Le whisky Chattanooga est l'une des meilleures distilleries artisanales à appeler le Tennessee chez elle, et l'une des meilleures période en Amérique en fonction de la qualité de sa gamme principale de whisky de bourbon et de seigle à haut maltal, ainsi que de ses versions expérimentales plus étranges. Le mélange du 13e anniversaire du nouveau fondateur entre dans cette dernière catégorie, et il y a des composants intéressants dans le mélange de cette année qui le distinguent.
Cette distillerie artisanale innovante a été fondée en 2011, devenant la première distillerie juridique à Chattanooga en plus d'un siècle. Il exploite actuellement deux distilleries: la distillerie rivière, qui est le principal centre de production, et la plus petite distillerie expérimentale. Le mélange d'anniversaire du fondateur est supervisé par le fondateur de Chattanooga Whisky, Tim Piersant, et est censé rassembler le passé, le présent et l'avenir de la distillerie des deux sites de production.
Pour la libération de cette année, le 13e, cela signifie mélanger trois whiskies finis par Solera différents – ceux-ci proviennent de chars qui sont toujours remplis de whisky plus récent pour se marier avec un liquide plus âgé au lieu d'être vidé. « Pour ceux qui suivent l'évolution des fondateurs au cours des quatre dernières années, le mélange de cette année devrait offrir un profil de saveur plus axé sur la nostalgie mettant en évidence des notes plus traditionnelles provenant de notre Barrel Solera de 1816 », a déclaré Piersant dans un communiqué. « Pour cette raison, je ne serais pas surpris si cette version devient un favori parmi nos fans les plus purs et durs. »
Le Solera Barrel de 1816 détient le whisky qui a été utilisé pour la première version de la distillerie en 2012. C'est le plus petit des barils Solera et comprend 23% du mélange de cette année. 1816 est un bourbon à haut rendement qui est âgé de quatre à six ans et est censé apporter «un personnage de bourbon ligneux classique et légèrement épicé» au mélange final. Le composant suivant provient de Barrel 91, le plus grand des trois, et est la majorité du mélange à 58%. Cela représente le cadeau de la distillerie car c'est le noyau de Bourbon de malt élevé à partir d'une mash-bill de trois grains maltés rôtis et grillés personnalisés. Enfin, il y a le baril Infinity (19% du mélange), qui est rempli de whiskies de malt et de malt de seigle produit dans les deux distilleries. Selon un communiqué de presse, le fondateur de cette année a cinq nouveaux mashbills dans le mélange, y compris un whisky malt fabriqué à partir de malt d'orge côtière adriatique italien et une version différente de la recette de Rye Core 99. Nous n'avons pas pu goûter le whisky, mais les notes de dégustation officielles décrivent la réglisse rouge, les pêches grillées, la cassonade, le cola cerise et la guimauve grillée en bouche.
Le mélange d'anniversaire du fondateur 2025 est maintenant disponible (60 $ SRP) à la distillerie expérimentale et dans les magasins d'alcools dans certains états. Il sera également disponible à l'achat Seelbachset la gamme principale peut être trouvée à Barre de réserve.
