Il existe un moyen simple de séparer les geeks du bourbon des débutants. Posez simplement cette simple question :
« Alors, que pensez-vous de Wild Turkey? »
Les néophytes pourraient être prompts à dire : « Ha. C’était mon coup de cœur à l’université ! Mais les connaisseurs seront ravis. En fait, beaucoup diront que c’est leur distillerie préférée. C’est parce que les geeks savent que Wild Turkey offre quelque chose que peu d’autres producteurs de whisky américains peuvent offrir : une histoire incroyable mélangée à des produits remarquables à une valeur indéniable.
Besoin de savoir quoi? Voici sept raisons pour lesquelles chaque véritable amateur de bourbon a toujours une bouteille (sinon plusieurs !) de Wild Turkey sur son bar.
1. Pedigree
Avec autant de marques de whisky émergentes arrivées au cours de la dernière décennie, les fidèles de Wild Turkey sont heureux non seulement de connaître l’héritage de la marque, mais que les mêmes gars le fabriquent toujours. Il y a environ 66 ans, Jimmy Russell, 19 ans, a commencé à travailler à la distillerie de Lawrenceburg, dans le Kentucky, avant de devenir maître distillateur. Aujourd’hui, à 86 ans, l’adorable «Bourbon Buddha» et son fils, le co-maître distillateur Eddie Russell, fabriquent toujours le Wild Turkey comme ils l’ont toujours fait.
2. Prix
Dans un monde où tant de marques ont profité du boom actuel du bourbon en « premiumisant » leurs produits phares de longue date – en ajoutant des bouchons plus sophistiqués, des bouteilles plus chères, des prix plus élevés – Wild Turkey a toujours laissé parler le liquide à l’intérieur. Wild Turkey 101 est extrêmement abordable, l’a toujours été et le sera toujours. Et malgré l’immense amour international pour son bourbon, Wild Turkey n’a pas essayé de fabriquer du battage médiatique en allouant le produit; il est toujours là sur l’étagère, et toujours fiable en goût.
3. Profil de saveur
Tout comme le temps coûte de l’argent, le vieillissement aussi. De nombreux bourbons moins chers peuvent sembler immatures et, par conséquent, un peu inachevés, ce qui n’est guère le cas avec Dindon sauvage 101. Bien qu’il n’y ait pas d’indication d’âge, la plupart des barils du mélange sont dans la fourchette de six à huit ans. À une époque de pénurie de bourbon, ce n’est pas à dédaigner. Plus important encore, cela donne un whisky complexe et bien arrondi, avec des notes de caramel, de caramel, de vanille, de vieux cuir, de café, d’épices à pâtisserie et même de noix et de baies.
4. Polyvalence
Vous avez vos « whiskys à siroter » – ceux qui sont trop chers pour être appréciés autrement – et ensuite vos « whiskys à mélanger », ceux qui doivent être recouverts pour être plus agréables au goût. Wild Turkey 101 brille parce qu’il fonctionne comme vous voulez en profiter. Du fait de son prix, ce n’est pas sacrilège de le déployer dans un bourbon et coca basique mais il tient aussi la route dans des cocktails comme le Démodé et Manhattan. Cela dit, il est parfait sur les rochers et il offre également suffisamment de complexité et de maturité pour une dégustation soignée.
5. Preuve
Tant de marques de bourbon proposent aujourd’hui à leurs acheteurs économiques le strict minimum, c’est-à-dire un spiritueux 80-proof, le niveau légal le plus bas. Ce n’est pas le cas dans le cas de Wild Turkey. Le bourbon embouteillé sous caution est depuis longtemps la norme d’excellence – au moins quatre ans, exactement 100 épreuves – mais Wild Turkey fait mieux d’un point d’épreuve et s’accroche à plusieurs années d’âge. En fait, le « 101 » est tellement emblématique qu’aucune autre marque n’oserait l’imiter. Ce nombre est maintenant hors limites.
6. Le seigle aussi
Lorsque le seigle a également connu une demande extrême au cours de la dernière décennie, de nombreuses marques de bourbon n’étaient pas préparées, ayant abandonné leurs programmes de seigle dans les années 1980 et 90, alors que personne n’en buvait. Heureusement, ce n’était pas le cas chez Wild Turkey, qui distille en continu du whisky de seigle depuis les années 1970. Il est également disponible en version « 101 », l’alligator char plus profond du baril libérant des saveurs intenses de seigle avec des éclats d’épices comme la cannelle, l’anis et la menthe. Il est tout aussi stellaire en cocktail.
7. Le haut de gamme
Bien sûr, Wild Turkey est bien conscient de l’air du temps actuel du bourbon et a récemment décidé de proposer davantage d’offres haut de gamme. Il y a Race rare, un mélange à l’épreuve des fûts de whiskies bien vieillis. Il y a aussi L’esprit du Kentucky et Réserve de Russell, qui représentent tous deux Wild Turkey sous forme de baril unique. Depuis 2015, la marque propose la ligne Master’s Keep, une série annuelle de bourbons et de seigles uniques dans de belles carafes en verre et de somptueuses boîtes de présentation. Jusqu’à présent, la série a vu un bourbon de 17 ans avec une certification désignée embouteillée sous douane (Master’s Keep embouteillé dans Bond), un assemblage de bourbons de 10 et 20 ans d’âge (Décennies du donjon du maître), un bourbon finition sherry oloroso (Renaissance du donjon du maître), et même une libération de seigle (Donjon du Maître Cornerstone Rye). Sans surprise, tous sont exceptionnels.
Cet article est sponsorisé par Bourbon de dindon sauvage.
