Le scotch, le whisky gaélique boisé et fumé apprécié dans le monde entier, est souvent siroté. Tourbées ou non tourbées, les offres de la catégorie sont très recherchées et peuvent coûter un joli centime. Avec son profil de saveur riche et parfois intimidant, le scotch est également un ingrédient polyvalent dans des cocktails inventifs.
Bien que ses saveurs soient particulièrement audacieuses, le scotch peut facilement équilibrer des notes d’agrumes piquantes ou s’associer à des liqueurs à base de plantes dans de délicieuses concoctions très appétissantes. Des recettes classiques aux riffs innovants, voici huit des meilleurs cocktails à réaliser avec du whisky écossais.
La recette du parrain
Inspiré du film éponyme de 1972, Le Parrain associe l’alcool préféré du Don à la liqueur d’amaretto de sa patrie. Comme la vengeance, cette boisson est mieux servie froide, alors assurez-vous de remuer avec beaucoup de glace.
La recette à l’ancienne du scotch
Cette variante de la boisson au bourbon préférée au monde remplace les notes de caramel onctueux du bourbon par les saveurs plus épicées et plus fumées du scotch. Combinez l’esprit celtique avec le sirop Demerara, les amers aromatiques et les amers à l’orange pour redonner à votre Old Fashioned classique une sensation de fraîcheur.
La recette de la pénicilline
Créé à New York par le barman australien Sam Ross, le Penicillin est désormais considéré comme un classique moderne. La boisson mélange du scotch mélangé avec du jus de citron, du sirop de miel et du gingembre frais pour plus de luminosité. Complétez le tout avec un flotteur Islay Scotch pour sceller les notes boisées bien-aimées de l’esprit.
Sang et sable
Aucun ingrédient ne doit être endommagé dans la fabrication de ce cocktail. Malgré son nom sanglant, le Blood and Sand a en fait été nommé pour le film de torero de 1922 du même titre. Pour en faire un, combinez du scotch, du Heering à la cerise, du vermouth doux, du jus d’orange et un jus de citron en option pour plus d’acidité.
Rob Roy
Créé en 1884 à l’hôtel Waldorf Astoria de New York, le Rob Roy est essentiellement un Manhattan à base de scotch plutôt que de seigle. Comme le Manhattan, le Rob Roy combine l’esprit avec du vermouth doux et des amers Angostura, et est surmonté d’une cerise à cocktail.
clou rouillé
Bien que son nom ne semble pas très appétissant, le Rusty Nail était un pilier des années 1960 pour une bonne raison. Une combinaison de Scotch et de Drambuie – une liqueur réchauffante à base de Scotch infusée de miel et d’herbes – la boisson est décadente dans sa simplicité.
Recette de pénicilline au pamplemousse
Idéale pour les nuits d’hiver, la pénicilline de pamplemousse troque le jus de citron contre son cousin aux agrumes plus amer. La boisson qui en résulte est sûre de réchauffer les nuits fraîches, mais constitue également un apéritif idéal en toute saison.
La recette du bord de mer écossais
Le bord de mer écossais confère un arôme à base de plantes à l’Old Fashioned avec les notes d’agrumes et de caramel de Licor 43. La liqueur espagnole est faite avec 43 herbes et plantes, qui emballent une tonne de saveur dans cette boisson autrement simple.
