Angel's Envy ne propose ses expressions Cask Strength qu'une fois par an, et les amateurs de whisky les achètent généralement très rapidement. L'intérêt n'a fait qu'augmenter depuis que la distillerie a introduit un whisky de seigle brut de fût en 2023, et cette année, la « double sortie » de ces whiskies présente une autre première : le Cask Strength Rye arbore désormais une déclaration d'âge de 10 ans.
Cette étape est logique, étant donné que le Bourbon Angel's Envy Cask Strength a reçu sa première déclaration d'âge l'année dernière lors de sa sortie sous la forme d'une expression âgée de 10 ans. Si vous n'êtes pas familier avec la distillerie, sachez qu'elle a commencé à commercialiser du whisky en 2011 et s'est fait un nom dans le monde du finissage de fûts. Plus précisément, le noyau de bourbon est vieilli pendant environ cinq ans, puis affiné en fûts de porto pendant six mois maximum. La version Cask Strength de ce bourbon est évidemment beaucoup plus ancienne, mais il existe d'autres différences clés.
Selon la marque, le bourbon est vieilli selon un « processus inspiré de la solera », dans lequel le whisky plus âgé est mélangé avec du whisky plus jeune avant d'être affiné pendant trois ans maximum dans des fûts de porto. « Comme chaque version s'appuie sur la précédente, nous sommes en mesure de créer un bourbon avec une réelle profondeur et continuité ; quelque chose qui évolue plutôt que de se réinitialiser », a déclaré le maître distillateur Owen Martin dans un communiqué. « La finition prolongée en fûts de porto rubis améliore à la fois la structure et la richesse, ce qui donne lieu à une expression audacieuse et superposée, puissante, polie et distinctement Angel's Envy. » La version de cette année est mise en bouteille à 117,8 épreuves.
Le Cask Strength Rye s'appuie également sur la version de base, un whisky fini dans des fûts de rhum des Caraïbes après la maturation initiale. Le nouveau 10-Year Cask Strength Rye, embouteillé à 111,6 proof, est un mélange de whisky distillé en 2013 et 2015 qui a subi une maturation secondaire en fûts de rhum pendant une période beaucoup plus longue – quatre ans, pour être exact. « Depuis le lancement de notre premier Cask Strength Rye en 2023, nous avons constamment entendu des consommateurs impatients de son retour », a déclaré Martin. « Avec le 10-Year Cask Strength Rye, nous voulions aller plus loin dans cet enthousiasme en introduisant une déclaration d'âge. Vieilli en fûts de chêne et de rhum des Caraïbes pendant dix ans au total, ce whisky n'a pas été conçu pour respecter une date limite ; il a été conçu pour dépasser les attentes, reflétant le temps, l'intention et l'évolution derrière chaque détail tout en restant fidèle à notre philosophie de finition avant-gardiste. »
L'édition 2026 d'Angel's Envy Cask Strength Bourbon (PDSF 250 $) est commercialisée dans une série de 20 640 bouteilles, tandis que le 2026 10-Year Cask Strength Rye (270 $) est une allocation plus limitée de 10 800 bouteilles qui sera exclusive au marché américain. Les deux seront disponibles à l'achat à partir du 17 avril, mais vous pouvez retrouver les versions antérieures sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.
