Assouvissez votre dent sucrée avec le pouding au pain aux bananes Jameson

Si vous êtes comme moi, votre cerveau est immédiatement câblé pour penser à quelle friandise sucrée vous apprécierez à la seconde où vous aurez terminé un repas savoureux. C’est une malédiction, mais si avoir la dent sucrée est mal, je ne veux pas avoir raison. Quand j’ai envie d’un peu de décadence après un gros repas, n’importe quel dessert semble être une excellente option – mais à mon avis, la façon de vraiment améliorer n’importe quel dessert est d’ajouter un trait (ou deux) d’alcool.

Le pudding au pain est un régal après le dîner dans les foyers irlandais depuis des siècles, et lorsqu’il est préparé avec du Jameson infusé à la banane, il constitue un dessert dangereusement délicieux, en particulier lorsque la recette provient du plus jeune chef américain à avoir reçu des étoiles Michelin consécutives. Développé par le chef Marc Forgione, qui a commencé sa carrière culinaire à seulement 16 ans, et le chef pâtissier Lindsey Farr du restaurant multi-étoilé Forgione. Restaurant Marc Forgionece délicieux pouding au pain doré aux bananes Jameson est parfait pour satisfaire vos envies sucrées.

Le dessert souple a été un incontournable du restaurant et est rapidement devenu un favori parmi les clients de l’établissement. Il n’y a aucune question quant à pourquoi. Les notes de sucre brun doux et de banane se marient parfaitement avec des notes de vanille et de cannelle, le tout rehaussé par l’ajout de banane Jameson, qui porte ses propres notes de mélasse. Avec du pain copieux et la finition en chêne du whisky irlandais, cette recette de pouding au pain offre le mélange parfait de salé et de sucré, qui satisfera toutes les envies après le dîner.

Pour quatre personnes, ce dessert est parfait pour les petits dîners – ou pour dévorer complètement par vous-même (je vous promets que personne ne vous jugera).

Pouding au pain doré aux bananes Jameson de Marc Forgione

Pour 4 personnes

Pouding au pain

Ingrédients

• ¾ tasse de lait
• 1 tasse de crème épaisse
• ½ tasse de cassonade claire, tassée
• 2 oeufs
• ¼ tasse de sirop de maïs noir, facultatif
• 3 bananes mûres
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle
• ¾ cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de banane Jameson (la recette suit)
• 2 ½ tasses de pain en cubes, comme de la brioche ou de la challah

les directions

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Ajustez la grille au milieu.
2. Beurrer un plat allant au four 8×8. Répartir uniformément les morceaux de pain dans le plat.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sirop de maïs jusqu’à consistance lisse. Incorporer les bananes, le sel, la cannelle, la vanille et la banane Jameson.
4. Une fois complètement incorporé, verser le mélange sur le pain. Pressez le pain dans la crème pâtissière.
5. Couvrir le plat et réfrigérer pendant 20 minutes ou toute la nuit (jusqu’à 12 heures).
6. Cuire au four de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise et que le dessus soit doré.
7. Pour vérifier si la cuisson est terminée, appuyez doucement sur le dessus. Ça devrait ressembler à de la gelée.

Sauce dure Jameson aux bananes

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre non salé
• 1 tasse de sucre en poudre, tamisé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de banane Jameson, avec plus au goût (la recette suit)
• 1 œuf (facultatif)

les directions

1. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mou avec le dos d’une cuillère.
2. Ajoutez graduellement le sucre et le sel et battez les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et douce.
3. Incorporer la banane Jameson et l’œuf.
4. La sauce peut être servie tiède ou froide. Nous recommandons le premier pour que la sauce pénètre plus profondément dans le pudding.

Banane Jameson

Ingrédients

• 3-4 bananes, pelées et tranchées
• Bouteille de 750 millilitres Jameson Irish Whiskey

les directions

1. Ajouter les bananes et le Jameson dans un récipient scellé et laisser infuser pendant trois à quatre jours.
2. Filtrez les tranches de banane et versez le Jameson infusé dans la bouteille d’origine ou dans un autre récipient hermétique.
3. Remarque : Le Jameson infusé aura un aspect légèrement trouble.