notes de vanille et les légères nuances épicées sont délicieuses avec les épices grillées de la peau croustillante. Bulleit, Four Roses Small Batch et Buffalo Trace font partie de nos embouteillages préférés.
Sauce aux canneberges – seigle
Les whiskies à base de seigle (par opposition à la base de maïs du bourbon) sont généralement plus copieux et plus épicés que leurs homologues du Kentucky. L’épice savoureuse d’un whisky de seigle copieux contraste magnifiquement avec la douceur acidulée de la canneberge. Nous recommandons Crown Royal Northern Harvest Rye pour un mélange exceptionnellement doux et épicé.
Farce – Scotch non tourbé
Alors que nous aimons un scotch tourbé, un bon single malt sans tourbe est parfait pour les saveurs déjà complexes de la farce. Le scotch non tourbé est séché sans aucune fumée, présentant des saveurs plus granuleuses et riches en orge – parfait pour la farce au pain. Essayez une bouteille d’Auchentoshan pour un exemple pur et triplement distillé de scotch non fumé.
Casserole de Haricots Verts – Whiskey Irlandais
La casserole de haricots verts est l’un des plats d’accompagnement de Thanksgiving, sinon notre plat d’accompagnement préféré. Les saveurs savoureuses et la texture crémeuse prennent vie lorsqu’elles sont servies avec un whisky irlandais. Le profil de saveur terreuse et douce du whisky irlandais danse magnifiquement avec les saveurs profondes et copieuses des grains. Prenez une bouteille de Red Breast pour un exemple doux et facile à boire.
Purée de pommes de terre avec sauce – Scotch tourbé
Enfin un peu d’amour pour la fumée ! Peated Scotch est l’un de nos whiskies préférés – et est exceptionnel avec de la purée de pommes de terre et de la sauce. Les saveurs robustes de la sauce à la viande se marient parfaitement avec la bonté fumée d’un scotch tourbé, le tout maintenu par la texture soyeuse de la purée de pommes de terre fouettée. Ardbeg, Lagavulin et Laphroaig sont trois de nos bouteilles préférées, faciles à trouver.
Patates douces – Whisky canadien
De manière générale, les whiskies canadiens ont tendance à être plus légers que les autres whiskies, ce qui en fait un accord parfait avec les patates douces. Malgré le terme « whisky de seigle canadien », la plupart des whiskies canadiens sont en fait à base de maïs, ce qui les rend plus similaires à certains bourbons. Le profil de saveur douce et légère se marie à merveille avec les patates douces, peu importe la façon dont vous choisissez de les servir. Crown Royal et Seagram’s sont des favoris faciles à trouver.
Tarte à la citrouille – Bourbon
Terminez le repas comme vous l’avez commencé – avec une portion de bourbon, bien sûr. Les notes de vanille et de caramel du bourbon jouent sur la douceur épicée de la tarte, ce qui en fait une finale fabuleuse pour votre dîner de Thanksgiving. Vous préférez simplement boire votre dessert ? Une crème irlandaise, telle que Bailey’s (dans toutes les nombreuses offres de saveurs) est une excellente option. Aux dernières nouvelles, il y a même un Bailey à saveur de tarte à la citrouille disponible. Thanksgiving en bouteille ? Cela nous semble bon.
