Publié le 21 novembre 2024
Avec toutes les saveurs sur la table de Thanksgiving, il est souvent difficile de trouver un vin qui s'accorde parfaitement à chaque plat, c'est pourquoi nous aimons mettre un mélange de rouge et de blanc et laisser chaque invité se servir lui-même. Pendant des années, les auteurs de vins (y compris nous-mêmes) ont préconisé le pinot noir comme accord parfait avec la dinde, nous avons donc inclus l'un de nos favoris de Bourgogne. Comme les accompagnements varient beaucoup selon les recettes familiales, nous avons inclus deux Chardonnays, un Merlot, un Chianti, un California Cab et un rouge audacieux du Portugal pour faire le bonheur de tous.
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Besserat de Bellefon NV Brut Rosé Champagne France
Nous aimons toujours accueillir les invités avec un verre de bulles, mais comme c'est Thanksgiving et que ces personnes sont vos amis et membres de votre famille préférés, pourquoi ne pas sortir une bouteille de champagne rose festif. Besserat de Bellefon produit du Champagne depuis des centaines d'années et nous sommes étonnés qu'il ne soit pas plus connu en Amérique… mais bon, c'est notre travail de partager des marques peu connues qui excitent notre palais. Le Besserat de Bellefon Brut Rosé présente des arômes séduisants de zeste de citron fraîchement râpé, d'écorces d'agrumes confites et une touche de brioche fraîchement sortie du four. Piquant en bouche avec des saveurs de framboise rouge, de fraise, d'agrumes et de noisette grillée, il est généreux et rond en bouche avec une belle sensation en bouche.
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Barone Ricasoli 2018 Casalferro Toscane Italie
Ricasoli est l'un des domaines viticoles les plus anciens de Toscane et produit du vin dans la région du Chianti Classico depuis plus de 800 ans. C'est également l'un des plus grands domaines de la région avec 580 hectares de vignes et 50 hectares d'olives répartis sur 3 000 hectares. Le château de Brolio, au centre de la propriété, a été construit pour défendre Florence des envahisseurs venus de la cité-état voisine de Sienne et veille encore aujourd'hui. Le Casalferro 2018 présente des arômes de cuir de selle, de cerise rouge et d'églantier séché. Il est moyennement corsé avec des tanins polis et des saveurs de cerise séchée, de canneberge, de cèdre et de feuille de tabac.
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Pahlmeyer 2022 Chardonnay Napa Valley, Napa Valley, Californie
Deuxième millésime produit dans le nouveau domaine viticole de Pahlmeyer sur Atlas Peak, ce délicieux Chardonnay 2022 a été élaboré à partir de raisins de haute altitude qui poussent au-dessus de la ligne de brouillard, offrant chaque jour un ensoleillement supplémentaire indispensable. Ce facteur important contribue à la structure, à la concentration, à l'acidité et à la vieillissement. Corsé, il offre des arômes de poire d'Anjou, de fleur d'agrumes et de caramel au beurre ainsi que des saveurs d'amande grillée, de crème de citron et de pomme Granny Smith.
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Quinta do Vallado 2020 Reserva Mélange Rouge Douro Portugal
La plupart des gens savent que le Douro abrite de succulents vins de Porto rubis et fauves, mais moins savent que la région produit désormais des vins rouges secs en raison du déclin de la popularité du Porto doux. Les vignerons vinifient les mêmes raisins que ceux utilisés dans les vins de Porto doux, notamment Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinta Barroca. Ils récoltent les raisins à l'ancienne, parcelle par parcelle, de sorte qu'ils (et nous) ne connaissons pas le pourcentage exact de chaque raisin dans l'assemblage. Nous savons que ce Reserva 2020 est délicieux et présente des arômes de framboise rouge, de mûre et d'épices à pâtisserie de Noël avec des tanins souples et des saveurs de prune noire, de cerise fraîchement cueillie et de framboise noire.
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Cardinale 2019 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californie
Cette mise en bouteille représente le premier millésime dans lequel la vigneronne Gianna Ghilarducci a travaillé aux côtés du vigneron vétéran de Cardinale Chris Carpenter. L'équipe a décidé de laisser les fruits pendre sur la vigne un peu plus longtemps que d'habitude, ce qui a permis aux arômes de se concentrer avant la cueillette. Le 2019 est une cuvée multi-appellation de Napa Valley qui se concentre sur les raisins de montagne de haute altitude et est composée de 91 pour cent de Cabernet Sauvignon et de neuf pour cent de Merlot. De jolis arômes de fruits noirs mûrs vous entraînent dans des couches complexes de saveurs de cerise noire, de mûre, de clou de girofle et de chocolat noir enveloppées dans une gaine tannique veloutée.
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Domaine Parent 2019 Les Epenots Premier Cru Pommard Bourgogne France
Anne et Catherine Parent représentent la 13ème génération de leur famille vigneronne à Pommard en Bourgogne. Anne est une vigneronne autodidacte qui a repris la vinification du domaine en 1998, tandis que sa sœur Catherine s'occupe de l'essentiel des affaires de la réception. Ils voyagent tous les deux fréquemment et il n'est pas rare que nous voyions Anne à New York, Paris ou en Bourgogne lors d'événements viticoles, agissant comme une ambassadrice infatigable non seulement de ses propres vins, mais de toute la région. De couleur rubis dans le verre, ce délicieux vin présente des arômes de canneberge, de cerise et de grenade qui ouvrent la voie à des tanins soyeux enveloppés autour de saveurs de cerise, d'écorce d'orange confite et d'épices brunes pour pâtisserie.
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Catena Zapata 2022 Adrianna Vineyard Chardonnay Pierre Blanche Mendoza Argentine
Le Dr Laura Catena et sa sœur Adrianna sont des ambassadrices dévouées de la Bodega Catena Zapata, fondée par leurs arrière-grands-parents en 1902. Leur père Nicolas Catena est considéré comme l'un des premiers vignerons à planter à des altitudes plus élevées à Mendoza. Issu d'un vignoble nommé en l'honneur de la sœur cadette de Catena, ce chardonnay White Stone présente une minéralité et une acidité brillantes provenant du terroir de haute altitude et des arômes de zeste de citron, de fleurs blanches, de coquille d'huître écrasée et de pêche mûre. Il est moyennement corsé à corsé en milieu de bouche avec des saveurs de chèvrefeuille, d'abricot et de nectarine.
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