Les 50 meilleurs bars du monde en 2025, classés

Le meilleur endroit pour siroter un Negroni est peut-être Hong Kong, pas l'Italie.

Bar Léoneun bar à thème italien situé dans le quartier animé de Central, a obtenu cette année la première place dans la liste des 50 meilleurs bars du monde. La 17e édition de la liste annuelle a été annoncée lors d'une cérémonie de remise de prix à Hong Kong mercredi soir, marquant la première fois qu'un bar en Asie occupe la première place.

Le Bar Leone a ouvert ses portes il y a moins de trois ans, mais a été sacré meilleur bar d'Asie ces deux dernières années. Il a également décroché la deuxième place dans la liste des 50 meilleurs bars du monde l'année dernière. Créé par le barman romain Lorenzo Antinori, le Bar Leone est une ode aux bars de quartier de Rome et se concentre sur les « cocktails pour le peuple ». À cette fin, la carte des cocktails est un Google Doc régulièrement mis à jour qui détaille les recettes complètes pour garantir que chaque boisson soit accessible à tous.

Antinori, qui a travaillé dans des bars d'hôtels de premier plan à travers l'Europe, a évité la complexité de la mixologie moderne au profit de boissons simples et sans prétention qui mettent en valeur des ingrédients locaux de qualité. Les clients peuvent siroter du Yuzu Negronis et de l'huile d'olive Sours et savourer des collations comme de la focaccia à la mortadelle et des olives fumées, le lieu offrant un avant-goût de la Ville éternelle au centre de Hong Kong.

Le Handshake Speakeasy de Mexico, en tête de liste l'année dernière, a été relégué à la deuxième place mais a conservé le titre de meilleur bar d'Amérique du Nord. Les hotspots de Barcelone, Sips et Paradiso, ont terminé troisième et quatrième, tandis que le favori londonien Tayēr + Elementary a décroché la cinquième place. Une autre légende londonienne, Connaught Bar, est arrivée sixième, suivie de Moebius Milano à Milan, Line à Athènes, Jigger & Pony à Singapour, Tres Monos à Buenos Aires et Alquímico à Carthagène.

La ville de New York reste la Mecque des cocktails des Amériques, avec quatre bars Big Apple figurant sur la liste de cette année, dont le Superbueno de l'East Village (en hausse de 15 places à 12), le Sip & Guzzle du West Village (39), le Double Chicken Please du Lower East Side (41) et l'Overstory de FiDi (46). La Nouvelle-Orléans représentait également les États-Unis, avec Jewel of the South à la 44e place.

Mis à part le classement, le Bar Mauro de Mexico a été nommé One to Watch, le Sip & Guzzle de New York a été couronné meilleure nouvelle ouverture, le Tigra + Disco Pantera de Sydney a reçu le prix du meilleur design de bar, la Backdoor Bodega de Penang a obtenu le prix du meilleur menu de cocktails et le Baba au Rum de Grèce a remporté le prix Legend of the List.

La liste des 50 meilleurs au monde est votée par plus de 800 experts de l'industrie des boissons, notamment des barmans, des consultants, des écrivains et des spécialistes des cocktails. Vous pouvez consulter la liste complète ci-dessous.

Liste des 50 meilleurs bars du monde pour 2025