La distillerie artisanale texane Garrison Brothers vient d'annoncer le lancement estival de sa nouvelle Ranch Reserve Series, un duo de whiskies affiné dans deux types de fûts de sherry : Oloroso et Pedro Ximenez. Non seulement cela, mais la distillerie avait de bonnes nouvelles à annoncer sur ce qui est incontestablement un marché du whisky doux, notant que ses ventes ont dépassé la croissance des marques de prix similaires dans l'État et à l'échelle nationale.
Garrison Brothers, située à Hye, au Texas, à environ une heure d'Austin, est la plus ancienne distillerie de whisky légale de l'État. Elle a été fondée en 2006 par Dan et Nancy Garrison et a lancé son premier bourbon quatre ans plus tard. Il s'agit d'un bourbon affirmé dont le goût est très différent de ce que vous pourriez trouver dans le Kentucky en raison du climat dans lequel le whisky est vieilli, avec une forte présence de chêne et une couleur profonde et sombre qui prend forme pendant qu'il mûrit dans la chaleur sèche du Texas. En outre, la distillerie utilise différentes tailles de fûts pour faire vieillir son whisky, de sorte que les fûts plus petits accélèrent le processus de vieillissement car il y a plus de surface pour que le whisky et le bois interagissent.
Le portefeuille de la distillerie est ancré dans quelques bourbons de blé différents, ainsi que dans une nouvelle expression embouteillée sous caution et le Cowboy Bourbon au niveau des matières dangereuses. Mais il existe également de nombreuses finitions en fûts différentes dans la gamme, notamment Laguna Madre (fini en chêne français), Guadalupe (fini en fûts de porto) et Lady Bird (fini en fûts de Cognac). La nouvelle série Ranch Reserve perpétue cette tradition, le whisky obtenant de longues finales que l'on peut vraiment appeler des maturations secondaires.
Le premier est le PX, qui a été vieilli pendant quatre ans dans du chêne neuf calciné, puis quatre autres dans des fûts de sherry Pedro Ximenez de 59 gallons, et mis en bouteille à 109 proof. Recherchez des notes de caramel mou, de caramel, de figues et de fruits confits en bouche. Le second est Oloroso Sherry Cask Finished, également vieilli pendant quatre ans dans du chêne neuf calciné, puis quatre autres dans des fûts de sherry Oloroso de 59 gallons en provenance d'Espagne, et mis en bouteille à 110 proof. Les notes de dégustation officielles décrivent des noix et des épices à pâtisserie en bouche. Les deux sont au prix de 150 $ et environ 6 000 bouteilles de chaque seront disponibles à partir du 27 juin à 8 heures du matin à la distillerie, suivies d'un déploiement chez les détaillants à travers le pays.
L'autre nouvelle, comme mentionné précédemment, est que Garrison Brothers fait état de chiffres de ventes positifs dans un marché difficile. Il y a neuf mois, la distillerie a conclu un partenariat de distribution avec Southern Glazer's Wine & Spirits et enregistre une croissance à deux chiffres en termes de ventes nationales, ainsi qu'une hausse de plus de 40 % dans son État d'origine, le Texas, par rapport à la même période l'an dernier. Les données fournies par la distillerie ne constituent certes qu'un petit échantillon, montrant que Garrison Brothers s'en sort mieux que deux autres marques de whisky texan sans nom et qu'une marque nationale. Pourtant, c'est un bon signe, surtout pour une petite distillerie qui n'a pas la même notoriété que des marques comme Jim Beam et Jack Daniel's.
