Le Guide Pinnacle – le système de reconnaissance mondial des meilleurs bars à cocktails au monde – a annoncé les derniers ajouts à sa liste, avec 85 désormais décernés dans 12 pays.
Au total, 31 bars ont été nouvellement reconnus avec des «broches» dans le dernier cycle d'annonces du guide: 25 bars ont reçu 1 broche et six barres ont 2 broches, à la suite d'un processus d'évaluation rigoureux.
Aucune des nouvelles barres n'a décroché le statut convoité à 3 broches, ce qui signifie que Lyaness à Londres est toujours le seul bar à tenir cette distinction dans le monde.
Dans cette ronde, le guide du pinacle a étendu sa portée pour inclure cinq nouveaux pays: la France, l'Italie, la Grèce, Hong Kong et la Suisse. Parmi les nouveaux arrivants, la France a été particulièrement forte, avec trois des 2 barres d'épingle basées à Paris. L'Italie a quant à lui les barres les plus reconnues dans l'ensemble, avec six bars à 1 épingle à travers le pays, notamment à Milan, Pagani et Bologne.
Le Guide du pinacle a été lancé en mai 2024 dans le but de devenir la distinction la plus complète pour les bars à cocktails dans le monde, avec l'excellence jugée derrière et devant le bar.
En commençant par un processus d'auto -nomination, Un jury indépendant Évalue d'abord les bars à travers les critères clés, notamment leur programme de boissons, les efforts de bien-être et de durabilité du personnel. Ceci est suivi de plusieurs critiques anonymes en personne par un réseau mondial de passionnés et d'experts de l'industrie. Les épingles sont détenues pendant deux ans lorsque les bars peuvent réappliquer pour conserver ou augmenter leur statut épinglé.
La co-fondatrice de Pinnacle Guide, Hannah Sharman-Cox, a déclaré: «Nous pensons qu'un grand bar est celui qui offre non seulement une expérience incroyable de boissons et d'hospitalité pour leurs clients, mais qui prend également grand soin des coulisses, y compris la gestion de leur personnel et la considération pour l'environnement.
L'Amérique du Nord représente plus d'un quart de la liste complète avec 22 bars dans 13 États. C'est le Royaume-Uni cependant, qui possède désormais les lieux les plus épinglés dans le monde, l'OWO ayant cinq épingles sur trois bars dans l'ancien immeuble de bureaux de guerre.
Bars nouvellement pointus
Barres à 2 broches
Bar 1802, Paris, France
Kaito del Valle, Mexique, Mexique
Kioku Bar à l'OWO, Londres, Royaume-Uni
Petite porte rouge, Paris, France
La barre devant la barre, Athènes, Grèce
La maison publique de Cambridge, Paris, France
1 barres à broches
Aster Bar, Sydney, Australie
Baba Au Rum, Athènes, Grèce
Backdoor43, Milan, Italie
Candelaria, Paris, France
Cat Bite Club, Singapour
Ceresio 7, Milan, Italie
Cinquanta – Spirito Italiano, Pagani, Italie
Copon Spoon, Fort Wayne, USA
Dr Zhivago Bar, Zurich, Suisse
Milano sec, Milan, Italie
Parties égales, Londres, Royaume-Uni
Hanky Panky, Mexico, Mexique
Le Mary Celeste, Paris, France
Manhattan, Singapour
Moebius, Milan, Italie
Sentaku Izakaya, Bologne, Italie
Bar de service, Washington DC, USA
Fish sexy, Miami, USA
Shinji's, New York, USA
Le bar ci-dessous, Londres, Royaume-Uni
Le diplomate, Hong Kong
The K Bar, Londres, Royaume-Uni
The Milk Thistle, Bristol, Royaume-Uni
Thyme Bar, New York, États-Unis
Tiger Bar, Nashville, États-Unis
La liste complète du guide de pinacle est disponible ici.
La photo du haut montre la barre devant la barre, Athènes (2 broches)
