J’ai toujours cru fermement que l’alcool et les pâtisseries allaient de pair. Comme les brownies au vin rouge. Ou tout simplement du vin rouge avec des brownies, que j’ai toujours trouvé être le moyen idéal pour terminer une semaine folle.
Les façons de combiner l’alcool et les sucreries ne manquent pas : les glaçages, les gâteaux, les pains et les glaces se prêtent bien à l’ajout d’alcools comme le Baileys, le Kahlua et même la bière. Et les façons de combiner le sirop d’érable et l’alcool ne manquent pas, comme ce Maple Manhattan, ce Fall Fig Cocktail ou le Bourbon Grapefruit Bitter.
Le pain doré au bourbon et à la challah est un match parfait pour le petit-déjeuner arrosé, surtout quand tout ce que vous avez à faire est de mettre cette casserole au four et de la servir avec du sirop d’érable enrichi. Cette dose de bourbon sera soit le début parfait d’un dimanche paresseux, soit vous incitera à vous remettre au lit.
Attention : cette recette doit être réalisée la veille du service.
Casserole de pain doré challah avec sirop d’érable au bourbon bien arrosé
Ingrédients:
Pour la cocotte :
- 6-8 tranches de challah restantes (vous pouvez également utiliser du pain français ou du levain)
- 6 gros oeufs
- 1 tasse de lait
- ¾ tasse de crème épaisse ou moitié-moitié
- 1/3 tasse de bourbon
- 1 cuillère à café de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- Pincée de sel
- ¼ tasse) de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- Sucre à la cannelle supplémentaire (facultatif)
Pour le sirop d’érable :
- 1 tasse de sirop d’érable
- 4 onces de bourbon (ou plus)
Les directions:
Graisser un plat allant au four 9×13. (S’il vous reste moins de challah ou de pain, vous pouvez également utiliser un moule carré 8 × 8 et ne pas ajouter tout le mélange d’œufs au plat.)
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème épaisse (ou moitié-moitié), le bourbon, la cannelle, la muscade, le sel et le sucre.
Vous devrez peut-être couper des morceaux de challah pour qu’ils s’adaptent parfaitement à votre plat à gratin. Ajouter la première couche de challah dans la poêle. Verser la moitié du mélange œufs-lait. Ajouter une deuxième couche de challah et superposer le reste du mélange d’œufs.
Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu’au matin.
Préchauffez le four à 350 degrés. Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et le bourbon dans une petite casserole à feu doux.
Servir la cocotte avec le sirop d’érable bourbon, le sucre en poudre et les baies fraîches si désiré.
