Test de goût: le nouveau bourbon de la rédemption de 18 ans est meilleur que Pappy 23

Test de goût,

Bien que le bourbon plus âgé ne soit pas toujours un grand bourbon, certaines des bouteilles les plus recherchées ont des déclarations d'âge assez longues – Pappy Van Winkle 15, 20 et 23, par exemple. Ces bourbons sont très bons et parfois grands, mais les expressions plus âgées ont tendance à virer dans un territoire trop orné. Ce n'est pas du tout le cas, cependant, avec le nouveau Bourbon de 18 ans, un whisky qui se trouve en plein milieu de ces Pappys plus âgés en termes d'âge – et qui est sans doute aussi bon ou encore meilleur que n'importe lequel d'entre eux.

La rédemption a été fondée en 2010, et initialement l'attention de la marque était de se concentrer sur le whisky de seigle. Cela a changé au fil du temps, tout comme la forme et le design des bouteilles, et la marque a été acquise par Deutsch Family Wine & Spirits en 2015. Alan Kennedy est devenu Master Blender en 2023, et il a fait un travail fantastique en gérant la marque et en mélangeant des barils de whisky d'origine, dont la plupart proviennent de l'Indiana Distillery MGP – qui est ce qui est dans ce nouveau bouteille. Ce n'est pas la première rédemption de whisky plus âgée a été libérée – il y avait un whisky de seigle de 18 ans qui est sorti il ​​y a quelques années, puis il y avait le bourbon de 36 ans. Parlons un instant de ce whisky. Trente-six ans, c'est très, très long pour le bourbon à passer à l'intérieur d'un baril – un peu trop longtemps, car il s'avère (à la surprise de personne). Le rachat 36 avait un prix de 1 200 $ lorsqu'il a fait ses débuts en 2017, et une bouteille récemment vendue lors d'une vente aux enchères de Sotheby's pour 18 000 $. J'ai eu la chance d'essayer ce bourbon quand il a chuté pour la première fois, et ce n'était pas bon. Une gorgée était comme sucer sur du bois humide et amer avec une pincée de vanille essayant désespérément de se battre à travers les tanins (certaines personnes de la marque ne seraient pas en désaccord avec cette évaluation).

Cette bouteille était clairement une tentative de fabrication d'un objet de collection, la saveur est damnée, mais ce n'est absolument pas le cas ici. Ce nouveau bourbon de 18 ans est un mélange de deux des mashbills de la rédemption: le bourbon ordinaire (75% de maïs, 21% de seigle, 4% d'orge) et le bourbon à hauteur (60% de maïs, 36% de rye, 4% d'orge). Ce qui est dans la bouteille provenait de seulement 69 barils vieillis pendant 18 ans dans l'Indiana avant d'être amenés au Kentucky pour le mélange. Le whisky qui en a résulté a certainement une forte épine dorsale en chêne, mais il y a tellement plus de choses ici. Le liquide est vibrant malgré son âge élevé, avec un palais profond plein de notes de cerise, de cassonade, de poivre noir, de tabac à pipe, de cuir et de peau d'orange flammée. Le whisky est mis en bouteille sans filtration de refroidissement et à la force du fût de 103,4 preuve pour préserver autant de saveur que possible.

Il n'y a que 2 400 bouteilles de rachat de 18 ans disponibles, chacune avec un prix de 400 $, et j'espère que vous pourrez le trouver pour près de cela parce que c'est vraiment un superbe bourbon (Barre de réserve L'existe actuellement disponible pour la précommande à ce prix). Et non, cela ne signifie pas que la marque continuera de libérer des bourbons progressivement plus âgés à l'avenir, car, selon Kennedy, il s'agit de la qualité et de la saveur et non du nombre sur l'étiquette (bien que tout soit possible). Si vous cherchez à faire des folies sur un bourbon plus âgé qui vaut vraiment la peine, prenez un congé sabbatique de la chasse au pappy et retracez cette bouteille à la place.

Score: 97