Le Wyoming abrite certains des plus beaux parcs historiques d'Amérique, notamment Yellowstone et Grand Teton. C'est également à l'origine d'un très beau whisky américain, au moins depuis 2006, lorsque le bien nommé Wyoming Whiskey a ouvert ses portes. La distillerie vient d'annoncer la sortie d'un tout nouveau bourbon destiné à célébrer le 250e anniversaire de l'Amérique cet été, et nous avons les détails à partager.
Le whisky du Wyoming est situé dans la petite ville de Kirby, et c'est vraiment une petite ville, avec seulement environ 60 résidents à temps plein qui y sont basés. Brad et Kate Mead et leur partenaire David DeFazio ont fondé la distillerie en 2006, ce qui en fait la première opération légale de fabrication de whisky de l'État, et ont été rejoints par l'ancien maître distillateur de Maker's Mark, Steve Nally en 2009 (il l'a quitté quelques années plus tard et travaille maintenant chez Bardstown Bourbon Company en tant que maître distillateur émérite). La société écossaise de boissons Edrington, propriétaire de Macallan et Highland Park, a acquis une participation mineure dans la distillerie en 2018, pour finalement en obtenir une participation majoritaire en 2023. Mais en juin dernier, Edrington a vendu ses actions et un groupe d'investissement basé dans le Wyoming et dirigé par le cofondateur DeFazio, appelé WW Partners, LLC, a acquis cette participation de 80 %. Depuis lors, la distillerie a annoncé qu'elle retrouverait le maître-assembleur Nancy Fraley, qui a travaillé avec de nombreuses autres distilleries et marques et a joué un rôle déterminant dans la création des expressions Outryder et 10th Anniversary Edition du Wyoming Whiskey.
Ce nouveau whisky, State of the Union, est une version limitée qui, comme mentionné précédemment, est destinée à célébrer le 250e anniversaire de l'Amérique cet été. « Cet anniversaire est l'occasion de réfléchir à ce qui perdure : la terre, le peuple et l'esprit d'indépendance qui continue de définir l'Amérique », a déclaré DeFazio dans un communiqué. « L’État de l’Union est notre manière de lever le verre à cette histoire commune et aux valeurs qui ont contribué à façonner l’Occident. » Le liquide contenu dans la bouteille est un bourbon de blé, qui est principalement ce que la distillerie fabrique à partir d'un mashbill composé à 68 % de maïs, 20 % de blé et 12 % d'orge maltée. Il a été vieilli en fûts de chêne neufs carbonisés pendant six ans et mis en bouteille à 98 degrés. Nous n'avons pas encore essayé le whisky, mais les notes de dégustation officielles décrivent des arômes de framboise, de citron et de thé sucré ; suivi de notes de pêches, de framboises, de chocolat blanc et de cassonade en bouche ; se terminant par un peu de gingembre confit en finale.
State of the Union est disponible dès maintenant (PDS 80 $), mais vous devrez peut-être faire quelques déplacements pour acheter une bouteille car elle n'est actuellement disponible qu'au Whisky Shop de Kirby et chez certains détaillants du Wyoming. Vous pouvez cependant trouver d'autres expressions de whisky du Wyoming, disponibles à l'achat sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.
