L’absinthe, également connue sous le nom de « Fée Verte », est un spiritueux très alcoolisé qui est plutôt méconnu. Alors que certains pensent qu’il est illégal, grâce à ses qualités hallucinogènes mythiques (mythe : éclaté), le plus grand mythe autour du distillat est peut-être qu’il ne peut pas bien jouer avec d’autres saveurs dans les cocktails.
Alors que traditionnellement, l’absinthe se boit seule avec quelques gouttes d’eau et un morceau de sucre, la célèbre liqueur à base d’absinthe prête sa magie à une variété de cocktails – certains classiques et d’autres modernes.
Alors dépoussiérez cette bouteille verte et préparez votre shaker : voici huit des meilleurs cocktails à réaliser avec de l’absinthe.
La recette du cocktail Comtesse
Créé par Andrew Ahlquist de Cuisine principale sud à Alpharetta, en Géorgie, c’est, selon ses mots, un cocktail « fantaisie ». Le thé Earl Grey est un acteur vedette de la boisson, sa saveur infusée dans la liqueur Lillet Blanc et mélangée avec du gin, de la liqueur de fleur de sureau, du jus de grenade et du citron. La Comtesse est ensuite arrosée d’eau de fleur d’oranger et d’absinthe flambée pour une présentation inoubliable.
La recette du smoking n°2
Un riff classique sur le gin Martini, le Tuxedo No. 2 habille la boisson en ajoutant de la liqueur de marasquin, des amers d’orange et de l’absinthe aux composants de base du gin et du vermouth. La boisson qui en résulte est aussi chic et élégante que le costume dont elle porte le nom.
La recette Corpse Reviver n ° 2
Le Corpse Reviver No. 2 est issu d’une famille de cocktails destinés aux poils du chien en train de siroter. Cette édition demande du gin, du triple sec, du citron, du Lillet Blanc et un rinçage à l’absinthe, et est sûre de raviver son buveur même de la plus mortelle des gueules de bois, au moins temporairement.
La recette du retour de Blackthorn
Une variante sur le Prunellier d’Irlande cocktail, le Blackthorn Returns a été développé à Brooklyn, NY La Roquerie. Ce cocktail combine du whisky irlandais avec du vermouth blanc, des amers à l’orange et un rince-bouche à l’absinthe pour une boisson alcoolisée à l’anis prononcé.
La recette de la glande du singe
Créé par le célèbre mixologue Harry MacElhone dans le Paris des années 1920, le nom ludique du Monkey Gland est un clin d’œil à une théorie pseudoscientifique popularisée à l’époque. La boisson combine les saveurs terreuses et herbacées de l’absinthe et du gin avec les notes vives et de pavot de la grenadine et du jus d’orange. Garnir d’un zeste d’orange et siroter une concoction d’une complexité inhabituelle.
La recette Toujours le soleil
Pour un peu de soleil, même en plein hiver, ce cocktail créé à Oklahoma City’s Fourniture de barman offre une dose de vitamine C. Composée de gin, de liqueur de banane, de crème de citron, de sirop simple à la vanille et de jus de citron, la boisson est douce et crémeuse. Un rinçage à l’absinthe compense le profil acidulé de la boisson avec une certaine complexité à base de plantes.
La recette de la vie secrète des plantes
De Portland, Oregon. Salut mon amour vient cette boisson tropicale qui célèbre les saveurs des cultures chinoise et tiki. Pour le préparer, mélangez du rhum blanc, du sirop d’oolong à la mangue, de l’orgeat, de la liqueur Velvet Falernum, du jus de citron vert, une solution saline et un trait d’absinthe. Servir sur de la glace pilée et garnir d’une poignée de basilic thaï aromatique.
La recette du Sazerac
Un incontournable de la Nouvelle-Orléans, le Sazerac a une riche histoire qui remonte aux années 1800. Pour faire le cocktail officiel de NOLA, mélangez du seigle (ou du brandy) avec du sirop de Demerara et beaucoup d’amers de Peychaud. Filtrez dans un verre à whisky rincé à l’absinthe et décorez d’un zeste de citron.
