Le single malt pourrait être (d’accord, c’est absolument) la mode en scotch, le truc dont on aime parler et « mâcher » à proximité des canapés en cuir. Mais la plupart du whisky écossais vendu dans le monde est mélangé. Et si vous ne le buvez pas, peut-être à cause de la pression de vos pairs pour traîner avec les enfants dans l’allée Single Malt, vous manquez quelque chose.
Comme le single malt, mais d’une manière complètement différente, le blended scotch est une forme d’art, un métier de maître qui n’est confié qu’aux mains de Master Blenders. C’est aussi un terme un peu déroutant. Mais nous allons le décomposer, directement, ici. Le whisky écossais mélangé est une combinaison de whiskies de deux distilleries ou plus, tandis que le single malt n’est que le produit d’une distillerie (plus sur tout cela ici). Lorsque vous optez pour le mélange, vous pouvez vous retrouver avec des trucs super uniques – parfois expérimentaux, parfois juste (« juste ») méticuleusement conçus, mais comprenant souvent un sac de scotchs single malt qui devraient satisfaire les gourmands de whisky en chacun de nous.
Dans le cadre de la multi-distillerie-lovefest qui est mélangé Scotch, il peut également contenir du whisky de grain non malté, qui est souvent du blé, et confère souvent des notes céréalières/sucrées plus légères au mélange.
Tout cela ne doit pas être confondu avec malt mélangéou malt en cuve, qui est le produit du mélange de deux ou plusieurs single malts de différentes distilleries (la différence étant qu’il n’y a pas d’alcool de grain non malté en jeu ici). Parce que la variété est l’épice du whisky, nous incluons ici les deux types. Mais nous désignerons ce qui est quoi. Et bien que rien ne soit un vol total, ils sont tous assez économiques, entre 30 $ et 50 $ ou 60 $.
WHISKY MIXÉ
Té Bheag Nan Eiliean Gaelic Blended Scotch Whisky
Un blended whisky, c’est-à-dire qu’il n’est pas fait à partir de single malts, mais il y a une grande proportion de single malt dans la bouteille. (Te Bheag, qui signifie « un petit dram », se prononce Chey Vek.) Vous obtiendrez un murmure de brise côtière et de tourbe en couches intégrée à des notes de caramel/caramel provenant du vieillissement en fût de Sherry. Sans parler du droit de se vanter car tu sais prononcer Chey Vek.
Compass Box Asyla Blended Scotch Whisky
Le whisky mélangé est amusant et incroyablement intéressant, car vous pouvez obtenir des produits qui n’auraient jamais existé sans l’imagination de mélangeurs écossais indépendants comme Compass Box. Un mélange super délicat, celui-ci contient 50 % de whisky de malt et le reste de grains neutres vieillis dans du chêne américain de premier remplissage (lorsque vous êtes premier remplissage, vous obtenez plus de qualités de chêne/vanilline). Un dram résolument plus léger, avec quelques fruits du verger doux (poire et pomme), de la vanille, des fleurs et le moindre murmure de fumée.
Chivas Regal Blended Scotch Whisky 12 ans
Nous devons inclure quelques bouteilles que tout le monde est susceptible de voir/avoir vu. Mais ce n’est pas seulement l’ubiquité. Vous obtenez ici de la qualité, un mélange assez rond de saveurs de miel et de crème pâtissière à la banane et de caramel avec des notes herbacées et florales et quelques épices à pâtisserie et du poivre noir pour assécher la finale persistante. L’un des whiskies écossais mélangés les plus vendus au monde. (Si vous ressortez un peu plus pour le « Extra », vous obtiendrez une maturation en fût de sherry, avec plus de douceur et de fruits mûrs.)
Grand Old Parr 12 ans Blended Scotch Whisky
Un autre qui mérite d’être mentionné pour sa popularité aux États-Unis, mais aussi, accessoirement, un blended whisky de qualité et intéressant. Si vous fouinez, vous obtiendrez des notes sur tout ce qui s’y trouve – de l’herbe de bord de mer, de la douceur des céréales avec du malt / du caramel / des épices plus profondément.
Whisky écossais Johnnie Walker Black Label 12 ans d’âge
Un autre que vous verrez autour, et un peu plus d’une folie à plus près de 50 $ et plus. Mais un plaisir général pour la foule, et pour une bonne raison – ils prennent du temps à mélanger 40 whiskies de toute l’Écosse, ce qui en fait plus une mosaïque que la plupart des mélanges. Et dans ladite mosaïque, vous trouverez des céréales, des noix, de la fumée, des épices, du pain grillé, des fruits secs, des agrumes et du caramel. Il y a plus d’Islay dans le Black Label que dans le Red, ce qui donne un peu plus de rauque aux composants de grain plus doux. A la recherche d’un bon blend, d’un oui facile.
WHISKY DE MALT MÉLANGÉ
Whisky écossais Big Peat Islay Vatted Malt
Coût plus élevé, mais certains des meilleurs single malts à l’intérieur – Caol Ila, Bowmore, Ardbeg et Port Ellen (l’un des single malts les plus prisés et les plus geekés qui soient). Ne laissez pas l’étiquette cartoony vous tromper; ce mélange ne dérange pas. Fidèle à Islay, il est percutant avec des embruns marins et de la fumée, mêlé de vanille et de notes plus douces qui mijotent dans la fumée d’un feu de camp.
Monkey Shoulder Batch 27 Blended Malt Scotch Whisky
Un autre mélange de single malts – Balvenie, Kininvie et Glenfiddich, 9 fûts chacun, d’où le nom – avec une douceur mielleuse plus manifeste. Équilibré par du gros malt, avec des notes de noisette, de caramel au beurre et de douces notes d’agrumes, c’est l’un des plus doux et des plus faciles à boire.
Wemyss The Hive 12 ans Blended Malt Whisky
Embouteilleur indépendant, comme Compass Box, depuis 1824, Wemyss (prononcé « Weems ») fabrique « The Hive » en mettant l’accent sur la douceur mielleuse. Non pas que ce soit un dram écoeurant, en fait loin de là, ni qu’il soit mielleux. Construit à partir de single malts du Speyside avec des fûts de sherry et de premier remplissage, il offre de la vanille, du pain grillé au miel, du caramel et des fruits cuits avec une sensation en bouche riche et presque huileuse qui se dessèche avec des épices poivrées et boisées en finale. Si vous pouvez trouver l’année 8, ce n’est pas une mauvaise idée de commencer par là.
