Prendre un cocktail écossais, c’est un peu comme avoir un rendez-vous de groupe. Vous apprenez à connaître le scotch idiosyncratique et mauvais garçon en compagnie de tampons plus amicaux. Peut-être que toi et Scotch maussade vous aimez. Peut-être que vous partagez des frites, et peut-être que vous vous séparez du groupe pour un tête-à-tête sérieux (c’est-à-dire assis seul à côté d’une cheminée avec un Glencairn of Single Malt). Ou peut-être réalisez-vous que vous préférez le scotch spécifiquement en compagnie d’autres personnes. Date de groupe ou buste.
Et c’est très bien. Parce qu’en fin de compte, les cocktails écossais ne sont pas destinés à évangéliser – en fait, de nombreux puristes écossais pourraient considérer le mélange de Scotch comme un pur blasphème. Cela dit, s’il vous arrive de boire un cocktail écossais pour vous faire découvrir une certaine douceur écossaise que vous ne vous attendiez pas à ressentir, vous pourriez vous sentir suffisamment à l’aise pour boire du scotch tout seul. Comme avoir un concours de regards avec un ours chaleureux mais féroce.
Gardez à l’esprit, bien sûr, que la plupart des recettes ci-dessous nécessitent un scotch mélangé, par exemple un scotch d’Islay fortement tourbé ou un single malt double fût de, eh bien, n’importe où. Une fois que vous êtes familiarisé avec le scotch ou que vous êtes à l’aise avec une recette, ou les deux, n’hésitez pas à expérimenter. Il y a de fortes chances que quelque chose de trop affirmé dans son caractère, ou de prix élevé, soit mieux laissé dans un gobelet, avec une goutte d’eau au plus.
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Le sang et le sable de CapHillStyle.com
L’un des cocktails écossais les plus accessibles (et visuellement frappants), grâce au Cherry Heering (une liqueur de cerise danoise), au vermouth doux et au JO. Le mieux est d’utiliser un Scotch mélangé (ou plus lisse) pour celui-ci. Note latérale : Nommé d’après une histoire d’amour tragique de 1922 impliquant un triangle amoureux matador. Alors oui, celui-ci est dramatique.
Cocktail d’affinité de ChowHound.com
Comme un Martini, à l’exception des sous-marins écossais pour le Gin. Juste du whisky écossais mélangé, du vermouth doux et sec à parts égales et quelques traits d’amers Angostura (introuvables dans le Martini classique, mais appropriés lorsque le Scotch est impliqué).
Cocktail Parrain de EverybodyLovesCocktails.com
Comme le Rusty Nail (voir ci-dessous), le Godfather est un cocktail à deux ingrédients, donc le Scotch que vous choisirez aura vraiment de l’importance. Encore une fois, à moins que vous ne soyez un amateur de fumée, quelque chose de pas trop tourbé fonctionnerait mieux. Si vous êtes un amateur de fumée, optez pour la tourbe, préparez-vous simplement au goût des amandes fortement grillées avec colère. Certaines recettes recommandent un ratio de 1: 1 entre le scotch et l’amaretto, mais si c’est trop sucré pour vous, faites ce que fait cette recette et augmentez le scotch. (De plus, malgré ce que dit ELC, le Parrain n’est pas exclusivement une boisson « d’homme viril ». C’est une boisson écossaise, alors buvez, mesdames.)
Clou rouillé de WearyChef.com
Tout ce qui porte le nom d’une source probable de tétanos semble, eh bien, imbuvable. Mais le Rusty Nail est en fait un cocktail écossais magnifiquement simple et accessible; encore une fois seulement deux ingrédients – Scotch et Drambuie (qui est une liqueur sucrée à base de miel et d’épices à base de Scotch). La plupart des recettes demandent une plus grande quantité de Scotch à Drambuie, mais le chef fatigué compose son Scotch pour quelque chose d’un peu plus sucré (la beauté du cocktail à deux ingrédients). Si vous ne voulez pas faire un autre Scotch mélangé pour celui-ci, un Highland Scotch chiné ou même un style Sherried Speyside.
La pénicilline de Saveur
Une innovation plus récente dans les annales des cocktails écossais (de l’alun de Milk & Honey Sam Ross), la pénicilline combine un mélange de scotch avec juste un soupçon d’Islay Scotch fumé et tourbé (pensez à Laphroaig ou Ardbeg), en mélangeant cela avec du sirop miel-gingembre et du citron. jus. La légère salinité fumée du scotch tourbé devrait être relevée par la chaleur du gingembre, le citron tranchant toute cette chaleur avec une luminosité rafraîchissante. Le genre de remède que nous souhaitons avait des applications universelles.
Rob Roy de Esquire.com
Développé au tournant du 20e Century, c’est essentiellement un Manhattan avec du Scotch remplaçant le seigle, avec une bonne dose de vermouth doux et quelques traits d’orange (selon le Waldorf Astoria Bar Book) ou d’Angostura bitter. Ces jours-ci, les deux devraient être assez faciles à trouver, et les deux prendront des notes différentes du Scotch lui-même. Alors dépêchez-vous comme vous le souhaitez.
Le cocktail presbytérien de LoveandVictory.com
Le plus simple, et probablement le plus accessible, de tous les cocktails écossais, puisque vous arrosez essentiellement 2 onces de whisky écossais avec du soda au gingembre (ou club soda et soda au gingembre, ou club soda et sirop de gingembre maison, selon la façon dont vous voulez être astucieux ). Encore une preuve supplémentaire (avec la pénicilline) que le scotch et le gingembre forment un accord inattendu et délicieux. (Points bonus : Ajoutez un quartier de citron vert et du jus de citron vert, et vous avez un Mamie Taylor.)
Le Bobby Burns de LAWeekly.com
Un cocktail nommé d’après un poète qui pourrait tirer quelque chose de profond du renversement d’un nid de souris est quelque chose à siroter et à honorer. Tiré du Savoy Cocktail Book de 1930 de Harry Craddock, le Bobby Burns marie le scotch au vermouth et à la bénédictine, une liqueur à base de plantes française. Quelque chose des Highlands pourrait à nouveau bien fonctionner ici, bien qu’une fois de plus, mélangé pour jouer la sécurité – puisque, selon Burns, « les meilleurs plans o ‘Mice an’ Men gang aft agley. »
Le cocktail chancelier de ShauntheBartender.com
Ici, le scotch rencontre le porto fauve, c’est pourquoi il est tentant d’opter pour un scotch fini en fût de porto au lieu du mélange recommandé, mais seulement s’il vous en reste beaucoup à siroter. Un peu de vermouth sec emboîte les deux ingrédients riches comme une vigne. Et le porto (certaines recettes, comme celle-ci, demandent du fauve, tandis que d’autres disent que le rubis est très bien) adoucit le scotch sans éclipser. (Comment est-ce possible ? C’est du Scotch.)
