Arrête ça. Sérieusement, arrête ça. Tu sais ce que je dis. Arrêtez de tirer sur la tequila.
La tequila et le mezcal (son cousin plus huskier) sont les produits de la sueur, des larmes, du sang et des ânes (oui). Et les saveurs de la tequila ont été tellement négligées que c’est un peu une parodie. Compte tenu du temps qu’il faut à la plante d’agave Blue Weber pour pousser et de la rapidité avec laquelle nous la repoussons ou la mélangeons avec une horrible boisson aux fruits, il semble qu’un jugement soit (ou devrait être) en cours.
Sérieusement (et je reçois ZÉRO d’argent de Big Tequila), il y a un écart entre ce que nous buvons et ce que nous apprécions – beaucoup de choses interrompues par le marketing ennuyeux de grandes marques, mais beaucoup pour en profiter légitimement. C’est pourquoi il vaut la peine d’explorer ces délicieuses tequilas, bien qu’un peu plus chères.
Plongez, l’eau est bonne.
Patron Roca Reposado
Plus doux au nez, plus fin et presque un peu écossais (Highlands), quelques fleurs, un peu de fumée et de chaleur de miel. Plus fin sur le corps que le Don Julio, et oui la bouteille dit « artisanal » – comme dans le processus Tahona.
Partida Reposado Tequila
Un nez plus végétal, et un peu plus épais que, disons, le Patron. Il y a une fumée subtile, comme la peau de poivre carbonisé, et quelques notes de peau d’ananas super légères. Un sipper débutant, et un prix en conséquence.
Tequila Riazul Premium Anejo
Vieilli pendant deux ans dans d’anciens fûts de Cognac. La richesse de l’eau-de-vie se dégage le plus dans la bouche, bien qu’il y ait certainement des notes de douceur à venir dans le nez. Le caramel, la racinette et même le fudge s’affrontent contre la douce chaleur de l’esprit. Une gorgée facile.
Don Julio – MEILLEUR ACHAT
Il y a quelque chose de moelleux, presque fondant au nez, mais un peu salé comme du caramel salé. Ou alors je suis devenu complètement fou. Toujours des notes de poivre vert, et une douceur subtile se greffant sur la chaleur. Riche pour un blanco, et si vous voulez siroter à un prix abordable, c’est la voie à suivre.
Téquila Casamigos Anejo
Encore une fois, le battage médiatique de Clooney. Mais il est rêveur. Les cœurs d’agave sont rôtis et non cuits à la vapeur (imaginez un bagel bouilli par rapport à une croûte de pizza au four à bois), vous obtenez donc des notes fines mais complexes, avec un peu de vanille-caramel du chêne, du piment doux et une subtile touche de fumée .
Casa Noble Single Barrel Extra Anejo Tequila – MEILLEURE FOLIE
À l’extrémité supérieure, mais pour une bonne raison, ce produit est vieilli pendant cinq ans, ce qui est beaucoup plus long que la plupart des tequilas Anejo. Il était également beaucoup plus rare (et est toujours un peu rare, mais une bonne trouvaille). Des notes plus fondantes dégoulinant dans une épine poivrée amoureusement imprégnée de vanille douce et de bois de caramel. Aussi, oui, certifié biologique. Alors jetez ça à vos amis buveurs de tequila non certifiés biologiques.
Excillia Tequila Anejo
Vieillie dans des fûts de Cognac et de Sauternes, une tequila avec plus de fruits que ce à quoi vous pourriez vous attendre, expressive d’une manière qui met en valeur la colonne vertébrale des tequilas burro – contrairement à la vodka, vous ne pouvez pas planter de saveurs ici. Plus comme un élixir d’agave enrichi. Ça vaut le coup d’essayer.
