Alors que les Gran Reservas se situent au sommet du spectre du vieillissement et de la qualité, nous voyons de plus en plus de vins qui ne portent pas l’appellation Gran Reserva mais sont élevés en fûts de chêne, souvent une combinaison de français et d’américains, puis vieillissent en bouteille. pour adoucir les tanins pour une buvabilité parfaite avant la sortie. Les vins de Rioja haut de gamme sont idéaux avec le porterhouse, le contre-filet ou le faux-filet, mais n’ayez pas peur de les associer avec un filet de porc, des côtes levées ou des champignons portobello farcis. En voici sept à rechercher maintenant.
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Marqués de Murrieta 2011 Castillo Ygay Gran Reserva Spécial
Castillo Ygay est élaboré uniquement à partir des meilleurs raisins cultivés dans le vignoble de La Plana de 98 acres planté il y a 73 ans. Il est situé au point culminant des vignobles de Marqués de Murrieta. Castillo Ygay est le vin phare de la maison et n’est élaboré que les années exceptionnelles. Le 2011 est composé de 84 pour cent de Tempranillo vieilli pendant 28 mois en fûts de chêne américain et de 19 pour cent de Mazuelo vieilli pendant 28 mois en fûts de chêne français. Il est de couleur grenat et présente des arômes de myrtille, de cassis et de romarin séché. Il a des saveurs d’olives noires, d’épices à pâtisserie de Noël, de myrtille et de framboise noire. Les tanins sont soyeux, surtout après 10 ans de vieillissement en bouteille et la finale dure des jours.
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Sierra Cantabria 2019 Finca El Bosque Rioja Espagne
Sierra Cantabria est actuellement la cinquième génération de vignerons de la famille Eguren et produit du vin depuis 1870. Les raisins proviennent du vignoble Finca El Bosque, dont la surface présente des graviers et des galets qui permettent un excellent drainage dans les sols argileux qui retiennent l’eau en profondeur. vers le bas. Le vignoble a été planté en 1973 et est cultivé uniquement en agriculture biologique. Les raisins du vin Finca El Bosque sont fermentés en fûts de chêne et pigés deux fois par jour. Il est permis de passer par
et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français. Il présente de puissants arômes de framboise noire, de cerise noire et de vanille ainsi que des saveurs de prune noire, de mûre et de roches humides, avec des tanins soyeux et une grande persistance.
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Muga 2015 Prado Enea Gran Reserva Rioja Espagne
Bodegas Muga a été fondée dans le quartier historique de La Estación de Haro en 1932 par Isaac Muga et Aurora Caño. Les raisins du Prado Enea sont cultivés dans des parcelles de haute altitude à Cellorigo, Fonzaleche et Sajazarra dans la Rioja Alta. Ils sont fermentés en cuves de chêne sans ajout de levures ni contrôle de température pendant une durée de 16 jours. Le vin obtenu est ensuite vieilli pendant 36 mois en fûts de chêne américain et français et est collé selon la méthode traditionnelle de la Rioja avec des blancs d’œufs. Après la mise en bouteille, le vin vieillit pendant trois années supplémentaires dans les caves de Muga. Prado Enea 2015 est de couleur grenat avec des arômes d’anis, de cannelle et de fruits noirs mûrs. Il est doux à l’entrée avec des tanins soyeux et des saveurs de réglisse noire, de prune noire et de légères notes de vanille en finale.
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Cuentaviñas 2018 El Tiznado Rioja Espagne
Cuentaviñas fait référence à l’expression espagnole vaguement traduite par « raconter une histoire ». En ce sens, le vigneron permet à chaque vignoble de raconter son histoire à travers le vin fini, ou comme le dit le propriétaire Eduardo Eguren : « Il ne s’agit pas de faire du vin mais plutôt de cultiver du vin ». Lui et son épouse Carlota González ont commencé ce projet ensemble comme un projet de passion pour élaborer d’excellents vins montrant leur terroir individuel. L’El Tiznado est de couleur rubis avec des arômes de framboise rouge mûre, de prune noire et de cassis. Il présente des tanins agréablement fermes et des saveurs de fruits noirs mûrs, de vanille et une touche d’herbes méditerranéennes séchées. À boire maintenant ou à conserver encore 10 ans.
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Bodegas Roda 2017 Cirsion Rioja Espagne
Mario Rotllant et Carment Daurella ont commencé à élaborer du vin à La Rioja en 1987 et ont utilisé les deux premières lettres de leur nom de famille pour créer la bodega connue sous le nom de Roda. Il est situé dans le quartier de la gare de Haro et a été agrandi quatre fois en 1991, 1996, 2000 et 2018. Cirsion 2017 est composé de 89 pour cent de Tempranillo et de 11 pour cent de Graciano qui fermentent dans des cuves de chêne français à température contrôlée. Il est vieilli pendant huit mois en fûts français neufs et présente une brillante couleur rubis-grenat dans le verre. Avec des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices brunes pour pâtisserie, il est doux à la première gorgée avec des tanins soyeux et des saveurs de poudre de cacao noir, de feuille de tabac, de copeaux de cèdre et de violette écrasée.
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Bodega Contador 2012 La Viña de Andres Romeo Rioja Espagne
Ce vin porte le nom de Benjamin Romeo qui a commencé à élaborer du vin en 1995 dans une ancienne grotte rocheuse creusée sous le château de San Vincente de la Sonsierra dans la Rioja. Le premier millésime de Contador a été élaboré en 1999. Son millésime 2012 est de couleur grenat foncé avec des arômes de fruits noirs mûrs, de lavande séchée, d’anis et de chêne grillé. Le milieu de bouche est ample et audacieux avec des tanins élégants et des saveurs de prune rouge, de cassis et de figue Mission. Il se boit parfaitement dès maintenant à 13 ans, mais il durera encore deux décennies.
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Marqués de Riscal 2017 Barón de Chirel Reserva Rioja Espagne
Bodegas Marqués de Riscal a été fondée en 1858 par Guillermo Hurtado de Amézaga et au cours des cinq premières années, la cave a commencé à recevoir des récompenses prestigieuses. Le premier millésime du Barón de Chirel date de 1986 et il connaît également un succès instantané. Les visiteurs de la cave peuvent avoir une dégustation et un déjeuner préparés par un chef étoilé Michelin sous les ailes en titane de la cave et de l’hôtel conçus par Frank Gehry. Élaboré à partir de raisins provenant de vignes âgées de 80 à 110 ans, le Barón de Chirel 2017 présente une couleur rouge cerise vif avec des arômes de cerise au marasquin, de pétales de violette écrasées et de sous-bois. La bouche ample, audacieuse et bien structurée révèle des saveurs de fraise des bois, de feuille d’anis, de bleuet et de feuille de tabac. À boire dès maintenant jusqu’en 2037.
Source: chateau-de-vin.fr