Quelles sont les différences entre les chardonnays de diverses régions?
Alors que différents climats, types de sols et main du vigneron ont un fort effet sur les qualités de Chardonnay, vous pouvez généralement vous attendre à des saveurs de pomme, de poire, de fruits en pierre et d'agrumes. Les vins de la région plus frais auront des saveurs plus prononcées de fruits en pierre et d'agrumes tandis que les chardonnays de la région plus chaude auront plus de saveurs de fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue, la carambole et la goyave. Les vins fermentés et vieillis en acier inoxydable sont connus pour leur croustillant et leur acidité lumineuse tandis que les vins vieillis en tonneaux de chêne auront des saveurs de caramel, de vanille et d'épices à la cuisson en plus des fruits. Les vins vieillis en fût ont tendance à être plus pleins en bouche également.
L'altitude du vignoble contribue à de grandes oscillations dans les températures du jour au soir, ce qui aide à maintenir la fraîcheur et l'acidité dans les raisins. Différents types de sols contribuent au profil de saveur; Les sols volcaniques ou ceux qui ont une forte teneur en minéraux peuvent ajouter des traces de salinité, de fumée ou ce qu'on appelle simplement la minéralité. Bien que l'on dit que les raisins pressés sont la peinture et que le chêne doit agir comme un cadre, les types de barils de chêne utilisés et la durée du vin qui y vieillit auront un excellent effet sur le profil de saveur final, la texture et l'agréabilité du chardonnay.
Le lieu de naissance de Chardonnay est bordeaux, mais il est maintenant cultivé dans le monde avec les exemples les plus recherchés originaires de Bourgogne, de Napa, de Sonoma, de l'Oregon, de l'Italie, de l'Espagne, de l'Afrique du Sud, de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie.
Comment devriez-vous boire du chardonnay?
Le chardonnay doit être servi dans un grand verre à vin en forme de tulipe, qui est souvent appelé verre bordeaux. Un grand bol profond permet plus d'espace aérien au-dessus du vin et offre les meilleures conditions pour que les arômes soient libérés et appréciés et pour permettre l'ouverture du vin. Il doit être servi à une température comprise entre 45 ° et 50 ° F. Si vous stockez vos bouteilles dans un refroidisseur ou une cave à température contrôlée, ils doivent être refroidis dans le réfrigérateur ou un seau de glace pendant environ 20 minutes. Décanter un vin à corps plus âgé, vieilli en chêne ou plus complet avant de servir peut également faire ressortir le meilleur de votre chardonnay.
Comment avons-nous choisi le Chardonnay sur cette liste?
Nous avons pris en compte un certain nombre d'éléments lors de la fabrication de nos choix, et le plus important est le goût, mais la façon dont un vin «goûte» réellement implique une variété d'impressions, y compris la saveur, la texture, les tanins, l'acidité et la finition. Nous avons également envisagé la capacité de vieillir et une combinaison de rareté et d'accessibilité: nous avons recherché des vins qui sont fabriqués en quantités relativement petites mais en même temps sont disponibles à l'achat sans avoir à rejoindre un club de cave ou une liste d'allocation. La majorité a été aveugle dans des dégustations comparatives avec des vins similaires, mais certains étaient ivres au dîner avec des vignerons ou ouverts par des amis.
Pourquoi devriez-vous nous faire confiance?
Mike DeSimone et Jeff Jensen, éditeurs de vin, écrivent sur le vin depuis deux décennies, ont visité des régions viticoles et des caves du monde entier et ont goûté du vin avec les gens qui le font. L'année dernière, ils ont goûté à plus de 7 000 vins et ont la cible pour goûter au même nombre en 2025. Ce sont des juges pour le concours de vin de Bruxelles de Concours de renommée internationale, et leur travail est apparu et des livres publiés par Oxford University Pressthey ont été présentés pour leur expertise en vin sur CNN, CBS, Fox, WGIX et NBC. Connues sous le nom de World Wine Guys, ce sont les auteurs de six livres de vin qui ont reçu diverses distinctions et récompenses, dont «Best Wine Book in the World» de Gourmand International.
