Pouvez-vous faire un bonbon au whisky écossais vraiment fumé ? C'était le but de la dernière expression de Lagavulin, une distillerie d'Islay connue pour produire des single malts très fumés et très tourbés. Ne vous y trompez pas, le Sweet Peat est toujours un whisky très fumé, mais il y a un élément de douceur qui transparaît, ce qui en fait peut-être un single malt que même les gens qui n'aiment pas le scotch tourbé pourraient essayer.
Lagavulin a été fondée en 1816 et produit du whisky sous une forme ou une autre depuis plus de 200 ans. La distillerie a été acquise par Diageo en 1997 lors de la création de la société (elle appartenait auparavant à Guinness, qui est devenue une partie de Diageo), et la gamme de base se compose désormais de quelques mentions d'âge ainsi que de quelques éditions spéciales, dont beaucoup sont à la fois intéressantes et excellentes. Nick Offerman a entretenu un partenariat de longue date avec la distillerie au cours des dernières années, ce qui a donné lieu à des sorties de whisky en édition limitée qui ont subi des maturations secondaires dans des fûts précédemment utilisés pour vieillir le rhum, la Guinness et le vin rouge (ce partenariat a pris fin, selon un représentant de la marque).
Une grande partie du whisky distillé à Lagavulin est vieillie dans d'anciens fûts de bourbon, une pratique courante dans l'industrie du whisky écossais. Mais une partie est également vieillie dans des fûts de sherry, et cette combinaison de fûts fonctionne très bien avec les bouffées de fumée qui frappent votre palais lorsque vous sirotez (le niveau de tourbe de Lagavulin est généralement d'environ 35 à 40 parties par million). Sweet Peat est la première nouvelle expression permanente de la distillerie en neuf ans – la dernière était Lagavulin 8 ans, sortie en 2016. Le whisky a passé 11 années complètes à vieillir dans des fûts de chêne américain de premier remplissage, connus pour apporter des notes de vanille plus douces au palais, et c'est certainement le cas ici. Nous avons pu goûter à cette nouvelle expression, et d'emblée le nez vous accueille avec des arômes de miel sucré et de vanille. Une fois que vous avez commencé à siroter, le thème continue avec des notes d'érable, de pomme rouge, de sirop de cerise et quelques agrumes, mais bien sûr, la tourbe est incontournable (c'est du Lagavulin, après tout), et les courants sous-jacents de feu de plage, d'iode, de salinité et d'un foyer fumant dressent leurs têtes tourbeuses.
Selon la marque, il s'agit bien d'un whisky destiné à plaire à « ceux qui [who are] « La fumée prononcée est un élément déterminant du scotch d'Islay, même si elle peut sembler polarisante pour certains buveurs », a déclaré Jesse Damashek, vice-président senior du whisky chez Diageo, dans un communiqué. « Sweet Peat présente la tourbe d'une manière qui a un goût plus accessible, tout en offrant la profondeur et la complexité longtemps associées au Lagavulin. »
Il n'a pas tort, et à 70 $ la bouteille, ce whisky ne va pas vous ruiner. Le whisky écossais single malt Lagavulin 11 ans d'âge Sweet Peat est disponible à partir de ce mois-ci chez les détaillants à travers le pays, et vous pouvez trouver d'autres expressions dans la gamme sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.
