Le premier président américain, comme beaucoup de pères fondateurs, était à la fois un buveur et un fabricant de boissons. En l’honneur du President’s Day, nous présentons cinq faits essentiels remplis d’alcool que tout Américain amateur de vin, de bière ou d’alcool devrait savoir sur le président George Washington.
Madère : la boisson préférée du premier président
Comme beaucoup d’autres Américains de l’époque coloniale puis des premiers Américains, Washington a préféré Madère, le vin fortifié expédié de l’île pour laquelle la boisson porte le nom. Alors que Washington et ses compatriotes appréciaient le goût de Madère, il y avait aussi le simple fait que c’était le seul vin facile à obtenir de ce côté de l’Atlantique. Au fil du temps, sa popularité diminuerait, au fur et à mesure que des brasseries locales, des distilleries et éventuellement des vignobles s’établiraient, mais de nombreuses personnes de l’époque, dont Washington, la considéraient comme notre boisson nationale de facto. Quand est venu le temps de porter un toast à la signature de la Déclaration d’Indépendance, Madère était la boisson qui remplissait les verres de tout le monde. On dit que Washington a terminé la plupart de ses soirées avec trois verres de Madère – tout un bonnet de nuit.
Porter (de Philadelphie) : la bière préférée du premier président
Alors que les historiens ont certainement trouvé des informations plus conséquentes en examinant les lettres et les journaux de Washington et de son personnel, nous nous tournerons vers eux pour connaître ses préférences en matière de bière. Washington préférait les bières brunes et, comme plusieurs des pères fondateurs qui ont passé du temps à Philadelphie, il est tombé amoureux des Porters produites par un brasseur de cette ville nommé Robert Hare. Dans cette lettre, le secrétaire de Washington recherchait une bonne partie des meilleurs brasseurs pour remplir les magasins de Mount Vernon :
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Aurez-vous la bonté de désirer que M. Hare continue de faire le meilleur Porter de Philadelphie 3 brut de son meilleur placement pour Mount Vernon, car le président a l’intention de visiter cet endroit pendant les vacances du Congrès et c’est probablement là-bas être une grande demande pour Porter à ce moment-là.
Malheureusement, la brasserie a été détruite dans un incendie la même année 1790.
Recette Homebrew de George Washington
Barack Obama pourrait être le premier président à brasser de la bière à la Maison Blanche, mais c’est uniquement parce qu’il n’y avait pas de Maison Blanche quand George Washington était là. Oui, notre premier président était aussi brasseur amateur ! Tout comme vous pouvez suivre la recette d’Obama pour la White House Honey Ale, vous pouvez brasser un lot de «petite bière» à faible teneur en alcool de Washington comme la bibliothèque publique de New York a récupéré une copie de la recettequi s’intitule « Pour faire une petite bière »:
Prenez un grand tamis plein de houblon de son à votre goût. » « Faites bouillir ces 3 heures. Ensuite, filtrez 30 gallons dans une glacière, mettez 3 gallons de mélasse pendant que la bière est brûlante ou plutôt égouttez la mélasse dans la glacière et filtrez la bière dessus tout en bouillant. Laissez ceci reposer jusqu’à ce qu’il soit à peine plus chaud que du sang. Ensuite, mettez un litre de levure si le temps est très froid, couvrez-le avec une couverture et laissez-le agir dans la glacière 24 heures. Ensuite, mettez-le dans le Cask « » laissez le Bung[hole] ouvert jusqu’à ce qu’il soit presque fini de travailler « » Mettez-le en bouteille ce jour-là Semaine où il a été brassé.
La rébellion du whisky
La dernière fois que George Washington est allé au combat, c’était en tant que président des États-Unis. En 1791, dans un effort pour rembourser les dettes de la guerre d’indépendance, Alexander Hamilton, alors secrétaire au Trésor, a aidé à faire passer la première taxe américaine sur un produit fabriqué dans le pays – ciblant toutes les boissons distillées. Cela est rapidement devenu connu sous le nom de «taxe sur le whisky», car le whisky était la boisson distillée la plus populaire à l’époque. Défiant l’autorité du jeune gouvernement fédéral, des centaines de distillateurs de l’ouest de la Pennsylvanie et du Kentucky ont tout simplement ignoré la taxe. En Pennsylvanie, en 1794, la situation avait dégénéré en violence pure et simple – ils avaient en fait goudronné et emplumé un collecteur d’impôts – culminant avec l’arrivée d’une milice de 13 000 hommes. Alors que Washington a confié le contrôle de la force à Henry Lee, le gouverneur de Virginie, il est allé sur le terrain – la première et la dernière fois qu’un président américain en exercice l’a fait. Au moment où la milice est arrivée, les rebelles s’étaient dispersés et très peu de sang avait été versé.
Distillerie de whisky de Washington
Bien que Washington ait peut-être réprimé la rébellion du whisky, il était connu pour distiller lui-même la liqueur brune préférée des États-Unis – et pas seulement pour sa consommation personnelle ! À la fin de son mandat de président, Washington a collaboré avec James Anderson, l’un de ses gérants de ferme à Mount Vernon, pour créer une distillerie. Après quelques succès initiaux, notamment des ventes locales et des trocs de son whisky, Washington a étendu son entreprise à cinq alambics en cuivre, qui produisaient jusqu’à 12 000 gallons par an à leur apogée. Si jamais vous visitez Mount Vernon, assurez-vous de visiter la reconstruction entièrement fonctionnelle de la distillerie!
