Qu'ils aient déjà goûté une goutte de son précieux nectar ou non, tout amateur de vin sérieux dans le monde entier a entendu parler de Romanée-Conti. Ce Grand Cru clos n'est pas seulement le nom d'une précieuse appellation bordeaux, mais aussi le surnom du producteur qui le possède, Domaine de la Romanée-Conti. Très peu savent qu'il n'y a qu'un seul autre Grand Cru dans toute la Bourgogne qui porte le nom de son producteur: Corton Clos des Cortons Faiveley, appartenant à la famille Faiveley de Nuits-Saint-Georges, qui l'a acquise en 1874. Dans un Un coup de bonne fortune, les Faivelleys devaient ajouter leur nom au vignoble en 1930 par la Haute Cour de Dijon après que le chef du syndicat de Corton ait affirmé que la famille n'avait pas le droit d'utiliser le nom de Cost des Corton sur leur bouteilles. Il est devenu un grand cru aux côtés de tous les autres grands Crus en 1935, lorsque l'ensemble de la Bourgogne a été classé par l'Institut national d'origine et de qualité (Inao).
Situé sur la célèbre colline de Corton, qui se trouve entre les villages de Pernand-Vergeless, Aloxe-Corton et LaDoix-Serrigny et abrite le célèbre Corton-Charlemagne et Corton Grand Crus, ce proche (vignoble clos) est également un (Signification il appartient à un seul producteur). C'est le site du vin phare du Domaine Faiveley, qui est tout aussi bon que bien moins célèbre que l'autre Burgundian Grand Cru qui a le nom du producteur dans son titre. Corton Clos des Cortons Faiveley est un incroyable pinot noir qui est un chouchou d'initiés du monde du vin et mérite clairement plus de reconnaissance.
Le propriétaire de la septième génération Erwan Faiveley, qui dirige le domaine aux côtés de sa sœur Eve, dit que Corton Clos des Cortons Faiveley « est inhabiablement situé dans le meilleur emplacement de Corton, en milieu d'altitude, face à l'est, sur le terroir en calcaire sombre et calcaire. » Le vignoble est actuellement cultivé à l'aide de pratiques biologiques et sera certifié biologique à commencer par le millésime 2025. Faiveley décrit le vin comme le «Benicio del Toro de Grand Crus», citant son «caractère uniquement individuel» et «densité, force et complexité qui le distinguent». Domaine Faiveley possède un peu moins de 300 acres dans 50 appellations en Bourgogne et produit du pinot noir et du chardonnay de 12 Grand Cru et 25 sites de Premier Cru; La maison fait référence à Corton Clos des Cortons Faiveley comme vin phare. «Il est sauvage et intense mais beau à sa manière», explique Faiveley.
Douglas Barzelay, collectionneur réputé et co-auteur de, est un fan de longue date de Corton Clos des Cortons Fauveley. Corton Reds peut être féroce, voire inflexible dans leur jeunesse, dit-il, ce qui est la raison pour laquelle ils ont historiquement été moins recherchés que les autres grandes crus. Mais ces vins ont besoin de temps. «Les collectionneurs qui ont été disposés à être patients ont été récompensés par des vins matures d'une grande complexité et subtilité», a déclaré Barzelay. Après avoir goûté à Corton Clos des Cortons Faiveley de millésimes légendaires tels que 1934, 1947, 1949 et 1955, il dit: «Aujourd'hui, je suis ravi d'avoir des vintages de ce vin tels que '09, '10 et '15 dans mon mon cave. » Les effets du changement climatique ont provoqué une maturation plus précoce en bordeaux, donc bien que ces bouteilles puissent atteindre leur pic plus tôt que les millésimes précédents, Barzelay ne s'attend pas à une perte de concentration, de profondeur ou de finesse.
Les rendements peuvent être considérablement différents d'année en année en raison des conditions météorologiques. Faiveley n'a produit que 9 086 bouteilles dans le millésime 2020, 6 370 bouteilles en 2021 et 13 378 bouteilles de la récolte 2022, qui a été publiée sur le marché l'année dernière. Cette mise en bouteille la plus récente est disponible à New York à Michelin deux étoiles Atera et au Farra Wine Bar voisin (qui a une star à part), où le directeur général et directeur du vin Matthew Abbick l'a sur la liste pour 1 080 $. «Dans un restaurant comme Atera, il est essentiel de présenter les meilleurs producteurs et les meilleurs terres», explique Abbick. « Le Clos des Cortons Faiveley se démarque non seulement comme un Grand Cru Pinot Noir exceptionnel, mais aussi à cause de son riche héritage. » Bien que ses clients connaissent souvent la famille Faiveley et leur réputation de vins remarquables, ils ne sont souvent pas conscients des Clos des Cortons. «Pour ceux qui ont les connaissances et les moyens d'explorer quelque chose de vraiment unique, il offre une expérience exceptionnelle qui se distingue même parmi les autres grandes crus», dit-il, et le fait qu'il s'agit d'un monopole ne devrait qu'ajouter à l'appel.
Au Harry's Bar & Restaurant du centre-ville de Manhattan, le directeur général et directeur du vin Jacob Daugherty présente actuellement le vintage 1995 pour 450 $. Il a cinq millésimes supplémentaires dans la cave qui feront la liste lorsqu'il les trouvera prêts à boire. Daugherty dit que même à 30 ans, le vin est encore jeune. « Les tanins se sont ramollis, et c'est dans un état charmant », explique-t-il. « Le pouvoir est là, mais il est devenu extrêmement facile à boire. » Et il aime le jumeler avec du bœuf Wellington ou des coupes de steak maigres.
Nous avons récemment apprécié le Domaine Faiveley 2020 Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru et avons trouvé qu'il avait un nez audacieux de cerise noire, de clou de girofle, de pétale de rose et de rivière. Il est corsé, offrant des tanins veloutés et une acidité bien intégrée enroulée autour de saveurs de framboise, de canneberge séché et de muscade avec des notes de chocolat blanc et de zeste d'orange qui s'attarde dans une finition marquée d'une note de solution saline. Cela boit magnifiquement maintenant, mais ceux qui ont de la patience peuvent facilement le cavalier pendant les 20 prochaines années. «Je suis bien sous le radar», dit Faiveley à propos du vin phare de sa famille, mais nous pensons qu'il sera tout aussi bien si le secret sort.
