Pour la famille Chase, le printemps n’est plus seulement une saison à la ferme : il a désormais une saveur. La coupe du verger, Distillerie de la ferme RosemaundLa dernière version de est un single malt anglais de 10 ans d'âge entièrement tiré d'anciens fûts de bourbon et conçu comme leur « véritable goût du printemps anglais » : dirigé par un verger, lumineux et tranquillement énergisant.
Au centre du label se trouve la cofondatrice et directrice marketing Lorna Chase, une créatrice de marque fidèle, travailleuse et ambitieuse, avec une expérience dans le développement des marques d'aliments et de boissons britanniques sur la scène mondiale. « Nous ne recherchons pas le whisky le plus sombre ou le plus riche », dit-elle. « Nous recherchons celui qui semble le plus vivant. »
Né à Harrogate en 1987, Chase a grandi dans une ferme du North Yorkshire composée de murs en pierre, de chevaux et de chiens, où la vie quotidienne suivait le rythme des saisons plutôt que la routine conventionnelle de neuf heures à cinq. Son père est décédé quand elle avait trois ans, laissant sa mère avec trois jeunes filles et une ferme à gérer – une première leçon de résilience, de loyauté et de solidarité dans les moments les plus difficiles.
Après avoir étudié à l'Université Harper Adams dans le Shropshire et une période de formation chez Tyrrells Crisps, elle a rejoint l'équipe fondatrice de Chase Distillery en 2008, aidant, en tant que responsable marketing mondial, à transformer une petite start-up du Herefordshire en l'un des producteurs de spiritueux artisanaux les plus admirés du Royaume-Uni. La vente de l'entreprise à Diageo en 2021, estimée à environ 70 millions de livres mais jamais officiellement divulguée, a constitué un moment fort sur le plan professionnel. C’était aussi comme perdre une partie de sa propre identité. Mais l'occasion de le récupérer s'est présentée en 2024 : elle a racheté la ferme et la distillerie d'origine de Rosemaund avec son mari Harry et son beau-frère James, et a relancé le site en tant qu'entreprise distincte de whisky, du champ à la bouteille.
Rosemaund se trouve au cœur agricole du Herefordshire, entouré de vergers de pommiers et de sols rouges plantés d'orge. Il s'agit d'une véritable distillerie fermière : l'orge Heritage Maris Otter est cultivée de manière régénératrice sur un domaine doté de sa propre source d'eau et de fûts mûrissant dans des bâtiments de ferme reconvertis.
Chase supervise l'histoire, la durabilité et l'intégrité des produits à chaque point de contact. Le premier whisky anglais single malt de 10 ans d'âge de Rosemaund Farm Distillery, fabriqué à partir de fûts de bourbon et de sherry remplis entre 2014 et 2016, est arrivé inhabituellement mature selon les standards anglais – rond, fruité du verger et légèrement épicé – tandis que l'Orchard Cut déplace le registre vers quelque chose de plus vert, de plus frais et de plus ouvertement printanier. Les premières dégustations réalisées par des titres spécialisés ont déjà fait de ce premier 10 ans un ajout sérieux et nettement anglais à la catégorie.
Aux côtés de Chase et de sa famille se trouve le réalisateur Guy Ritchie ; non pas en tant que célébrité insigne, mais en tant que collaborateur créatif qui a investi à la fois du capital et du temps dans le projet, en concevant les tables de festin Wild Kitchen et en intégrant tranquillement le whisky dans son monde de narration.
En tant que femme entrepreneur dans un secteur traditionnellement dominé par les hommes, Chase apporte un leadership créatif, de l'empathie et une voix moderne à un projet qui privilégie la provenance et la patience plutôt que l'échelle. Son espoir est simple : qu’une nouvelle génération de buveurs reste ouverte à l’égard du whisky et trouve un single malt anglais qui ait véritablement le goût de la ferme dont il est issu.
