7 incroyables cabernet sauvignons de l'Oakville AVA de Napa Valley à boire maintenant

Fred Schrader a fondé Schrader Cellars en 1998 et a embauché le célèbre vigneron de Napa Thomas Rivers Brown en 2000. Depuis lors, Schrader Cellars a obtenu plus de 35 notes parfaites de 100 points de la part de certains de nos collègues viticulteurs respectés. Le Cabernet Sauvignon Double Diamond 2023 présente des arômes séduisants de graphite, de prune noire, de cassis et juste une légère touche de cuir de selle. Il présente des tanins agréablement fermes qui s'adouciront sans aucun doute avec le temps et des saveurs de cassis, de framboise noire et une touche de cerise rouge vif dans la finale équilibrée et longue.

Stan et Patty Teaderman ont acheté 14 acres au cœur d'Oakville en 1978 et ont d'abord cultivé des raisins de Sauvignon Blanc qui ont été vendus à la cave Robert Mondavi pour élaborer leur célèbre Fumé Blanc. Mais au début des années 1980, Stan commença à replanter une partie de ses vignobles en Cabernet Sauvignon. Au départ, il produisait du vin uniquement pour ses amis et sa famille, et ce n'est qu'en 2001 qu'il lança son premier vin commercial. Teaderman Vineyards vient de rééditer son Cabernet Sauvignon 2014 en tant que vin de bibliothèque, et lorsque nous l'avons dégusté la semaine dernière, nous avons été très impressionnés par sa longévité. Grenat rubis profond dans le verre, il présente des arômes de poivre noir fraîchement moulu, de prune noire, de framboise noire et d'herbes méditerranéennes séchées qui se prolongent en bouche avec des tanins veloutés et des saveurs de cassis, de framboise noire et une touche d'épices fines en finale. Il se boit parfaitement en ce moment, mais nous sommes sûrs qu'il lui reste encore quelques bonnes années si vous décidez d'en garder un peu.

Mark Albrecht a toujours voulu faire du vin, mais il n'était pas issu d'une famille riche pour réaliser son rêve. Il a donc vendu sa maison et tout son contenu et a utilisé l'argent pour transformer ce rêve en réalité. Heureusement, un groupe d'amis ont aimé ce qu'il faisait, ont investi dans son projet et en 2005, Roots Run Deep a été fondé. Les raisins de Cabernet Sauvignon pour son Hypothesis Cab 2021 sont cultivés dans le vignoble d'Oakville Money Road et sont mélangés avec 10 pour cent de Cab et 5 pour cent de Malbec qui sont cultivés dans d'autres vignobles de la Napa Valley. Il présente une robe rubis-pourpre dans le verre et des arômes de cassis, de moka et de prune noire mûre. Il présente des tanins doux et soyeux et une bouche voluptueuse avec des saveurs de chocolat noir, de framboise noire et une légère touche de graphite en finale.

Groth Vineyards and Winery reste une entreprise familiale avec cinq décennies dans l'AVA d'Oakville. Tout a commencé en 1981, lorsque Judy et Dennis Groth ont acheté un vignoble sur Oakville Cross Road, au cœur de la Napa Valley. Leur espoir était de produire des vins de classe mondiale à base de raisins cultivés à Napa, et à peine quatre ans plus tard, l'un de leurs millésimes a obtenu la distinction de devenir le premier vin de Californie à 100 points lorsqu'il a été noté par Robert Parker de . Aujourd'hui, c'est la fille du couple, Suzanne, qui tient fermement les commandes et la famille continue d'élaborer des vins d'exception. Leur Cabernet Sauvignon Réserve 2021 présente des arômes enivrants de cassis, de framboise noire et d'épices brunes à pâtisserie avec une note relevée d'huile de menthe poivrée. Il présente des tanins juteux mais puissants et des saveurs de cerise, de chocolat et de mûre.

La famille Pelissa cultive du raisin dans la Napa Valley depuis cinq générations et exploite fièrement la totalité de ses 600 acres et plus tout en adhérant aux directives 100 % certifiées biologiques. Ils produisent des vins sous trois étiquettes, mais les vins Ghost Block sont spécifiquement élaborés par la vigneronne Priyanka Dhar French. Le Ghost Block 2022 Estate Cabernet Sauvignon est produit à partir de raisins cultivés dans le vignoble Rock Cairn et présente des arômes de cassis, de cacao et de prune rouge mûre. Le milieu de bouche est velouté et doux avec des saveurs de chocolat noir, de framboise noire et de cassis.

Carla et David Ramey ont fondé leur domaine viticole éponyme en 1996 et en 2021, ils ont accueilli leurs enfants, Claire et Alan, dans l'entreprise familiale. Ensemble, la famille produit des vins époustouflants à Napa et à Sonoma. Ce vin, issu de raisins cultivés dans le vignoble Pedregal, a vraiment retenu notre attention. Nommé d'après le mot espagnol désignant un « endroit rocheux », Pedregal est situé sur un lit rocheux à la limite est d'Oakville. Le vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot et se présente avec des arômes de cèdre, d'épices brunes et de cassis qui se transforment en douceur en bouche avec des saveurs supplémentaires de cerise noire, de chocolat noir et d'épices salées. Les tanins polis persistent dans une finale légèrement savoureuse.

Johnathan Pey et son épouse Susan étaient amoureux des vins de France et d'Italie et ont décidé d'élaborer des vins Napa qui reflètent la puissance de la Californie et l'équilibre du vin européen. Leurs vins sont élaborés par la vigneronne Abigail Estrada, qui a travaillé en Italie, en Nouvelle-Zélande, en Israël et dans d'autres grands vignobles de la Napa Valley avant de rejoindre Textbook. Mélange de 92 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 8 pour cent de Merlot, ce vin étonnant présente des arômes de chocolat, de cerise noire et de grains d'espresso avec des tanins bien ronds et des saveurs de moka, de myrtille, de cassis et de prune noire.