Quand vous voyez le mot « Toscana » sur une bouteille de vin italien, qu’est-ce que cela signifie ? Toscana, bien sûr, signifie Toscane en italien. Et les vins ainsi étiquetés sont bien des vins toscans. Mais ils ne correspondent pas au système d'appellation de la célèbre région et à ses exigences strictes pour des vins comme le Chianti Classico.
Cela est souvent dû au fait que les vins incorporent des raisins d'une manière non autorisée par une appellation – plus de Cabernet Sauvignon et de Merlot, par exemple, que ce qui est autorisé dans un assemblage avec du Sangiovese, le cépage emblématique de la région. Appeler un vin simplement « Toscana » donne aux vignerons plus de latitude en matière de raisins et de styles.
Les Toscanas sont des vins IGT, pour Indicazione Geografica Tipica, une appellation italienne beaucoup plus large que les vins DOC ou DOCG plus spécifiques comme le Chianti ou le Brunello di Montalcino. « Toscana IGT est l'IGT unique pour la Toscane, couvrant toute la région », explique Della Terra Winery Direct, un importateur américain, sur son site Internet.
Les vins IGT Toscana vont des bouteilles de 10 $ jusqu'aux « Super Toscans » légendaires comme Sassicaia et Tignanello. En fait, ce sont les Super Toscans pour lesquels la catégorie Toscana a été créée.
Du côté le plus abordable, vous trouverez de nombreuses Toscanes d'un bon rapport qualité-prix sur les étagères des magasins de vin, dont beaucoup sont fabriquées à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Un Toscana se trouve souvent juste à côté d'un vin DOC plus cher du même producteur.
En fait, les Toscanes comptent aujourd’hui parmi les meilleures valeurs du monde du vin. Plusieurs des vins à moins de 20 $ de la liste ci-dessous se boivent comme des vins beaucoup plus chers. Beaucoup contiennent beaucoup de Cabernet Sauvignon, de Merlot ou de Cabernet Franc dans les assemblages. Et il existe de véritables valeurs aberrantes, dont une fabriquée principalement à partir du cépage Teroldego et une autre à partir du cépage Ciliegiolo, moins connu, l'un des cépages originaux du Chianti.
Voici huit des vins rouges de Toscane au meilleur rapport qualité-prix :
Fibbiano 'La Pianette' Toscane 2020
Un mélange toscan très traditionnel de 70 pour cent de Sangiovese et 30 pour cent de Colorino, une variété moins connue qui ajoute de la couleur et de la structure. En fait, ce vin encore jeune et corsé présente une structure tannique ferme qui révèle des notes de fruits rouges et noirs et des touches herbacées. C'est un bon rouge d'hiver pour les plats copieux.
Prix : 17$
Altesino Toscana Rosso 2024
La cave Altesino, qui produit des vins Brunello di Montalcino, appelle son Toscana Rosso son « vin de tous les jours », mais il s'élève bien au-dessus du statut « de tous les jours ». L'assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot offre des arômes de fruits sauvages noirs et rouges, de violettes et d'herbes. C'est jeune mais déjà délicieux.
Prix : 18$
Provenant d'un autre producteur de Montalcino, cet assemblage de 70 pour cent de Sangiovese et 30 pour cent de Merlot est vieilli quelques mois en fûts de chêne français. Il y a ici un bel équilibre avec des arômes et des saveurs subtiles de mûre et de cerise et des touches d'épices à pâtisserie et de graphite, le tout soutenu par des tanins moyens.
Prix : 21$
Aia Vecchia 'Lagone' Toscana 2023
Ce superbe assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc provient de vignobles de la Maremme, dans le sud de la Toscane, où les cépages bordelais se portent exceptionnellement bien. Si vous comparez ce vin avec des assemblages bordelais similaires de France, il n'y a presque pas de contestation. Avec son noyau de fruits noirs, ses herbes méditerranéennes, sa touche de cannelle en poudre et son acidité vive, il se boit bien au-dessus de son modeste prix. Les raisins sont cultivés sur des sols sablonneux, argilo-calcaires et le vin est élevé un an en petits fûts de chêne.
Prix : 17$
Poggio al Casone 'La Cattura' Toscana 2020
Un autre mélange inhabituel et bon marché, celui-ci est composé à 90 pour cent de Teroldego et à 10 pour cent de Syrah. Des notes juteuses de mûre et de cassis, de terre et de fleurs se combinent dans ce vin robuste issu de raisins issus de l'agriculture biologique.
Prix : 18$
Antonio Camillo Ciliegiolo Toscane 2022
Antonio Camillo se spécialise dans le cépage Ciliegiolo, relativement obscur, dans la partie sud de la Maremme en Toscane. Si vous n'êtes pas familier avec ce cépage, ce vin en constitue une introduction passionnante. C'est un vin très acide, ce qui en fait un excellent partenaire culinaire. Les notes de griotte et de framboise sont ponctuées de notes de sous-bois et de vanille, encadrées par des tanins moyens.
Prix : 20$
Dianella 'Le Veglie di Neri' Toscana 2022
Provenant d'un producteur de Chianti, cet assemblage remarquable est composé à 85 pour cent de Sangiovese et à 15 pour cent de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont cultivés de manière biologique et le vin présente des notes herbacées de cerise mûre et de cassis avec des notes de boîte à cigares et de balsamique.
Prix : 27$
Caspri 'Vita Bella' Toscana 2021
Il y a une merveilleuse pureté et simplicité dans ce vin, un vin raisiné et relativement doux issu de raisins Canaiolo et Ciliegiolo cultivés en biodynamie. Fermenté dans de grandes cuves de chêne et vieilli six mois dans des cuves en acier inoxydable, il présente une fraîcheur et une vivacité qui conviennent à la mission du vigneron Bertrand Habsiger de produire des vins à faible intervention. Ses notes de framboise mûre, de cerise et de mûre sont accentuées par des touches d'écorce d'orange, d'épices à pâtisserie et une minéralité de pierre humide.
Prix : 25$
