Publié le 7 septembre 2023
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Premier pays producteur de vin au monde, l’Italie abrite plus de 350 cépages indigènes reconnus et 20 régions viticoles et crée 16 pour cent de l’approvisionnement mondial en vin. Bien que nous soyons de grands fans de nombreux vins blancs originaires d’Italie, à cette période de l’année, nos appétits se tournent vers des aliments plus lourds et notre attention se porte sur les rouges italiens de Vénétie, de Toscane et du Piémont.
Élaboré principalement à partir du cépage Corvina, l’Amarone della Valpolicella est un rouge vigoureux de Vénétie produit selon un processus qui sèche les raisins et confère au vin puissance et finesse. L’Amarone accompagne à merveille des plats opulents comme le risotto au vin rouge et garni de truffes ou de fromages forts comme le Stilton et l’Époisses. Le Piémont abrite des collines couvertes de Nebbiolo, base du Barolo et du Barbaresco. Le Barolo s’accorde également naturellement avec n’importe quel plat garni de truffes, et au-delà, il est parfait avec des plats terreux comme le canard fumé, le carré d’agneau ou les côtelettes de veau aux champignons.
La Toscane propose deux appellations de premier ordre, Brunello de Montalcino, où le Sangiovese est roi, et Bolgheri, patrie des Super Toscans qui peuvent inclure du Sangiovese mais qui présentent également de nombreux raisins considérés comme plus à l’aise à Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les brunellos sont merveilleux avec les plats de pâtes classiques à la sauce rouge ou la bistecca alla Fiorentina, tandis que les Super Toscans sont un succès infaillible avec les faux-filet ou les contre-filet. Voici neuf rouges italiens à boire maintenant.
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Zenato 2017 Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Veneto Italie
Zenato Sergion Zenato est produit uniquement lors d’années exceptionnelles à partir de raisins cultivés à San Ambrogio di Valpolicella, considérée comme une zone classique pour la Valpolicella. Ce vin est rouge rubis dans le verre et est composé de 85 pour cent de Corvina, 10 pour cent de Rondinella et cinq pour cent d’Oseleta et de Croatina. Il est vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne de Slavonie et présente des arômes de cerise rouge mûre, de confiture de cerises noires et de poivre noir fraîchement moulu. Corsé en bouche, il offre des saveurs de framboise rouge mûre et de prune noire bâties sur une solide structure de minéralité.
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Masi 2011 Mazzano Amarone Della Valpolicella Classico Vénétie Italie
La famille Boscaini a commencé à produire du vin en 1772 et aujourd’hui l’entreprise est dirigée par les sixième et septième générations. Leurs vins Amarone continuent d’être élaborés selon la méthode appassimento qui comprend la déshydratation des raisins avant la fermentation. Le 2011 se boit parfaitement dès maintenant avec des arômes de cerise noire, de fruits des bois et une touche de champignon forestier. Il est généreux et souple dès la première gorgée avec des arômes de fruits rouges et noirs et une pointe de truffe en finale.
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Giacomo Conterno 2017 Barolo Arione 2017 Piémont Italie
Conterno est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs producteurs de Barolo du Piémont et ce depuis que son fondateur Giovanni Conterno a ouvert une petite auberge en 1908 et a commencé à produire du vin pour servir ses invités. Les rênes ont finalement été transmises à son fils aîné et, de nouveau, de génération en génération, à Roberto, qui dirige aujourd’hui l’entreprise. L’Arione 2017 présente des arômes de pétales de rose, de créosote et de chocolat noir avec des saveurs de framboise rouge, de chocolat noir et de violette. Les tanins sont bien intégrés avec une belle touche d’acidité en longue finale.
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Giuseppe Rinaldi 2015 Tre Tine Barolo Piémont Italie
L’équipe de vinification de Rinaldi choisit de ne pas élaborer un seul vin de vignoble et suit plutôt la méthode traditionnelle d’assemblage de vins provenant de différents sites pour une approche plus unifiée et équilibrée. Les vins de Rinaldi sont appréciés aussi bien en Italie qu’aux États-Unis. Le Tre Tine Barolo 2015 présente des arômes de goudron noir, de violette, de framboise rouge et de prune rouge. L’attaque est douce et révèle des saveurs d’anis, de chocolat noir et de fruits rouges et noirs mûrs. Les tanins soyeux sont très bien intégrés et la finale dure des jours.
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Gaja 2018 Conteisa Barolo Piémont Italie
Giovanni Gaja a fondé sa cave éponyme en 1859 pour fournir du vin à sa taverne familiale. La direction de la cave s’est transmise de génération en génération, Angelo Gaja, l’arrière-petit-fils de Giovanni, né en 1940, étant connu comme l’un des meilleurs ambassadeurs du Barolo. Le Conteisa de Gaja est composé à 100 % de raisins Nebbiolo et doit son nom à la « querelle » historique entre les communes de Barolo et la commune voisine de La Morra. Le Conteisa 2018 est un Barolo de très bonne facture avec des arômes de truffes, d’épices brunes pour pâtisserie et de fruits rouges et noirs mûrs. Il est soyeux à la première gorgée avec des saveurs de réglisse, de prune noire et de framboise enveloppées dans une gaine tannique veloutée. Il se boit très bien en ce moment, mais n’hésitez pas à garder quelques bouteilles pendant une décennie ou plus.
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Biondi-Santi 2015 Brunello di Montalcino Toscane Italie
Il est généralement admis que le style de vin aujourd’hui connu sous le nom de Brunello di Montalcino doit son existence à Clemente Santi et à son neveu Ferruccio Biondi Santi. Leur premier millésime remonte à 1888 et depuis lors, les vins de Biondi Santi sont tenus en haute estime par les collectionneurs et les amateurs de vins italiens. Le 2015 est de couleur grenat dans le verre avec des arômes de prune cordonnier, de fleurs violettes et une bouffée de boîte à cigares. Il présente des saveurs de cerise noire, de prune rouge et de racine de réglisse enveloppées de tanins soyeux.
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Tenuta San Guido 2020 Sassicaia Bolgheri Italie
L’équipe de vinification de Tenuta San Guido a décidé de vendanger un peu plus tôt pour éviter que les raisins ne mûrissent trop sous la chaleur de l’été 2020. Ce faisant, ils ont pu maintenir un bon niveau d’acidité dans le vin fini. C’est un assemblage de 85 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 15 pour cent de Cabernet Franc avec des arômes de cassis, de framboise noire et de sous-bois. Le passage en bouche est généreux et rond avec des saveurs de prune noire, de boîte à cigares et un peu de tapenade d’olives noires. Les tanins sont élégants et fins et la finale révèle une touche de chocolat noir. Il se boit très bien, alors n’hésitez pas à le boire dès maintenant, mais n’hésitez pas non plus à le laisser en cave quelques dizaines d’années. Vous serez heureux de toute façon.
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Tenuta Luce 2015 Brunello di Montalcino Toscane Italie
Luce est l’un des premiers vins de Toscane à mélanger commercialement le Merlot et le Sangiovese. L’équipe de vinification estime que le Merlot apporte de la rondeur et de la sensation en bouche tandis que le Sangiovese contribue à la structure tannique et à l’élégance du vin. Le 2015 a bénéficié d’une saison agricole sans stress, avec une nappe phréatique abondante issue d’un hiver humide et d’un été ensoleillé et sec, avec seulement deux périodes de pluie en août. Après la fermentation des raisins, le vin est vieilli pendant 24 mois dans 85 pour cent de fûts de chêne neuf et 15 pour cent de fûts de seconde utilisation. Il présente des arômes de prune rouge, de cerise noire et de gingembre confit avec des saveurs d’épices brunes à pâtisserie, de compote de cerises et de framboise rouge enveloppées dans une douce gaine tannique.
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Antinori 2015 Tenuta Guado al Tasso Bolgheri Superiore Bolgheri Italie
L’équipe de vinification d’Antinori aime s’assurer que seuls les raisins entiers sont transférés dans les cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée après l’égrappage. Après la fermentation, le vin est transféré en fûts de chêne et subit une fermentation malolactique, c’est pourquoi ce vin a un goût si crémeux en bouche. Il présente des arômes de framboise rouge mûre, de prune rouge, de feuille de tabac et une touche de vanille dans un bouquet complexe aux saveurs vives de fruits rouges et noirs soulignées par des notes de grains d’espresso fraîchement torréfiés, de copeaux de cèdre et de champignons forestiers. Les tanins sont fins et bien intégrés avec une solide structure minérale.