Test de goût : le nouveau whisky mélangé de Dewar âgé de 38 ans est aussi bon que n'importe quel single malt

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Si vous êtes un fan de scotch whisky, vous savez bien que beaucoup de gens considèrent les mélanges comme étant inférieurs aux single malts. Cela peut être vrai dans certains (ou plusieurs) cas, mais le scotch mélangé se vend largement mieux que les single malts en raison de son prix généralement plus abordable et accessible. Un nouveau mélange qui surpasse de nombreux single malts d'âge similaire en termes de qualité, même s'il n'est pas vraiment abordable à 2 200 $ la bouteille, est le nouveau whisky écossais Dewar's Double Double 38 ans Blended Malt Scotch.

Cette version fait partie d'une série en cours de Dewar's, une marque fondée en 1846 par le titulaire John Dewar. White Label est l'expression principale de la marque, et même s'il n'est peut-être pas aussi populaire que Johnnie Walker Black, c'est un whisky que vous trouverez dans la plupart des bars et dans de nombreuses caves à alcool. Il y a aussi quelques expressions de déclaration d'âge plus jeunes de la part de Dewar, le jeune de 18 ans se démarquant particulièrement. Mais au cours des dernières années, la marque a commencé à lancer des mélanges coûteux et ultra-vieillis dans le cadre de sa gamme Double Double. Ce nom fait référence à un processus de double maturation qui se déroule en quatre étapes : le whisky est vieilli en fûts, assemblé, remis en fûts pour vieillir à nouveau, puis fini dans un type de fût différent. Dans le cas du nouvel homme de 38 ans, il s'agit de fûts de sherry Pedro Ximenez qui servaient auparavant à vieillir le Royal Brackla, un single malt appartenant à la société mère Bacardi.

Ce nouveau whisky est un blended malt et non un blended scotch, ce qui signifie qu'il n'y a pas de whisky de grain dans le mélange. C'est également une continuation de la dernière version, un assemblage de 37 ans qui a été affiné en fûts de sherry Oloroso. Le whisky de base a été vieilli pendant une année supplémentaire, puis fini dans des fûts PX usagés, un style de sherry plus doux, et le résultat est un whisky décadent et fantastique. Il y a des notes de raisin sec, de figue, de prune, de cerise et de chocolat noir en bouche, mêlées à des saveurs comme la mélasse, le citron confit et même un peu de gelée de raisin. Certaines des notes de fruits tropicaux qui apparaissent souvent dans un whisky écossais vieilli aussi longtemps sont présentes, mais elles sont dominées par ces autres saveurs, ce qui est une bonne chose.

Peut-être que le concept selon lequel les single malts sont meilleurs que les mélanges est un concept que les grands buveurs de whisky ne respectent plus vraiment. Il y a une bonne raison à cela : des sociétés plus récentes comme Compass Box se sont concentrées sur la fabrication de mélanges de haute qualité en s'approvisionnant en divers whiskies et en assemblant soigneusement les composants en quantités supérieures aux pièces. De plus, les mélanges abordables et quotidiens comme Dewar's White Label, Johnnie Walker Black ou Famous Grouse sont un peu comme des aliments réconfortants au whisky. Ces mélanges sont des options assez solides et constituent souvent le point d’entrée pour les personnes qui débutent tout juste leur voyage dans le monde du whisky écossais. Si vous cherchez à dépenser un peu plus d'argent pour une boisson contemplative et séduisante, essayez le nouveau Dewar's 38, vous ne serez pas déçu.

Note : 94