Plus de la moitié des Écossais (58 %) réduisent leur consommation de boissons et de repas dans les lieux d'accueil, selon une nouvelle enquête de The Knowledge Bank, la plateforme d'information de l'organisme professionnel. Écosse Nourriture et boissons.
L'étude a également révélé que seulement 39 % des Écossais mangent au restaurant au moins une fois toutes les deux semaines, et moins d'un tiers (29 %) sortent boire un verre tous les quinze jours.
Près de la moitié (47 %) des personnes interrogées ont déclaré aller dans des bars, pubs ou restaurants moins d'une fois par mois – bien que ce chiffre soit en baisse par rapport à 52 % en décembre 2025.
Les données suggèrent également que les habitudes en matière de consommation d'alcool et de repas hors domicile évoluent, un Écossais sur dix sortant pour manger et boire plus pendant la journée qu'auparavant.
Selon l'enquête, cette décision est motivée en partie par les offres de déjeuner et autres promotions de jour qui rendent les repas plus tôt plus réalisables financièrement.
D'autres raisons invoquées pour expliquer ce changement comprenaient la sécurité, les problèmes de transport, les lieux plus calmes et les habitudes de travail.
Les préoccupations financières ont également été invoquées par les personnes interrogées pour expliquer la réduction des visites dans les lieux d'accueil.
Plus des trois quarts (79 %) ont déclaré que le coût de la vie était l'une des plus grandes préoccupations de l'Écosse, suivis par 72 % qui ont cité les prix alimentaires élevés comme un problème spécifique.
Le nombre d’Écossais qui se décrivent comme « à peine parvenus à gérer leurs finances ou à se passer de l’essentiel » est passé de 13 % à 17 % rien qu’entre mars et juin de cette année.
Carol Saunders, responsable de la recherche à la Knowledge Bank, a déclaré : « Les pressions sur le coût de la vie ont été incessantes pour les consommateurs et les entreprises écossaises ces dernières années, et l'impact sur l'hôtellerie est mis à nu dans ces dernières découvertes.
« La hausse des coûts de production alimentaire, l’étranglement des marges de l’hôtellerie et le resserrement des budgets nationaux jouent tous un rôle dans le changement des habitudes des consommateurs en matière de restauration et, en fin de compte, freinent la croissance économique.
« Les entreprises hôtelières et les producteurs qui les fournissent doivent être conscients des préférences de leurs clients et créer des produits et services qui répondent à ces besoins. »
Ces résultats sont tirés de la deuxième vague de suivi de la recherche sur les consommateurs écossais de la Knowledge Bank au cours des 7 derniers mois.
