Nous suivons généralement l’adage « si ça pousse ensemble, ça va ensemble », mais il y a trop de vins merveilleux dans le monde pour se concentrer uniquement sur l’Italie lorsque l’on associe des plats de pâtes. De temps en temps, nous aimons sortir des sentiers battus et associer des plats italiens à des vins élaborés dans le pays dans lequel nous sommes basés. Lorsque nous sommes en Espagne, nous aimons associer la cuisine italienne au vin espagnol, mais comme nous sommes actuellement à New York, nous avons décidé d'associer les recettes italiennes au vin américain. C'est pourquoi nous nous sommes inspirés de la Californie. Voici donc neuf plats de pâtes accompagnés de sept vins californiens et de deux italiens pour les traditionalistes d'entre nous.