Test de goût : le whisky Jack Daniel's 12 ans d'âge est le meilleur de sa série de déclarations d'âge

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Lorsque Jack Daniel's a lancé sa série Aged en 2021, l'ajout de mentions d'âge à la gamme pour la première fois depuis un siècle semblait être une étape naturelle pour la célèbre distillerie du Tennessee. Depuis des années auparavant, le maître distillateur Chris Fletcher et son équipe avaient amélioré leur jeu et sorti des whiskies beaucoup plus intéressants que Old No. 7 (sans vouloir manquer de respect à la légende), embouteillés à des degrés plus élevés avec des maturations secondaires intéressantes, et même sorti des whiskies de seigle et un single malt américain. Jack vient de sortir de nouveaux lots de ses whiskies du Tennessee âgés de 10, 12 et 14 ans, mais si vous voulez en choisir un seul à essayer, sortez et trouvez une bouteille des 12 car c'est le meilleur du groupe.

Il semble que ce ne soit qu'une question de temps avant que Jack ne commence à sortir des whiskies encore plus anciens. Ma meilleure hypothèse serait qu'un jeune de 15 ans pourrait être le prochain, mais je ne serais pas surpris si la distillerie suivait l'exemple d'une marque comme Knob Creek et finissait par sortir un jeune de 18 ans, et peut-être même franchissait la barre des deux décennies à un moment donné. Bien sûr, ce n’est pas parce qu’une distillerie a suffisamment de fûts vieillissant dans ses entrepôts aussi vieux qu’elle devrait sortir un whisky à cet âge – mais je serais prêt à l’essayer quand et si cela se produit (et je suis presque sûr que cela arrivera).

En attendant, nous avons les whiskies du Tennessee âgés de 10, 12 et 14 ans susmentionnés, qui sont nettement plus âgés que le Old No. 7, qui est âgé d'environ quatre à cinq ans, et plus forts que la preuve 80 de ce whisky. Les détails du dernier lot sont les suivants : le 10 ans (lot cinq) a été mis en bouteille à 97 degrés ; le 12 ans (quatrième lot) a été mis en bouteille à 107 proof ; et le 14 ans (lot deux) a été mis en bouteille à 117,6 épreuves. Ce dernier était en fait nettement inférieur au premier lot, qui affichait un titre de 126,3, ce qui en faisait pour moi un prétendant au meilleur de cette nouvelle baisse. Mais le jeune de 12 ans vit simplement dans ce juste milieu d’âge et de preuve de Boucle d’or.

Les gens disent que Jack Daniel's a une note de banane signature, ce qui est réel, et elle est toujours là. Mais il se passe bien plus encore lorsque vous sirotez ce whisky, avec des notes de cacao, de mangue séchée, de chocolat noir, de caramel, de poivre noir et de cannelle qui éclatent en bouche. La preuve 107 signifie qu'il y a un peu de chaleur, mais c'est juste assez pour vous garder alerte et réfléchir sans vous épuiser, et c'est en effet un whisky qui mérite réflexion. Dans l'ensemble, Jack a vraiment remporté une victoire avec les trois nouveaux lots de sa série Aged, mais le joueur de 12 ans prend la première place. Et si vous pouvez le trouver à un prix proche de son prix de détail suggéré de 100 $ sur le marché secondaire, c'est une autre victoire en soi.

Score: 93