Que ce soit dans un Aperol Spritz, un Kir Royale, un French 75 ou un simple verre de pétillant, partout aux États-Unis, les gens lèvent des verres de Prosecco DOC.
Du 15 au 21 juin, la Semaine nationale du Prosecco revient pour sa neuvième année, et le Consortium Prosecco DOC demande aux barmans de faire des bulles en participant au concours de cocktails de la Semaine nationale du Prosecco 2026.
Ce concours de cocktails unique en son genre sera officiellement lancé le 15 mai, mettant en valeur la créativité axée sur le pétillant. Les barmen de tout le pays s'affronteront en créant une boisson qui représente et célèbre le mieux le Prosecco DOC en utilisant l'emblématique vin mousseux italien comme ingrédient clé.
Prosecco DOC : Partager le mode de vie italien
Savoir ce qui différencie le Prosecco DOC des autres vins mousseux sera essentiel au succès. Après tout, toutes les bouteilles de bulles italiennes n’ont pas le privilège d’être étiquetées Prosecco DOC. En tant que l'un des produits vénérés d'Appellation d'Origine Contrôlée d'Italie, le Prosecco DOC est soumis à des réglementations de qualité strictes qui garantissent son authenticité et des normes de qualité constamment élevées.
Pour commencer, l'appellation Prosecco DOC est accordée uniquement aux vins mousseux produits selon des règles spécifiques dans les régions de Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est de l'Italie. Ces vins doivent également contenir au moins 85 pour cent de raisins Glera. Originaires de la région, ces raisins semi-aromatiques très acides sont responsables des saveurs vives, légères et vives du vin et apportent également des arômes fruités et floraux.
De nombreux producteurs choisissent d'utiliser 100 pour cent de Glera, bien que la réglementation autorise un mélange de 15 pour cent d'autres variétés locales comme Perera, Verdiso et Bianchetta Trevigiana. Pour le Prosecco DOC Rosé, la teinte rose signature provient spécifiquement du Pinot Nero, qui est le seul cépage rouge utilisé dans l'assemblage aux côtés du Glera.
Après la fermentation primaire et l'assemblage, le Prosecco DOC doit subir la méthode de fermentation Charmat comme fermentation secondaire pendant au moins 30 jours (ou 60 jours pour le Prosecco DOC Rosé). Cette période de fermentation en cuves inox (plutôt que, disons, en bouteille, comme la méthode classique) est cruciale pour préserver les caractéristiques du Prosecco.
Déboucher le vin mousseux préféré des États-Unis
Les neuf provinces de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne abritent 350 maisons de vins mousseux qui travaillent à la production des 667 millions de bouteilles d'authentique Prosecco DOC. Chaque bouteille présente fièrement son étiquetage DOC avec une étiquette représentant la région où elle est produite sur le cou : « Prosecco DOC » imprimé sur les étiquettes avant et « Produit d'Italie » au dos.
En fonction de la teneur en sucre résiduel d'une bouteille de Prosecco DOC, celle-ci se verra attribuer l'une des six classifications suivantes : Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry et Demi-sec (classées de la teneur en sucre résiduel la plus faible à la plus élevée). Les types de Prosecco DOC les plus couramment importés aux États-Unis sont le Brut et l'Extra Dry, mais avec la popularité croissante du Prosecco DOC, les options se développent en tandem avec le palais des consommateurs.
Lorsqu'il s'agit de cocktails, il est essentiel de savoir comment les différents styles de classification du Prosecco DOC peuvent affecter le profil aromatique d'une boisson (et donnera aux barmen avertis participant au concours national de cocktails de la Semaine nationale du Prosecco un avantage sur les autres). Par exemple, le Brut Nature et l'Extra Brut, les bouteilles les plus sèches, se marient mieux avec les herbes terreuses et les spiritueux botaniques, tandis qu'un Brut reste sec mais ajoutera quand même un fruité subtil qui se marie bien avec les liqueurs et les jus de fruits frais. Pour accompagner les fruits à noyau ou les épices chaudes, le mieux est un Extra Dry dans un verre, tandis que les boissons dessert bénéficient souvent de la douceur délicate d'un Dry ou d'un Demi-sec.
Reconnaître le potentiel naturel du Prosecco DOC pour ancrer une boisson et aller au-delà des compléments typiques est le nom du jeu ici. Les juges recherchent les moyens par lesquels les candidats guident le Prosecco DOC vers son rôle de premier plan en tant que composant principal du cocktail, et non seulement en tant qu'ingrédient complémentaire. L'idée est de trouver les cohortes parfaites qui permettent aux caractéristiques du vin mousseux préféré des États-Unis de briller, montrant ainsi les possibilités du Prosecco DOC en tant que star.
Remuer et secouer ! La date limite de soumission est le 8 juin. inscriptions éligibles sera examiné par un jury dirigé par Livio Lauro, ancien président de la Bartenders Guild des États-Unis et auteur du livre de cocktails « Héritage liquide», qui sélectionnera les 10 cocktails qui incarnent le mieux le Prosecco DOC pour passer au tour final.
Les 10 finalistes seront annoncés le 15 juin et présentés sur le site Web de la Semaine nationale du prosecco. Lors de la Semaine nationale du Prosecco, le grand public aura la possibilité de voter pour sa boisson pétillante préférée. Les finalistes seront également présentés sur les réseaux sociaux de la Semaine nationale du Prosecco et du Prosecco DOC, donnant ainsi aux barmans le droit de se vanter et la reconnaissance de l'industrie.
Le Consortium Prosecco DOC sélectionnera un participant pour diriger un contenu officiel de la Semaine nationale du Prosecco. Cette collaboration se concentrera sur une vitrine dédiée du cocktail du créateur sur Instagram lors de la Semaine nationale du Prosecco, fournissant une plate-forme nationale pour mettre en valeur leur approche unique de la catégorie.
Cet article est sponsorisé par Prosecco DOC.
