Publié le 7 décembre 2023
Considéré comme la plus belle expression du cépage Sangiovese, le Brunello di Montalcino est le porte-étendard du cépage toscan. Les vignobles entourant le magnifique village perché de Montalcino ont reçu le statut DOC en 1968 et, en 1980, Brunello di Montalcino a été amélioré pour devenir la première région viticole DOCG d’Italie. Signifiant « appellation d’origine contrôlée et garantie », il s’agit de l’appellation la plus élevée du pays en matière de normes de production. Le vin Brunello est élaboré à partir d’un clone de Sangiovese sombre et à la peau épaisse appelé Sangiovese Grosso, que les habitants appellent Brunello, surnom du mot italien signifiant brun.
Fabriqué à 100 pour cent de Sangiovese, le vin Brunello di Montalcino doit vieillir au moins deux ans en chêne et quatre mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation, mais les vins ne peuvent pas être vendus avant cinq ans après la récolte. Les vins Riserva sont commercialisés six ans après la récolte. D’une part, le vieillissement avant la sortie signifie que le vin est prêt à boire lorsque vous l’achetez, tandis que d’autre part, les niveaux de tanins et d’acidité du Brunello le rendent incroyablement digne de vieillir, de sorte que ces vins peuvent passer des décennies dans votre cave avant d’être ouverts. . Alors que les 2018 viennent tout juste d’être disponibles, vous ne serez pas déçu si vous vous procurez une bouteille d’un autre millésime récent, notamment l’exceptionnelle récolte 2015.
Attendez-vous à des saveurs audacieuses de fruits rouges comme la cerise, la canneberge et la figue avec des notes de vanille, de réglisse, de café, de chocolat, de violette ou de rose et des touches terreuses. Les bouteilles plus jeunes présenteront des tanins forts, tandis que celles un peu plus âgées présenteront un profil tannique plus raffiné et poli. Quoi qu’il en soit, la forte acidité du vin empêchera les tanins de dominer votre palais. Le Brunello di Montalcino est formidable avec le risotto ou les pâtes aux champignons, les plats italo-américains classiques comme le veau ou le poulet au parmesan, ou les plats embrassés à la flamme. Bistecca à la Fiorentina. En voici sept à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années.
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Biondi-Santi 2017 Brunello di Montalcino Riserva Italie
Biondi-Santi est considéré par beaucoup comme le fondateur du Brunello di Montalcino. La maison a produit pour la première fois un vin Riserva en 1888 et depuis sa création, elle n’a sorti un Riserva que quarante fois. Chaque production est extrêmement limitée avec des raisins provenant de vignes âgées de 25 ans (ou plus) et les visiteurs de la cave peuvent consulter la vinothèque du domaine appelée « La Storica » avec des bouteilles de chacune des quarante sorties historiques. Ce vin est de couleur grenat avec des arômes de cerise noire, de réglisse, de caramel et d’eucalyptus avec des tanins polis et des saveurs de fraise, de grenade, de chocolat et de menthe avec une finale persistante marquée par des notes d’herbes méditerranéennes séchées. À boire maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans.
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Cortonesei La Mannella 2015 Brunello de Montalcino Riserva Italie
Ce vin délicieux est élaboré à partir du plus ancien vignoble de la cave, planté en 1983 et situé dans la sous-zone de Montosoli, connue pour ses sols composés de roches grises et d’argile. Ce vin est élevé dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 48 mois. Il présente des arômes alléchants de feuille de tabac, d’épices à pâtisserie de Noël et de cerise noire qui mènent à des saveurs de cassis, de prune noire, de figue et de boîte à cigares avec une note relevée d’eucalyptus en finale.
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Caparzo 2015 La Casa Brunello di Montalcino Italie
Le premier millésime de La Casa remonte à 1977 et depuis lors, Caparzo est bien connu pour son excellence constante. Les raisins de cette mise en bouteille proviennent du vignoble La Casa de 12 acres situé sur la colline de Montosoli à une altitude de 850 pieds. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins deux ans puis en bouteille pendant au moins quatre mois. De couleur grenat rubis, il offre des arômes de framboise rouge, de mûre, de chocolat, de pétale de rose, d’épices à pâtisserie et de vanille. Il présente des saveurs de cassis mûr, de baies noires et de prune rouge avec une solide structure tannique. À boire dès maintenant jusqu’en 2035.
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Argiano 2018 Brunello di Montalcino Italie
Argiano a été fondée à Montalcino en 1580 et l’âge moyen des vignes de Sangiovese qui produisent les raisins de ce délicieux vin est de 35 ans. Les vignes sont situées entre 885 et 1 050 pieds d’altitude, sont cultivées en sec et entretenues selon les principes biologiques. Le vin est vieilli 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et est mis en bouteille non filtré et non collé. Il présente des arômes de framboise rouge sauvage, de baies noires et de prune rouge et des saveurs de cassis, de chocolat et de prune noire avec une touche de vanille et d’épices brunes à pâtisserie qui persistent en bouche.
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Fattoria dei Barbi 2018 Brunello di Montalcino Italie
Les vignobles et les terres entourant la Fattoria dei Barbi appartiennent à la famille Cinelli Colombini depuis 1352. Ils produisent du Brunello depuis 1892 et ont été parmi les premiers établissements vinicoles à exporter du Brunello vers l’Asie et les Amériques. Aujourd’hui, la cave est sous la direction de Stefano Cinelli Colombini, qui supervise la production du vin de qualité de sa famille. Le 2018 est de couleur rubis grenat avec des arômes de framboise noire, de prune noire et de feuille de tabac et des saveurs de cerise, de canneberge et de figue Mission enveloppées dans des tanins généreux et ronds.
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Il Poggione 2015 Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli Italie
Les raisins de ce séduisant Brunello di Montalcino proviennent du vignoble I Paganelli, planté en 1964. Le domaine ne produit des vins Riserva que lors d’années exceptionnelles. Après la fermentation initiale, le vin subit une fermentation malolactique en acier inoxydable avant de vieillir en fûts de chêne français. Il présente des arômes de cuir, d’épices brunes à pâtisserie, de framboise rouge et de prune noire avec des saveurs de fruits rouges mûrs, de cassis et une touche de boîte de cèdre. L’acidité est bien équilibrée, les tanins sont bien intégrés et la finale est longue et satisfaisante.
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Castiglion del Bosco 2016 Millecento Brunello di Montalcino Riserva Italie
En 1967, Castiglion del Bosco était l’un des vingt-cinq membres fondateurs du Consorzio del Brunello di Montalcino. Le domaine remonte au 12ème siècle et possède depuis 400 ans l’une des plus grandes propriétés foncières de la région, totalisant 5 000 acres. Massimo Ferragamo a acquis le domaine en 2003 et a minutieusement restauré la propriété pour lui redonner sa splendeur d’origine. Riserva Millecento a été lancé pour la première fois en 2004 et le 2016 perpétue l’héritage avec des arômes de framboise rouge, de prune rouge, de figue Mission et de canneberge. Il est bien équilibré en bouche avec des saveurs de cassis, de grenade et de prune noire fraîchement cueillies. À boire dès maintenant jusqu’en 2036.
Acheter maintenant : 250 $
