Chaque année, nous sommes étonnés de la popularité croissante des vins issus de Sauvignon Blanc, qu'ils soient produits en Nouvelle-Zélande, en Australie, en France, en Italie ou dans n'importe quelle région viticole du monde. Même si nous aimons les Sauv Blancs importés, nous sommes très impressionnés par la qualité des vins produits ici en Amérique, c'est pourquoi cette semaine nous avons décidé de nous concentrer sur ceux-ci. Nous avons récemment visité l'État de Washington, Napa et la côte centrale et en avons trouvé quelques-uns que nous sommes heureux de recommander sans réserve.
Beaucoup de gens savent que le Sauvignon Blanc est originaire de la vallée de la Loire en France et qu'il doit son nom aux mots français et, qui se traduisent par « sauvage » et « blanc », mais la plupart des amateurs de vin ne savent pas que l'on pense que cette nomenclature résulte du fait que la vigne a l'air sacrément négligée lorsqu'elle n'est pas cultivée. Les vins issus du cépage Sauvignon Blanc sont très appréciés en raison de leur caractère léger, fruité, acide et rafraîchissant. En sirotant un vin américain bien fait à base de SB, vous pouvez vous attendre à de délicieux arômes et saveurs d'herbes fraîchement hachées, de pomme verte, de fleurs blanches, d'amande, de fleurs séchées, de citron, de melon, de pamplemousse, de citron vert, de mangue, de goyave et d'autres fruits exotiques selon le terroir dans lequel les raisins sont cultivés et la méthode de vinification.
Le Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec les plats d'été comme les salades et les fruits de mer, notamment les crevettes, les sushis et les pétoncles. Il s'accorde également très bien avec les salades vertes assaisonnées d'une vinaigrette piquante ou même avec une simple salade de tomates Caprese. Nous pensons que c'est un mariage parfait avec les fromages au lait de brebis acidulés comme la feta bulgare ou le chèvre français.
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Michael Mondavi Family 2021 Animo Heritage Sauvignon Blanc
Crédit image : Michael Mondavi
Le nom Animo vient du mot italien signifiant « âme ». Michael Mondavi et son fils, Rob Jr., ont choisi ce surnom pour capturer l'esprit de ce vignoble, qui produit constamment des raisins exceptionnels pour créer des vins époustouflants. Animo 2021 est de couleur paille dans le verre et doux à l'entrée en bouche. Il présente des arômes de pêche, de fleurs blanches, de vanille, de fruit de la passion et de goyave, et est corsé et rond avec des saveurs de tarte au citron vert, d'orange sanguine et de melon miel. Il y a un niveau d'acidité parfaitement équilibré et une touche éclatante de saveurs d'agrumes en finale.
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Matthews Réserve 2023 Sauvignon Blanc
Crédit image : Matthieu
L'équipe de Matthews possède des décennies d'expérience combinée dans la production de vin dans l'État de Washington. Le vigneron en chef Alex Stewart a commencé son voyage viticole à Washington et a également produit du vin en Bourgogne, en Toscane et en Suisse, tandis que le vigneron Hal Iversen a étudié à l'Université de l'État de Washington et a voyagé à travers l'Amérique du Sud, l'Europe et l'Asie avant de travailler comme assistant vigneron à Quilceda Creek. Les propriétaires actuels sont la famille Mercer, une famille d'agriculteurs de cinquième génération qui s'est installée à Horse Heaven Hills en 1886. Ensemble, l'équipe Matthews produit des vins étonnants, notamment des Cabernet Sauvignons de classe mondiale, mais nous avons également été impressionnés par leur Sauvignon Blanc 2023. Il présente des arômes de jasmin, de chèvrefeuille et de zeste de citron avec une bouche audacieuse et ronde et des saveurs de moelle de pamplemousse, de bergamote et de pâte d'amande. La finale est lumineuse et piquante avec une acidité bien équilibrée.
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Joseph Phelps Sauvignon Blanc 2024
Crédit image : Joseph Phelps
Joe Phelps savait que Napa Valley pouvait produire des vins de classe mondiale dès 1970. En 1974, il a commencé à élaborer un assemblage unique chaque année et l'a appelé Insignia, mais il a refusé de s'appuyer uniquement sur le Cabernet Sauvignon pour mettre en valeur ses vignobles. Au cours des 60 dernières années, Joseph Phelps Vineyards a suivi la formule originale de Joe, mais produit désormais également des vins époustouflants à partir de pinot noir, de syrah, de grenache et, bien sûr, de ce délicieux sauvignon blanc. Il présente des arômes de pamplemousse rose, de roche de rivière humide et de menthe verte relevée qui se transforment en saveurs juteuses d'orange sanguine, de crème de citron et d'herbes méditerranéennes séchées.
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Caves Accendo 2023 Sauvignon Blanc
Crédit image : Accendo Cellas
Accendo Cellars a été fondée par Bart et Daphne Araujo, dont les enfants Greg et Jaime l'ont vendu à un groupe de producteurs de Napa l'année dernière. La vigneronne Françoise Peschon est responsable de l'élaboration des vins blancs et travaille avec la famille depuis 1993. La plupart des raisins Sauvignon Blanc de ce délicieux vin proviennent de vignes de 35 ans plantées dans le vignoble Ehrlich à Oakville, mais d'autres fruits, dont le Sémillon et le Sauvignon Musque, proviennent du vignoble d'Araujo à Oakville. Le 2023 présente des arômes éthérés de poire Bartlett, d'air salin et de fleurs de jasmin. Le milieu de bouche révèle une excellente minéralité qui soutient les saveurs de pomme dame, d'herbes méditerranéennes séchées et de fleurs de camomille.
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Jonata 2023 Flor Sauvignon Blanc Vallée de Santa Ynez
Crédit image : Jonata
Jonata appartient au propriétaire du Screaming Eagle dans la Napa Valley et du Domaine Bonneau du Martray en Bourgogne. Lorsque Jonata a été créée, l'objectif était de produire des vins de qualité dans la vallée de Santa Ynez, et nous pensons certainement qu'ils y sont parvenus année après année. Jonata 2023 Flor Sauvignon Blanc est un assemblage de 85 pour cent de Sauvignon Blanc et de 15 pour cent de Sémillon. Il présente des arômes alléchants de fleurs de camomille séchées, de crème de citron, de zeste de citron et de chèvrefeuille avec une bouche ronde et des saveurs de citron-lime, de citronnelle, de pamplemousse rose et de fruits tropicaux.
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DeLille Cellars 2023 Chaleur Blanc
Crédit image : Caves DeLille
DeLille Cellars est bien connu et très respecté dans l'État de Washington pour ses assemblages de style bordelais, mais nous pensons également que ses Sauvignon Blancs sont de classe mondiale. Fondée par Chris Upchurch, Jay Soloff, Greg Lill et Charles Lill, DeLille Cellars a été l'un des cinq premiers établissements vinicoles de l'État à recevoir la note d'excellence cinq étoiles de Robert Parker. Leur Chaleur Blanc 2023 est un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon vieilli en acier inoxydable et à 42 pour cent de fûts de chêne français neufs. Il présente des arômes de citron, de fleurs blanches et de noisette grillée. Piquant mais avec une acidité équilibrée en milieu de bouche, il présente des saveurs de fruits tropicaux, de miellat, d'abricot, de zeste de citron et de mangue séchée.
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Dossier Vin 2021 Sauvignon Blanc
Crédit image : Dossier
Dossier a été créé en 2021 par le joueur de la NFL Sidney Rice et le promoteur immobilier Tim Lenihan, né à Yakima. Ils ont recruté le maître du vin Billo Naravane en tant que vigneron en chef et consultant, et ensemble, l'équipe produit certaines des bouteilles les plus recherchées de Walla Walla. Nous avons dégusté les millésimes de Dossier dans leur salle de dégustation nouvellement conçue au centre-ville de Walla Walla. Ce Sauvignon Blanc 2021 est disponible en sélection de bibliothèque et il se boit à merveille en ce moment. Il présente des arômes de fruits tropicaux, de zeste de pamplemousse et de fleurs d'agrumes qui évoluent vers des saveurs de crème de citron, de sauge séchée, de poire et d'abricot avec juste un soupçon de citronnelle en finale.
