Alors que l’été chaud (bien que principalement à l’intérieur) touche à sa fin, beaucoup d’entre nous recherchent à nouveau nos whiskies d’automne préférés pour accompagner le temps d’automne à venir. Et bien que les cocktails élaborés soient parfaits pour une soirée spéciale, il est plus probable que vous nous trouviez en train de concocter des boissons satisfaisantes et faciles à préparer.
Après son récent retour au Japon, le Highball reste un favori des barmans aux États-Unis. La beauté du Highball réside dans sa simplicité : avec seulement deux ingrédients principaux, le whisky et l’eau pétillante, la boisson est facilement modifiable. Lorsqu’elle est préparée correctement, la boisson dépouillée permet à l’esprit de chanter.
C’est pourquoi, en l’honneur du Mois du patrimoine Bourbon, nous avons dressé une liste des meilleurs highballs de whisky de la bibliothèque de recettes de VinePair. Lisez la suite pour découvrir les nouveaux incontournables de l’automne.
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La recette S&S Highball
Le whisky de haute qualité est à l’honneur dans ce riff sucré et citronné du scotch et soda classique en deux parties. Le whisky écossais ou single malt est combiné avec du sherry fino et du sirop de miel. La boisson est ensuite recouverte d’eau gazeuse et garnie d’une touche d’agrumes.
La recette du highball aux herbes
Abandonnant les grands glaçons classiques qui sont généralement utilisés dans un Highball classique, cette itération à saveur d’automne utilise de la glace pilée. Une combinaison facile de whisky mélangé, de sirop d’épices à la citrouille et de soda apporte des saveurs sucrées et épicées au cocktail. Et comme la glace pilée augmente la dilution, cette boisson est idéale pour les séances en journée.
La recette du rayon de soleil
Un riff sur la pénicilline, le Ray of Sunshine a un goût aussi brillant qu’il en a l’air. Cette boisson est simple à préparer, à base de whisky et de rhum. Ajoutez du jus de citron et du sirop de gingembre pour apporter un peu de fraîcheur à ce cocktail acidulé, ajoutez de l’eau gazeuse et un zeste de citron exprimé, et savourez cette boisson délicieusement équilibrée.
La recette de Sailor Moon
Développé par l’équipe d’Ani Ramen de Jersey City, ce cocktail d’influence japonaise utilise une base de whisky et de rhum. L’ajout de jus de citron vert, de sirop de cassonade d’Okinawa (un mélange de cassonade et d’eau) et la garniture de bière au gingembre amènent le profil de saveur de ce cocktail quelque part entre un Dark ‘n’ Stormy et un Kentucky Mule.
La recette du riff bâtard souffrant
Vous avez passé une mauvaise nuit ? Ce cocktail aux influences Tiki, créé par Michael Neff, directeur des boissons au Cottonmouth Club à Houston, mélange du soda au gingembre avec du bourbon et du gin. (Si le nom ne l’a pas révélé, il a été conçu comme un tonique du lendemain.) Mélangez les spiritueux avec quelques traits d’amer Angostura à la cardamome et à la vanille pour donner un coup de fouet à cette gorgée rafraîchissante.
La recette du Bitter Pamplemousse Bourbon
Doux, épicé et fruité, ce cocktail crie « automne ». Mélanger le bourbon, le jus de pamplemousse rouge rubis et le sirop d’érable avec de la glace; puis garnir de quelques traits d’amers d’Angostura. Garnir d’une tranche de pamplemousse pour une présentation plus raffinée. La meilleure partie? Cette boisson peut être préparée directement dans le verre.
La recette maison du coca aux cerises Bourbon fraîches
Inspiré des hayons du Sud, il s’agit d’un cocktail à trois ingrédients facile à préparer. C’est aussi simple que de mélanger du bourbon et des cerises fraîches dans un verre Highball et de garnir de Coca-Cola. Garnissez de cerises entières et associez cette boisson à la saison de football.
La recette de la patrouille de l’aube
À la fois pétillant et highball, ce cocktail a été créé par Shannon Tebay, chef barman de Death & Co. New York. Pour faire ce cocktail de style acidulé, mélangez du vermouth sec (ou Absentroux, si vous voulez avoir de la fantaisie), du scotch, du sirop simple, des blancs d’œufs et une tranche de pomme dans un shaker. Secouer et filtrer dans un verre Highball au-dessus d’eau pétillante. Complétez avec plus d’eau gazeuse et savourez ce cocktail à la texture satisfaisante.